Пасхальная выпечка из кукурузной муки – несколько нетрадиционный вариант вполне традиционного ритуального кулича, хотя, если строго придерживаться традиций, можно назвать эту выпечку просто кексом. Сути это не изменит. Такой пасхальный кекс, приготовленный в домашних условиях, позволит разнообразить стол на Пасху, привнеся в него элемент оригинальности. Но главным достоинством данной выпечки, безусловно, является то, что она получается пышной, рассыпчатой и очень вкусной, немного похожей на творожную. Причем творожный привкус, как ни странно, ей придает именно кукуруза.
Кроме того, наверное, многие хозяйки оценят то, что в нашем пошаговом рецепте с фото приготовления пасхального кекса из кукурузной муки, нет дрожжей. Он бездрожжевой, что тоже отличает его от традиционного кулича. Так что времени и сил на приготовление кекса вы потратите значительно меньше, чем на кулич, при этом ничуть не поступившись вкусом, т. к. пасхальная выпечка из кукурузной муки получается потрясающе вкусной и ароматной.
Приступаем к готовке!
Ингредиенты:
—
(из кожуры одного лимона)
Шаги приготовления
шаг 1Половину пачки размягченного сливочного масла тщательно растираем с сахарной пудрой, пока полностью не растворятся сахарные кристаллики. После этого поочередно добавляем 3 яичных желтка, перемешивая массу после каждого добавления.
шаг 2Снимаем цедру с 1 лимона, а из его половинки выжимаем сок и все это тоже добавляем в смесь.
шаг 3Отдельно соединяем 100 г просеянной пшеничной и 120 г кукурузной муки, туда же всыпаем 10 г разрыхлителя и перемешиваем.
шаг 4Смешиваем мучную и масляно-сахарно-желтковую массы и миксером взбиваем однородное тесто.
шаг 5Вливаем в него полстакана 10%-ных сливок и вновь взбиваем.
шаг 6Теперь кладем в тесто 50 г промытого изюма и 100 г цукатной смеси.
шаг 7В отдельной абсолютно чистой и сухой емкости взбиваем 2 яичных белка с щепоткой соли до тугих пиков, а затем выкладываем их в тесто ложкой и аккуратно перемешиваем снизу вверх, чтобы белки не осели и дали нашему пасхальному кексу необходимую пышность.
шаг 8Получившимся тестом примерно на 2/3 заполняем форму (или формы) для пасхи. Доверху наполнять нельзя, т. к. в процессе выпекания кекс поднимется
шаг 9Теперь отправляем нашу кукурузную пасху в прогретый до 180 градусов духовой шкаф примерно на часок (возможно, чуть меньше, так что следите за готовностью).
шаг 10Готовый кекс достаем из духовки, остужаем, покрываем верх мятным сиропом и декорируем посыпками.
шаг 11Пора звать всех за пасхальный праздничный стол.
шаг 12В разрезе пасхальная выпечка, то есть непосредственно сам кукурузный кекс, выглядит очень аппетитно.
Приятного пасхального чаепития!
Загрузка...
