Виды и описание минеральной воды, полезные свойства и лечение

минеральная вода

Минеральная вода: свойства

Калорийность: 0.1 кКал.

Энергетическая ценность продукта Минеральная вода:
Белки: 0 г.
Жиры: 0 г.
Углеводы: 0.1 г.

Описание

Минеральная вода – это не что иное, как вода с растворенными в ней минеральными солями. Настоящий продукт создается исключительно природным способом в недрах земли. Вода обогащается минералами и биологически активными веществами, проходя через толщи почвы и породы. Источники минводы есть на каждом континенте (даже в Антарктиде и в Арктике), и все они дают воду различного состава и цвета. Хочется отметить тот факт, что некоторые потребители ошибочно называют минеральной обычную питьевую воду с газом, именуемую в народе газировкой.

Любая вода для человека – это источник жизни. Если без еды организм может существовать несколько суток, то длительное ограничение в воде неизбежно приведет к летальному исходу. Употребление минеральной воды как альтернативы обычной воде из-под крана или прошедшей очистку фильтрами считается вполне допустимым. Единственное, о чем следует помнить всегда, так это о том, что, принимая воду, богатую минералами, на протяжении месяца, можно накопить достаточное количество полезных веществ, которые организм сможет израсходовать только за полгода. Абсолютно все минводы классифицируются по химическому составу и способу применения: некоторые продукты используются исключительно в лечебных целях, другие же можно употреблять ежедневно для утоления жажды.

В местах скопления большого числа однотипных подземных источников созданы санаторно-курортные и природоохранные зоны. Там построены санатории и клиники, работа которых направлена на лечение определенных групп заболеваний. В недавние времена санаторно-курортное лечение было широко распространено и даже возведено в ранг основных мероприятий по лечению, а расходы на него полностью покрывались государством. Большинство из тех людей, кто нуждался в соответствующем специальном лечении, могло пройти курс восстановления и лечения на протяжении месяца и более. Но, к сожалению, ритм жизни сегодня настолько загружен, что мало кто может позволить себе выделить хотя бы время, не говоря уже о финансовой стороне лечения. Пропускная способность лечебных учреждений также имеет свои рамки. Учитывая вышеперечисленные сложности, для всех тех, кому показана терапия водой, а также для тех, кто хочет употреблять продукт, но не может посетить рекреационную зону, был организован разлив воды в емкости. Благодаря этому сейчас можно приобрести практически любую минеральную воду во всех уголках страны.

Стоит отметить, что в продажу полезный продукт поставляется исключительно газированным. Удивительно то, что большая часть источников с минеральными водами «производит» воду с пузырьками газа естественным путем. Слабогазированный или полностью негазированный продукт разливают только после насыщения его углекислым газом. И это не является желанием привлечь потребителей, а относится к нормальному технологическому процессу. Подобные действия осуществляют только потому, что именно такой процесс обработки минводы позволяет на некоторое время «законсервировать» ее минеральный состав. Эти щекочущие горло пузырики привлекают большинство людей, но вот далеко не все знают, что принимать воду в таком виде крайне нежелательно и продукт обязательно нужно дегазировать.

Еще одним правилом, которое нужно соблюдать обязательно, является употребление воды из специальной посуды – особых керамических кружек небольшого объема, именуемых в зависимости от местности и бюветницами, и суренками, и кунганами. Подобная емкость выполняет не только эстетическую функцию, но и помогает защитить зубную эмаль от воздействия железа или кислот, содержащихся в некоторых марках воды. Внешне посудина представляет собой чашку с носиком, как на фото, или небольшую амфору-чайничек. Примечательно, что в курортном городе Ессентуки даже установлен памятник в виде этого весьма полезного устройства для употребления целебной воды, а у всех тех, кто имел возможность побывать на курортах с минеральными источниками, обязательно есть сувенир, привезенный с собой на долгую память.

