Как готовить кимпаб – пошаговый рецепт с фото корейских роллов

15114
2
45 мин.
6 порции
кимпаб

Описание

Кимпаб – это очень вкусные и сытные корейские роллы, которые отличаются характерным пряным вкусом. Свое название они получили из-за содержимого: ким означает «капуста», а паб – «рис». Готовить корейские роллы кимпаб гораздо проще и доступнее, чем классические японские, в состав которых входят красная рыба и мягкий сливочный сыр. Однако это не делает корейское блюдо менее вкусными и полезными.

 

Начинка кимпаб состоит из нежного и воздушного яичного омлета, ароматной ветчины или колбаски, морской капусты, а также пряной маринованной редьки. Роллы получаются очень сытными, но в то же время диетическими. В разрезе кимпаб выглядит удивительно ярко и красочно, поэтому такую закуску можно смело подавать даже на праздничный стол.

 

Рецепт Кимпаб настолько простой, что скрутить такие роллы сможет даже ребенок. Продукты, входящие в состав этого блюда, вполне доступны и очень полезны. Чего стоит только морская капуста! В ней содержится целый ряд полезных микроэлементов и множество витаминов, которые благотворно влияют на весь организм в целом. А йод, который является основным преимуществом капусты, способен предотвратить болезни щитовидной железы, а также является залогом прекрасного самочувствия и хорошего настроения до самой старости!

 

Поэтому не будем откладывать приготовление полезных корейских роллов на «потом» и приступим к делу. Все тонкости и нюансы приготовления кимпаба вам подскажет и, что самое важное, покажет, наш пошаговый рецепт с фото! 

Ингредиенты

Шаги приготовления

  1. Подготовьте все необходимые ингредиенты, которые нам понадобятся для приготовления кимпаба в домашних условиях. Первым делом необходимо промыть рис под холодной проточной водой. Промывайте его до тех пор, пока вода не станет полностью прозрачной. После этого замочите рис в холодной воде на несколько минут. Залейте его водой так, чтобы она перекрывала рис на два пальца. Нам необходимо сварить не рассыпчатый, а довольно клейкий рис, поэтому для этого идеально подойдет специальный рис для суши или обычный круглозернистый. Когда он закипит, убавьте огонь, накройте крышкой и варите в течение 10-15 минут.

     

    Тем временем приготовим заправку, ведь именно она и отличает рис для роллов от обычной рисовой каши. Возьмите небольшую емкость и смешайте в ней 3 столовые ложки рисового уксуса, чайную ложку сахарного песка и немного соли. Размешивайте маринад до полного растворения кристаллов соли и сахара. Как только рис сварится, снимите крышку и дайте ему остыть несколько минут, дыбы не обжечь руки паром во время его перемешивания. После этого влейте заправку в рис и тщательно перемешайте. Отставьте рис в сторону, дабы он пропитался маринадом и полностью остыл.

     

    А сейчас приготовим яичный омлет. В глубокой емкости смешайте три яйца и немного соли. При помощи венчика взбивайте яйца до тех пор, пока они не посветлеют и не увеличатся в объёме. Смажьте сковороду растительным маслом  и разогрейте на среднем огне. Как только она станет горячей, аккуратно влейте яичную смесь и накройте сковороду крышкой. Готовьте яичный омлет в течение нескольких минут. Как только нижняя часть схватится, аккуратно переверните блинчик и выключите огонь: он дойдет на горячей сковороде. В этом деле очень важно не пересушить блинчик из яиц, поскольку роллы могут получиться сухими. Переложите блинчик на блюдо и полностью остудите. После этого нарежьте омлет тонкими длинными полосками, как показано на фото.

     

    Ветчину или колбасу также нарежьте удлиненной соломкой и сложите в отдельную емкость. С маринованной редькой поступите точно так же. В нашем рецепте кимпаба мы используем два вида редьки: одна более пряная, а другая имеет нейтральный сладковатый вкус. Морскую капусту выложите на тарелку. Все ингредиенты должны находиться на рабочей поверхности перед вами.

     

    Подготовьте коврик для сворачивания роллов, пищевую пленку и стакан воды для смачивания рук.

    ингредиенты роллов

  2. Приступим к формированию кимпаба. Первым делом положите циновку для сворачивания роллов, сверху уложите пищевую пленку и один лист нори. Смочите руки водой и укладывайте отварной рис так, как показано на фото.

    отварной рис

  3. Ближе к нижней части нори, где разложен рис, выкладывайте нарезанную ветчину, яичный омлет, два вида маринованной редьки и морскую капусту (водоросли). 

    начинка





  4. Далее при помощи циновки аккуратно сверните ролл, плотно утрамбовывая его содержимое, дабы рис с начинкой плотно держался, а во время разрезания ролл не распался.

    как сворачивать

  5. Как только колбаска будет сформирована, снимите с нее пищевую пленку.

    корейский ролл

  6. Дабы ролл немного «схватился», положите его в холодильник на 10-15 минут. После этого достаньте ролл и выложите его на ровную дощечку. Возьмите острый нож и смочите его холодной водой. Разрежьте «колбаску» сначала посредине, затем сложите обе половинки рядом, а после снова перережьте их пополам. 

    как нарезать

  7. Выложите роллы на блюдо, на котором будете подавать их к столу. К ним можно поставить привычный соевый соус и немного горчицы или васаби. Вы только посмотрите, какие красочные роллы у нас получились. А каким ароматным и вкусным получается Кимпаб, приготовленный из простого и доступного набора продуктов, вы себе не представляете. Порадуйте ваших домочадцев любимыми роллами, приготовив их к ужину. Будьте уверены, что восторгу детишек и мужа не будет предела!

    корейский кимпаб

    Приятного аппетита!

Реклама

Похожие рецепты

пибимпап

Пибимпап

136210260 мин.3

пулькоги

Пулькоги

13464060 мин.4

самгепсаль

Самгёпсаль

11301050 мин.6

Комментарии и отзывы

для кимпабов рис заправляют кунжутным маслом, в этом тоже отличие от японских роллов

Хорош