Чем полезно и чем вредно верблюжье молоко (противопоказания к употреблению); его состав и пищевая ценность; применение в лечении, косметологии и кулинарии; какие продукты делают из этого молока

молоко в железной кружке

Верблюжье молоко: свойства

Калорийность: 82 кКал.

Энергетическая ценность продукта Верблюжье молоко:
Белки: 4 г.
Жиры: 5.1 г.
Углеводы: 4.9 г.

Описание

Верблюжье молоко – традиционный напиток стран Востока, который является не только вкусным, а и питательным. Жидкость белого цвета (см. фото) обладает сладким вкусом, который напрямую зависит от качества воды и корма. Также к характерным особенностям верблюжьего молока можно отнести тот факт, что при переливании жидкость сильно пенится, а также она обладает густой консистенцией.

Такой напиток может сохранять свою свежесть в течение большого количества времени, что позволяет транспортировать его на длительные расстояния.

В целом верблюжье молоко не очень жирное (не более 5 процентов). В основном разводят двугорбых верблюдов, поскольку у них молоко жирнее, чем у одногорбых. Также молоко верблюда считается более полезным, чем коровье.

Кроме того, благодаря жирным кислотам данный продукт можно подвергать заморозке и не бояться, что молоко свернется, после того как его разморозят.

верблюжье молоко в таре

Какие продукты делают из верблюжьего молока?

Из верблюжьего молока делают такие продукты, как:

  • кумыс;
  • лабан (по вкусу напоминает кефир);
  • лабне (шарики из сыра, которые обволакивают в масле оливы и подают для соусов и салатиков);
  • масло сливочное;
  • масло топленое;
  • молочные коктейли;
  • мороженое;
  • сыр.

Также молоко верблюдов смешивают с молоком других животных для получения кисломолочных продуктов, таких как:

  • шалап (кислое молочко с добавлением воды);
  • курт (сыр острый);
  • ижегей курт (сыр острый размельченный);
  • уыз (молозиво);
  • катык (кислое молоко);
  • иркет май (масло из скисшей смеси);
  • сузбе (творог, сделанный на основе катыка).

большая бутылка с верблюжьим молоком

Полезные свойства

бутылка верблюжьего молокаПольза верблюжьего молока обусловлена уникальным составом веществ. В составе этого продукта есть железо, которое улучшает состав крови и принимает участие в обменных процессах в клетках. В состав этого продукта входят аминокислоты, которые активируют процесс формирования красных телец, поэтому на такое молоко нужно обратить особое внимание людям с малокровием. Благодаря действию фосфора и кальция активируется регенерация и проходит укрепление костной ткани. В большом количестве в верблюжьем молоке находится аскорбиновая кислота, которая укрепляет иммунитет и повышает защитные функции организма. Учитывая содержание витамина D, этот продукт снижает риск возникновения остеопороза и рахита у деток. Есть в верблюжьем молоке и витамины группы В, которые нормализуют деятельность нервной системы и помогают избавиться от стресса, бессонницы и усталости. Благодаря наличию большого количества натрия верблюжье молоко очень хорошо утоляет жажду, что особенно важно во время переходов пустыни. Есть в этом продукте кобальт, который входит в состав клеточных ферментов организма. Входит в состав такого молока еще и калий, улучшающий деятельность сердечнососудистой системы.

Что касается калорийности, то она не слишком высокая, поэтому в небольшом количестве такое молоко можно употреблять в период похудения и для поддержания формы.

Научно доказано, что верблюжье молоко обладает способностью помогать в лечении рака и лейкемии. Возможно это благодаря наличию веществ, которые выводят из организма соединения, которые провоцируют развитие рака. Кроме этого, такое молоко используют в период лечения туберкулеза, язв и некоторых других проблем с ЖКТ. Рекомендуется употреблять этот продукт при проблемах с поджелудочной железой, печенью и кишечником.

Верблюжье молоко можно употреблять при сахарном диабете для поддержания нормального уровня содержания сахара в крови. Врачи рекомендуют выпивать не более пятисот миллилитров молока в день.

Молоко верблюдов широко используется и в сфере нетрадиционной медицины. Например, при циррозе печени назначают лечение молоком верблюжьим. Для этого необходимо в один литр молока всыпать шесть чайных ложек тмина молотого и хорошо размешать. Принимать на протяжении двадцати одного дня по сто миллилитров в день. После приема молочной смеси не рекомендуется кушать и пить в течение двух часов. После прохождения курса лечения верблюжьим молоком нужно сделать месячный перерыв, а потом снова повторить процедуру.