минеральная вода и лаймы

Минеральную воду пить и использовать для прочих действий нужно только в сыром виде. Термическая обработка продукта меняет структуру ионов, следовательно, вода меняет свои свойства и перестает быть целебной. А еще при кипячении происходит химическая реакция, вследствие которой многие соли просто выпадают в осадок.

Существуют природные источники, вода в которых теплая. Их (и наполняющие их воды) ученые называют термальными. Температура воды в таких родниках может достигать 23 градусов Цельсия и выше. Примечательно, что такая вода сохраняет свои свойства в любое время года. Естественный нагрев жидкости в источниках происходит благодаря прогреву потоков на глубине залегания, а также из-за процессов, происходящих на молекулярном уровне. Обычно такая вода имеет резкий запах, а некоторые ее виды даже непригодны для питья. Такую воду используют для принятия термальных ванн и обертываний. Состав термальных вод может быть смешанным, то есть объединять в себе различные химические соединения сложной структуры.

В некоторых районах вода выходит на поверхность самостоятельно в виде ручейков или небольших фонтанчиков, но в большинстве своем полезный продукт выводят наружу при помощи искусственно созданных сооружений, именуемых каптажами, а также скважин и штолен. Стоимость добычи минеральной воды невысокая, а производительность зависит от природных залежей полезной воды в той или иной местности.

Ресурсы, или, иными словами, запасы, того или иного вида воды неравномерны. Чаще всего в природе встречаются воды, имеющие высокую степень солености и минерализации, и реже всего – пресные воды с содержанием драгоценных металлов. Именно поэтому некоторые виды воды научились воссоздавать искусственно путем растворения соответствующих комбинаций солей в обычной родниковой или очищенной воде. Такие растворы чаще всего готовят для ванн и всевозможных аппликаций, хотя в последнее время нечестные на руку предприниматели, стремясь к высокой выгоде, «минерализуют» и воду для приема внутрь. Купить подделку рискует каждый, ведь определить качественный состав воды и уличить «изобретателя» можно только после того, как продукт пройдет полный химический анализ. Исходя из этого, рядовому потребителю следует полагаться только на честность завода-производителя и поставщиков этого ценной продукции на рынок. Особого вреда человеку искусственная минеральная вода не нанесет, но и пользы от употребления ее также не будет.

Так как же выбрать лучшую воду, как не оказаться жертвой мошенников? Этот вопрос довольно распространенный, и его хотя бы однажды задает себе каждый человек, решивший поправить здоровье или начать здоровый образ жизни. Единственным истинным утверждением, которое не может быть оспорено, является утверждение о том, что самой настоящей и полезной водой считается продукт, набранный собственноручно из природного источника. Но это роскошь! Поэтому следует научиться выбирать хорошую минеральную воду. Помните, что продаваться на разлив настоящая минеральная вода не может, и связано это, прежде всего, с технологией. Также некоторые эксперты утверждают, что качественный продукт не может продаваться в пластиковой таре или стоить слишком дешево. Возможно, они правы, ведь закупить или сделать фирменные бутылки намного дороже, чем изготовить обычные пластиковые емкости.

Важным критерием выбора воды является не только ее натуральность, но и умение правильно применять продукт. Следует знать и помнить то, что далеко не все минводы безопасны, как это может показаться на первый взгляд, поэтому важно уметь их классифицировать и знать правильное применение им. Об этом и не только пойдет речь в статье.

чашка с водой

Классификация

Классифицировать все имеющиеся запасы минеральных вод на планете можно по множеству критериев. Современные специалисты по лечебному питанию и медики различают воду, пригодную исключительно для наружного применения, и питьевую. В местах выхода воды на поверхность строятся различные водозаборные сооружения. Они представлены:

  • ванными зданиями;
  • бассейнами (купелями);
  • питьевыми галереями;
  • бюветами.

