Кубете с мясом курицы и картошкой - рецепт с фото приготовления татарского слоеного пирога

32615
9
100 мин.
4 порции
кубете с мясом курицы

Описание

Кубете с мясом курицы – вкуснейший татарский закрытый мясной пирог, который вы с легкостью приготовите в домашних условиях по нашему пошаговому рецепту с фото.

 

Обычно начинка для кубете состоит из мяса и картофеля, и наш рецепт не стал в этом смысле исключением. Благодаря грамотному подбору ингредиентов кубете с курицей и картошкой получается нежным, сочным, ароматным. Он буквально тает во рту!

 

Тесто для пирога должно быть слоеным. Только не покупайте готовое: это будет совсем не то. Тем более, что из нашего рецепта вы узнаете, как легко приготовить идеальное тесто для кубете. Секрет – в правильных пропорциях и особом ингредиенте – уксусе, который и придает пирогу восхитительную слоистость. И еще, не вымешивайте тесто руками, т. к. от их тепла используемый в тесте жир (в данном случае маргарин) растает, и потребуется больше муки, а это забьет пирог, который на самом деле должен быть почти воздушным.

 

А теперь перейдем от слов к делу и приготовим настоящий татарский кубете с мясом курицы по самому лучшему фоторецепту!

Ингредиенты

Шаги приготовления

  1. Берем 300 г маргарина (желательно сливочного), мелко рубим его ножиком и с помощью деревянной ложки перетираем со 150 г просеянной муки до образования крошки. Затем вбиваем 1 яйцо, всыпаем ½ ч. л. соли, вливаем 1 ст. л. уксуса и 200 мл воды и вымешиваем, постепенно досыпая оставшиеся 150 г (может понадобиться чуть больше) муки. В результате получаем эластичное тесто, из которого формируем шар и на полчасика ставим его холодильник.

    тесто для кубете

  2. Очищаем 5-6 средних картофелин и 2-3 небольшие луковицы. 

    картошка с луком

  3. После этого их, а также 300 г куриного филе нарезаем некрупным кубиком, солим, перчим по вкусу, при желании приправляем зирой и перемешиваем. Начинка для кубете готова. Как видите, изначально она должна быть полностью сырой.

    начинка для пирога





  4. Тесто достаем из холодильника, обминаем, делим на 2 неравные части, большую из которых раскатываем и выкладываем в форму, не забыв сделать бортики. Поверх нее кладем начинку и разравниваем. Меньшую часть теста тоже раскатываем, формируя крышечку. Накрываем ею начинку, а сверху внахлест опускаем и защипываем бортики. В центре крышечки делаем отверстие, через которое при выпекании будет выходить пар. Смазываем верх пирога яйцом и минут на30-40 отправляем его в прогретый до 200 градусов духовой шкаф.

    закрытый татарский пирог

  5. Готовый кубете с мясом курицы вынимаем из духовки, чуть остужаем и подаем к столу.

    кубете из слоеного теста

  6. Вот как аппетитно он выглядит в разрезе.

    татарский пирог кубете

    Приятного аппетита!

Реклама

Похожие рецепты

Комментарии и отзывы

Мне очень понравились рецепты, особенно кубете! Сегодня хочу приготовить.

Бялеш это! Что за кубете еще? У татаров слово такого даже нет...

Какой ещё бялеш? Это кубете, очень вкусное и любимое наше блюдо))))

вкуснотищщщщаааааааааа

Надежда. Готовила, всем понравилось, мне тоже, спасибо за рецепт! Просят еще....

Ну конечно у вас у российских татар нет такого слова. А у нас у Крымских татар кубете, а никакой не бялеш!

Этот пирог у Крымских татар называется - кубетэ, а у Башкирских татар называется бялеш. Состав пирога один и тот же.

Аватар пользователя Kogan Viktoria

Кубете это крымская выпечка, но не татар, а караимов. Традиционно не готовят из куриного мяса, картофель резать тонкими пластинками, лук лучше кольцами. А тесто правильное. Только форма этого пирога - конверт. Поэтому раскатывается один прямоугольник

Аватар пользователя Нам Валерия

Очень вкусный получается пирог, похожий рецепт есть в татарстане, но здесь получается просто замечательно из-за сочетания хорошей курицы (мне нравится Петелинка) и картофеля, лучше брать крахмалистый. Рекомендую.

Оставьте комментарий, используя аккаунт соцсети