Кулич шоколадный на желтках - простой пошаговый рецепт с фото

2174
0
50 мин.
10 порции
кулич шоколадный на желтках

Описание

Кулич шоколадный на желтках – это один из вариантов традиционного пасхального кулича без выпечки. Основными ингредиентами для его приготовления являются сметана, творог и сливочное масло, а особую пикантность блюду придают шоколад и какао, привносящие в творожную пасху теплую и уютную шоколадную ноту.

 

Руководствуясь нашим пошаговым рецептом с фото, вы очень быстро приготовите шоколадный кулич в домашних условиях. Только начинайте готовить его заблаговременно, т. к. здесь есть два не основных, но важных и долговременных процесса: 1) предварительное выдерживание сметаны под гнетом в течение 4-5 часов для удаления сыворотки и 2) выдерживание под гнетом уже готовой пасхи, на которое уйдут целые сутки. Зато в результате вы получите необычный и удивительно вкусный кулич. Он уверенно займет центральное место на вашем праздничном столе и не только по статусу, но и по вкусовым достоинствам станет его главным блюдом.

Ингредиенты

Шаги приготовления

  1. Подготавливаем необходимые нам ингредиенты.

    Из чего готовят кулич?

  2. Оба вида шоколада (по 100 г белого и черного, но можно заменить 200 г только черного горького) трем на терке или ломаем кусочками, а затем смешиваем с 6-ю перетертыми с 350 г сахарного песка и ванильным сахаром яичными желтками. Всыпаем 1 ст. л. какао-порошка и  вливаем ½ ст. сливок. 

    шоколад со сливками

  3. Вымешиваем получившуюся смесь до однородности и доводим до закипания на водяной бане. Затем снимаем с огня и остужаем. 

    растопить шоколад на водяной бане





  4. Взбиваем размягченное сливочное масло.

    Как взбить сливочное масло?

  5. Смешиваем его с яично-сметанно-шоколадной массой, а также с отстоявшейся под гнетом сметаной и перетертым через сито творогом. Все тщательно взбиваем миксером. Кстати, если не найдете сметану 30%-ной жирности, берите 25%-ную, но не 800 г, а 500 г (в этом случае понадобится больше творога: не 200 г, а 450 г). Всыпаем 240 г готовой орехово-цукатной смеси, которую при желании можно заменить (или добавить к ней) 70 г рубленого миндаля. Перемешиваем. 

    творог с цукатами

  6. Получившуюся смесь выкладываем в выстеленную марлей форму (если таковой нет, возьмите обычный дуршлаг) и оставляем под гнетом на сутки.

    шоколадная творожная масса

  7. После этого шоколадная пасха на желтках уже может считаться полностью готовой. Остается только перевернуть ее на блюдо. 

    творожный кулич

  8. Не забудьте украсить кулич по своему вкусу.

    Как украсить кулич?

    Счастья и удачи вам в светлый праздник Пасхи!

Реклама

Похожие рецепты

Комментарии и отзывы

Оставьте комментарий, используя аккаунт соцсети