И если первые предназначены исключительно для принятия ванн, то в двух последних можно испить полезный продукт. Некоторые виды воды используют для ингаляций и душа. Минеральная вода может быть соленой и пресной, а также иметь горьковатый привкус. Пресные воды иногда ароматизируют лимоном, но это скорее рекламный ход, чем необходимость. Некоторые разновидности продукта имеют резкий запах хлора, серы, йода или железа. Все это связано с местонахождением источника и глубиной залегания водных артерий.

Классифицируют минеральную воду и по такой характеристике, как назначение продукта. Все многообразие минводы объединяют в следующие подгруппы:

  • Лечебно-столовые, которые могут как быть слабоминерализованными, так и иметь средние показатели насыщения минералами. Следует знать, что употребление подобных вод показано в неограниченном количестве только здоровым людям, а вот для некоторых категорий потребителей с хроническими заболеваниями употребление подобной воды должно дозироваться.
  • Лечебные воды всегда имеют высокую минерализацию, и их название говорит само за себя. Подобные продукты нельзя употреблять бесконтрольно, они используются в строгой дозировке, и употребление их должно быть продиктовано определенными медицинскими показаниями. Некоторые лечебные воды не принимают внутрь, а используют для наружного применения.
  • Столовые питьевые минводы со слабой минерализацией или и вовсе пресные, которые можно употреблять всем без исключения потребителям в неограниченном количестве.

Полное описание качественных характеристик воды, показаний к применению и прочую информацию сейчас легко можно найти на сайте предприятия-производителя. Там же можно увидеть много фотографий всех разновидностей выпускаемой продукции, а также заказать оптовую партию товара как большим литражом, так и в индивидуальных упаковках.

Кроме вышеизложенной классификации, минводы также можно разделить по типам. Выделяют воды следующих разновидностей:

  • азотные;
  • метановые и метаново-азотные;
  • радоновые;
  • сероводородно-кислые;
  • углекислые;
  • смешанные.

Все разновидности минеральных вод имеют зонирование, а расположение источников на территории, например, России наглядно можно увидеть на фото к этому разделу статьи.

карта России

Виды минеральной воды

Разобраться в многообразии видов питьевой минеральной воды человеку, не имеющему специального или медицинского образования, довольно сложно. Но, несмотря на это, подобное умение чрезвычайно важно, ведь, употребив некоторые виды воды, можно как помочь организму в борьбе с широким спектром заболеваний, так и нанести непоправимый урон. Перечень основных групп питьевой минеральной воды приведен ниже:

  • Гидрокарбонатные, или щелочные, имеют выраженный вкус соды и иногда обладают резким запахом. Продукты этой группы относят к лечебным разновидностям воды. Цвет жидкости обычно не отличается от привычной воды из-под крана, но вот эту водичку нельзя пить бесконтрольно тем, кто имеет проблемы с желудком, в частности, склонен к проявлениям гастрита. Хорошее воздействие окажет прием такой минеральной воды на тех, кто страдает отложением солей и песка в мочевыводящих путях.
  • Минеральные воды, относящиеся к подгруппе хлоридных, являются прекрасным средством, способным улучшить пищеварение и работу печени. Стакан именно такой прохладной водички, выпитый натощак утром после бурного застолья, поможет побороть похмельный синдром и в короткие сроки восстановить работоспособность. Но это чудодейственное средство «работает» только на тех людях, которые не страдают гипертонией. Последним пить хлоридные разновидности минеральной воды противопоказано!
  • Природные питьевые воды, содержащие в составе магний, помогают справиться с затяжными депрессиями и улучшить иммунитет, но вместе с тем они оказывают послабляющее действие, что чревато вымыванием витаминов из кишечника и уменьшением общего иммунитета организма.
  • Сульфатные воды являются прекрасным восстанавливающим и поддерживающим средством для людей, страдающих ожирением и сахарным диабетом, а также прочими расстройствами работы поджелудочной железы. Следует помнить, что продукт этой подгруппы является сильным желчегонным средством и поэтому может вызвать так называемую медикаментозную диарею. Чрезвычайно важно знать, что воздержаться от приема такой воды следует тем, кто имеет дискинезии и страдает от расстройства стула, а еще ни в коем случае нельзя пить воду подобного состава детям раннего возраста и подросткам в период активного роста скелета, потому что органические соединения воды легко связывают ионы кальция и нарушают рост суставов и костей.