Кроме того, верблюжье молоко часто принимают для лечения рака, поскольку в молоке содержатся антитела, которые эффективно борются с раковыми клетками в организме. Курс лечения проходит в три этапа.

На первом этапе нужно добавить в один литр верблюжьего молока около пятисот миллилитров мочи верблюда, шесть чайных ложечек тмина молотого и хорошо размешать. На протяжении четырнадцати дней следует пить по сто миллилитров молочной смеси пару раз в сутки (утром и вечером) за шестьдесят минут до приема пищи.

На втором этапе следует употреблять такую же молочную смесь, только три раза в сутки в течение семи дней.

На третьем этапе в один литр молока нужно влить шесть чайных ложечек натурального меда, всыпать четыре чайные ложечки молотого тмина и тщательно помешать. Принимать по сто миллилитров теплой молочной смеси два раза в сутки на протяжении десяти дней. После употребления молока нельзя ничего кушать и пить около двух часов. На третьем этапе лечения рекомендуется кушать много фруктов и овощей.

Лучше всего верблюжье молоко помогает на начальной стадии болезни. Если вы недостаточно уверены в эффективности нетрадиционного лечения верблюжьим молоком, лучше обратитесь к доктору за консультацией и медицинским обследованием.

Верблюжье молоко в косметологии

бутылки с верблюжьим молокомВерблюжье молоко нашло применение в косметологии. На основе этого продукта можно готовить маски, которые помогают коже противостоять негативному действию ярких солнечных лучей. Кроме этого, верблюжье молоко помогает справиться со многими кожными заболеваниями. Этот продукт обладает увлажняющими, питающими и омолаживающими свойствами.

Многие косметологи используют верблюжье молоко для лица. Оно помогает предотвратить появление морщин, восстановить тонус, поэтому специалисты в области индустрии красоты рекомендуют смазывать чистую кожу молоком, а через пять минут умываться теплой водичкой.

Для более зрелой и увядающей коже подойдет такая маска для лица: в небольшой емкости необходимо смешать в равных пропорциях глину белую, молоко верблюжье, розовое масло и натуральный мед. Готовой маской смазать чистую кожу. По прошествии пяти минут лицо нужно ополоснуть сначала теплой водичкой, а потом холодной.

Также верблюжье молоко входит в состав многих косметических кремов для лица. Кроме того, на прилавках магазинов можно встретить шампунь для волос с верблюжьим молоком.

Чтобы кожа всего тела была гладкой и мягкой, достаточно наполнить ванную теплой водичкой и вылить туда несколько стаканов верблюжьего молочка. Такую процедуру можно выполнять один раз в неделю.

Применение в кулинарии

верблюжье молоко в керамической посудеТакой продукт широко применяется в кулинарии в разнообразных рецептах. В восточных странах верблюжье молоко особенно популярно, там на его основе готовят разнообразные напитки и кисломолочные продукты. Казахи готовят из этого молока кумыс. Также используют верблюжье молоко и в европейских странах, к примеру, в Швейцарии оно входит в состав шоколада. Еще на основе этого продукта готовят какао и мороженое. Большой популярностью пользуется казахское блюдо на основе верблюжьего молока – шубат.

Верблюжье молоко применяется в кулинарной сфере для приготовления крема заварного, молочных напитков, сладких десертов.

На Ближнем Востоке популярным блюдом является пудинг, изготовленный из молочка верблюжьего, фисташек и миндальных орешков.

Что касается молочных продуктов, то молоко верблюдов больше подходит для изготовления кефира, сыра, масла.

Многие задаются вопросом: «Как правильно пить верблюжье молоко?» Специалисты советуют пить данное молочко с утра за один час до приема пищи или через полтора часа после еды и не больше пятисот миллилитров в день. Кипятить его не рекомендуется, поскольку верблюжье молоко сразу свернется и превратится в творог. Также в сыром молоке содержится большое количество витаминов и минералов, необходимых для нормального функционирования организма.

Вред верблюжьего молока и противопоказания

Вред верблюжье молоко может принести людям с индивидуальной непереносимостью продукта, соответственно, противопоказано оно при аллергии.

Верблюжье молоко способно причинить вред здоровью, поскольку в его состав входит лактоза, которая при попадании в организм делится на галактозу и глюкозу. Так вот, галактоза плохо усваивается и поэтому может откладываться в суставах, а также в виде подкожного жира, приводя к целлюлиту.

Если организм человека не воспринимает казеин, значит, при употреблении данного продукта из организма будет вымываться кальций, а это, в свою очередь, будет плохо сказываться на состоянии костей.