Аджика домашняя сырая из помидоров - рецепт приготовления на зиму без варки

3555
4
30 мин.
1 порции
аджика домашняя

Описание

Аджика домашняя – популярное блюдо абхазской кухни, чрезвычайно распространенное и в Грузии. Грузинская аджика практически не отличается от абхазской, хотя рецепты приготовления этого соуса столь многочисленны и разнообразны даже на одной территории, что вычленить какую-то одну классическую технологию его приготовления уже почти невозможно.

 

У нас принято готовить домашнюю аджику на зиму , причем популярна именно аджика из помидоров и перца, хотя изначально в это блюдо помидоры не клали (только острый красный перец ). Пошаговый рецепт с фото именно томатной аджики мы предлагаем вам сегодня.

 

Такая аджика легко и быстро готовится в домашних условиях. Особенностью рецепта является то, что соус в данном случае не поддается никакой термической обработке (готовится без варки), но при этом прекрасно хранится в кладовке при комнатной температуре вплоть до следующего урожая помидоров. Основным консервантом в данном случае выступает уксус (9% столовый надежнее, но полезнее яблочный). Из предложенного количества продуктов получается чуть более 7 л вкусной сырой аджики.

Ингредиенты

Шаги приготовления

  1. Подготавливаем все необходимые ингредиенты. Овощи хорошенько моем и просушиваем бумажным полотенцем.

    состав аджики домашей

  2. После этого пропускаем все вместе через мясорубку или измельчаем в чаше блендера. В измельченное овощное пюре добавляем соль и уксус, пропорции которых мы указали приблизительно. Советуем сначала положить примерно половину (или чуть больше) от указанного количества, попробовать, а затем отрегулировать количество соли и уксуса по своему вкусу.

    овощное пюре

  3. Собственно, это все. Теперь у вас есть 7 л вкуснейшей сырой домашней аджики. Осталось только переложить ее в чистые банки (без стерилизации), закрыть чистыми же крышками и отправить в кладовку, где аджика отлично простоит всю зиму и весну, если, конечно, вы не съедите ее раньше, а этот вполне возможно, учитывая отменный вкус этой замечательной закуски.

    аджика на зиму





  4. Такую аджику можно просто намазывать на хлеб и есть. И это будет вкусно.

    аджика грузинская

    Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Комментарии и отзывы

А где указание сколько нужно уксуса?

На данное количество ингредиентов необходим 1 л уксуса.

Аватар пользователя lova Anastasia

у меня похожий рецепт и идет 2 стакана уксуса. Но никак 1 л модератор вы что! будет кисляк!

Аватар пользователя Info Xcook

В данном рецепте используется 5 кг помидоров и, если они достаточно сочные, то выход аджики получается около 7-7,5 л. Путем нехитрых расчетов можете высчитать, что на каждую литровую баночку выйдет менее 150 мл уксуса.

Оставьте комментарий, используя аккаунт соцсети