Геологи определили, что ближе всего к поверхности земли залегает вода гидрокарбонатной подгруппы, углекислые и азотные воды, а глубже всего находятся хлоридные разновидности продукта; сульфатные же воды зарождаются в средних слоях земли.

Казалось бы, в классифицировании воды нет ничего сложного, но стоит отметить, что продукты, выносимые из недр земли, никогда не бывают однокомпонентными, то есть в природе нет воды только сульфатной или магниевой, например. Все минеральные воды имеют сложный состав. Следует отметить, что всем знакомая вода «Ессентуки» является хлоридно-карбонатной, а продукт, выпускаемый под торговой маркой «Боржоми», считается гидрокарбонатно-натриевым. В настоящее время на Кавказе открыто множество заводов по разливу этих вод в бутылки. Считается, что все они сертифицированы в соответствии с нормами ГОСТа, но для того, чтобы избежать употребления подделки, рекомендуется покупать воду в аптеке или фирменных точках.

вода в стеклянном стакане

Популярные источники

На просторах бывшего Советского Союза, а ныне постсоветского пространства и Европы (Италии, Чехии, Словении) разработано и функционирует огромное число источников. Названия самых популярных из них, давшие имена торговым маркам, перечислены ниже:

  • «Арзни»;
  • «Аршан»;
  • «Архыз»;
  • «Бируте»;
  • «Боржоми»;
  • «Буковинский»;
  • «Валмиерский»;
  • «Джава»;
  • «Домбай»;
  • «Донат Mg»
  • «Ессентуки 2 (4, 17,20)»;
  • «Ивановский»;
  • «Карачинский»;
  • «Карловы Вары»;
  • «Кармадон»;
  • «Кемери»;
  • «Куртяевский»;
  • «Куяльник»;
  • «Липецкий»;
  • «Машук №19»;
  • «Миргородский»;
  • «Моршинский»;
  • «Набеглави»;
  • «Нарзан»;
  • «Нафтуся»;
  • «Нагутская-26»;
  • «Обуховский»;
  • «Полюстровкий»;
  • «Поляна-Квасова»;
  • «Свалява»;
  • «Славяновский»;
  • «Смирновский»;
  • «Синегорский»;
  • «Сергиевский»;
  • «Серебряная Роса»;
  • «Солуки»;
  • «Угличский»
  • «Хан-Куль»;
  • «Шаамбары №1»;
  • «Эльбрус»;
  • «Яворницкий» и прочие.

Этот список можно продолжать довольно долго, ведь, по данным статистических органов пищевой промышленности, насчитывается около двухсот источников и трех тысяч мест, в которых вода выходит на поверхность. Природа позаботилась о людях, и найти родники (порой даже схожие по составу продукта во многих показателях) можно на всей территории материка. Отмечено, что практически все источники минеральных вод расположены в районах с гористой местностью, но далеко не из всех воду можно пить. Самые известные источники расположены на Кавказе, в Крыму, на Урале, в Забайкалье и Приморском крае.

стакан воды

Состав и свойства

Состав минеральных вод зависит от компонентов, находящихся в них. Все они находятся в определенном количестве, которое в международной классификации принято отображать в процентном соотношении в расчете на определенный объем продукта, чаще литр или метр кубический. Советские ученые вывели методику, позволяющую относить минеральные воды к определенной классификации по минеральному составу. Таблицу, сформированную ими, можно найти на этикетках, прилагающихся в обязательном порядке к каждой емкости с минводой.

Основными микроэлементами, встречающимися во многих минводах максимально часто, являются хлор и натрий, а также:

  • йод;
  • сера;
  • цинк;
  • магний;
  • медь;
  • фтор;
  • серебро;
  • золото;
  • железо;
  • хром;
  • селен;
  • бром.

При выборе того или иного продукта обязательно ознакомьтесь со всей информацией, нанесенной на бутылки. Особенно внимательно прочтите рекомендации по употреблению воды определенными группами людей и не пренебрегайте не только запретами и противопоказаниями, но и рекомендованным суточным или разовым количеством воды на прием. Не менее важной информацией, которую обязательно можно найти на этикетках, являются требования к употреблению воды, особенно той разновидности, что относят к лечебной. Большую часть лечебных и лечебно-столовых вод рекомендуется пить на пустой желудок за тридцать минут до приема пищи, и только при язвенной болезни воду с высоким содержанием щелочи нужно употреблять после еды.

Свойства минеральных вод и их воздействие на организм позволяют употреблять продукт для соблюдения питьевого режима во всех диетах для похудения. Максимально хорошо зарекомендовали себя пресные и слабоминерализованные воды. Несмотря на запредельную полезность, питательная ценность минеральной воды равна калорийности обычной питьевой воды и составляет нуль килокалорий на сто миллилитров продукта, следовательно, значение прочих показателей, таких как белки, жиры и углеводы, также равно нулю.

бутылка и стакан

Срок годности и хранение

Срок годности минеральной воды в стеклянной таре составляет один год с момента розлива, а вот в пластиковой посуде не стоит хранить воду более шести месяцев. По истечении гарантийного срока хранения вода теряет минерализацию и становится обычным питьевым продуктом.

Важным условием сбережения состава минеральных питьевых вод считается правильное хранение продукта, которое заключается в том, что емкости с целебной жидкостью нельзя:

  • нагревать и подвергать воздействию прямых солнечных лучей;
  • оставлять открытыми на длительное время;
  • помещать в морозильную камеру;
  • хранить в сырых помещениях со следами плесени или грибка.

Не пренебрегайте условиями, описанными выше, ведь в противном случае вы рискуете потребить продукт, который не принесет ожидаемой пользы!

небольшая бутылка воды

Использование минеральной воды

Минеральную воду можно не только использовать в качестве природного лекарства (в том числе растворов для небулайзеров), но и успешно применять в кулинарии и косметологии.

В кулинарии продукт используют как природный разрыхлитель. На минводе замешивают кляр для обваливания мясных и рыбных заготовок, а также нежное тесто для приготовления:

  • вареников;
  • пельменей;
  • лапши;
  • макарон;
  • блинов;
  • чебуреков.

Отмечено, что заготовка на минеральной воде долго сохраняет мягкость, легко раскатывается в тонкий пласт и хорошо держит форму. Детям же обязательно понравятся вкусные налистники-блины, массу на которые можно замесить как на чистой воде, так и на смеси ее с натуральным молоком. Именно рецептом приготовления вкусных блинчиков на воде с удовольствием хотим поделиться со всеми нашими читателями.

Для выпечки порции тоненьких блинчиков понадобится смешать в глубокой кастрюле:

  • 1 литр минеральной воды (или по половине литра жирного молока и воды);
  • 3 стакана пшеничной муки;
  • 3 столовые ложки растительного масла.

Полученное тесто перед выпеканием блинчиков рекомендуется выдержать в холодильнике на протяжении трех часов. За это время мука расстоится, и заготовка приобретет нужную консистенцию. Приготовленные по такой технологии блины не будут румяными, но обязательно получатся пористыми и очень легко будут сниматься со сковороды и сворачиваться, наполненные начинкой из мяса, творога или овощей.

В косметологии минеральной воде отводится довольно важная роль, хотя об этом мало кто догадывается. Наиболее известное ее применение – это умывание лица и обтирание всего тела, а также купания. Но это не единственное ее применение. Еще об одном необычном способе наружного использования продукта вы можете узнать из видеосюжета.

заливаем воду в стакан

Польза и вред

Такие критерии оценки минеральной воды, как польза и вред, напрямую зависят от состава каждого из анализируемых продуктов. Общие ограничения в употреблении минводы касаются бесконтрольного приема ее детьми раннего возраста и подростками в период активного роста костей, а также беременными и кормящими женщинами. Все имеющиеся запреты для перечисленных категорий людей связаны не только с гормональными изменениями в организме, но и с возможными негативными последствиями. Но это не означает, что жителям, причисленным к вышеназванным категориям, нельзя пить минеральную воду. Оптимальный продукт для таких людей должен быть подобран с учетом личных потребностей организма и его особенностей в плане физического здоровья. Большая часть предостережений относится именно к воде с лечебными характеристиками. Столовые виды минералки пить можно без ограничений. В питании детей раннего возраста рекомендуют использовать «детскую» воду специальной очистки, которую также относят к столовым видам продукта. Стоит отметить, что она поступает в продажу негазированной, но при этом в большинстве торговых марок синтезируется и насыщается полезными ингредиентами искусственным путем.

Для того чтобы при помощи минеральной воды помочь организму справиться с существующими проблемами со здоровьем, нужно учитывать множество факторов, среди которых следует обязательно выделить личную непереносимость продукта (например, не все могут пить воду, пахнущую йодом), специфику состава конкретной марки воды и, конечно же, функции, которые продукт выполняет в питании. При выборе того или иного вида продукции следует знать, какая вода, например, повышает кислотность желудочного сока, а какая, наоборот, снижает ее. Соответственно, первую разновидность целебной влаги не стоит употреблять тем, кто страдает язвой ЖКТ и гастритом, сопровождающимся повышением показателей кислотности, вторую же воду нельзя пить тем, у кого кислотность ниже нормативной. Кроме того, вода, противопоказанная людям с застоем в желчных путях, может вызвать неконтролируемое движение камней и спровоцировать сбои в работе печени. Некоторые разновидности лечебных вод при употреблении их больными, страдающими панкреатитом и прочими заболеваниями поджелудочной железы, могут способствовать как разжижению стула, так и образованию стойких запоров и связанных с ними интоксикаций. Учитывая все вышесказанное, нужно исключить употребление лечебных разновидностей воды без назначения врача!

Одна из самых знакомых с детства минвод, «Боржоми», славится своими отхаркивающими свойствами. Ее прописывают врачи в качестве вспомогательной терапии при затяжных бронхитах, а также довольно долгое время ее используют при сильном сухом кашле. Принимают целебную «Боржоми» в теплом виде, смешивая с молоком. Еще эту и прочие щелочные воды используют при поражении суставов – подагре. Но следует помнить о том, что нужное и безопасное количество продукта должен определить врач, потому что переизбыток щелочи может оказать обратное действие и обострить проявления заболевания.

Многие используют минеральную воду для проведения тюбажа печени или желчного пузыря в домашних условиях. Подобное действие позволяет очистить органы от токсинов и не требует специальных приспособлений. Плюсами такого метода является не только возможность проведения чистки без посторонней помощи, но и дешевизна процесса. Более сложную технически процедуру с использованием минеральной воды, именуемую гидроколонотерапия, или промывание (орошение) кишечника, проводят в клиниках и санаториях. Подобный вид очистки не является популярным в широких массах и давно вызывает споры медиков. Способ имеет как своих сторонников, убежденных в пользе, так и ярых противников. Одни считают, что он помогает избавиться от шлаков и токсинов, другие же, что процедура нарушает нормальную микрофлору в кишечнике.

Лечебная и столово-лечебная минеральная вода, как и все лекарственные средства, является персональным продуктом. Нельзя употреблять продукт, потому что это модно, удобно или все так делают! Критерием употребления подобных вод являются только медицинские показания к применению! Минеральная вода, принимаемая под наблюдением врача в лечебных целях, помогает активизировать множество процессов в организме и улучшить общее состояние человека. Особенно если эта вода настоящая и свежая.

стеклянный бутылки в водой