Калорийность: 7 кКал.
Энергетическая ценность продукта Кофе эспрессо:
Белки: 0.2 г.
Жиры: 0.5 г.
Углеводы: 0.2 г.
Описание
Кофе эспрессо (см. фото) – одно из самых популярных изобретений человека. Нет ничего лучше, чем выпить горячую чашечку кофе после хорошего сна. Название «эспрессо» имеет чисто итальянские корни и обозначает «быстрый» и «выдавленный».
История кофе эспрессо гласит, что самая первая кофемашина была изобретена в 1901 году итальянским инженером Луиджи Пеццера. На приготовление напитка уходило около двадцати пяти секунд, при этом необходимо было засыпать в аппарат кофе, а потом через специальный фильтр пропустить поток горячей воды. Таким образом эспрессо мог сохранить полезные витамины и минералы, содержащиеся в кофейных зернах. Если уходило более тридцати секунд на заварку напитка, то в него попадали кофеин, вода и дубильные вещества.
Для подачи кофе эспрессо используют только фарфоровые чашки объемом не больше сорока миллилитров. На такой объем кружки понадобится лишь семь граммов молотого кофе. Настоящий кофейный напиток обладает насыщенным ароматом со вкусом легкой кофейной горечи, в которой присутствуют небольшие нотки сладости и кислинки.
На сегодняшний день разновидностей эспрессо достаточно много. Самыми популярными являются:
- доппино (двойной эспрессо);
- кон-панна (добавляются взбитые сливки);
- коретто (добавляется ликер);
- латте (соотношение 3:7 молока и кофе);
- латте макиато (готовится в три слоя: молоко, эспрессо, пенное молоко);
- лунго (некрепкий, поскольку используется двойная доза горячей воды);
- макиато (кладется половина чайной ложки молока, взбитого в пену);
- фредо (холодный и сладкий с небольшим кубиком льда);
- макиато фредо (как и фредо, только с добавлением молока);
- ристретто (очень крепкий кофе);
- романно (кладется кусочек лимона или его цедра).
Кофе эспрессо считается очень крепким напитком, поэтому опытные бариста советуют пить такой кофе вместе с водой. Для этого сначала нужно выпить один стакан воды, а после наслаждаться кофейным вкусом.
Состав
В состав классического кофе эспрессо входят следующие ингредиенты:
- жареные зерна кофе;
- поваренная соль;
- сахарный песок;
- чистая вода.
Пищевая ценность продукта заключается в содержании витамина РР, минералов (кальция, фосфора, калия), золы, крахмала, насыщенных жирных кислот и воды.
Калорийность данного напитка невысока, но не стоит злоупотреблять им, чтобы не причинить вред организму и здоровью в целом.
Полезные свойства и вред
Полезные свойства кофе эспрессо благотворно воздействуют на организм и улучшают самочувствие. Его употребляют для:
- нормализации работы мозга;
- повышения потенции;
- поднятия настроения и избавления от сонливости;
- улучшения работы пищеварительного тракта;
- уменьшения чувства голода.
Наряду с пользой кофейный напиток может также нанести вред организму. Его не рекомендуется пить людям, у которых проблемы с сердцем, расстройство пищеварения, изжога. Следует отказаться от кофе беременным и кормящим мамам.
Многие специалисты советуют выпивать эспрессо не больше пяти порций объемом около сорока миллилитров в день. Оптимальным временем для употребления горячего напитка считается утро (после приема пищи) и обед.
Разница между кофе и эспрессо
Разница между обычным кофе американо и эспрессо заключается в их способе заваривания:
- Кофе американо – это тот же эспрессо, только разбавленный горячей водой объемом около ста пятидесяти миллилитров.
- При разбавлении американо приобретает фруктовый привкус. Эспрессо более крепкий и имеет насыщенный аромат и вкус горечи.
- Разливают американо в большие чашки, а эспрессо подают в небольших кружках.
- В отличие от эспрессо, в кофе американо необходимо добавлять молоко и сахар.
Как правильно выбрать, варить и пить эспрессо?
Чтобы правильно выбрать, а после сварить вкусный эспрессо, необходимо знать несколько простых правил:
- Кофейные зерна должны быть сильно обжарены, чтобы на упаковке указывалось: «для приготовления эспрессо».
- Хранить зерна нужно только в стеклянной таре с герметичной крышкой и подальше от солнечных лучей.
- Помол зерен для кофемашины и кофеварки должен быть средним, а для турки – мелким.
- Кофейный аппарат нужно сначала нагреть, налив туда горячей воды.
- Температура воды для приготовления эспрессо должна достигать девяноста градусов.
- Лучше использовать кофейные капсулы для машины, чтобы вода не смогла быстро пройти.
- Готовый эспрессо наливают в теплую чашку и пьют сразу после приготовления.
- Пить горячий напиток нужно небольшими глотками и не очень медленно, чтобы кофе не остыл.
- В дополнение к кофе эспрессо можно подать цукаты или орехи, покрытые сахаром.
Приготовление в домашних условиях
Приготовление кофе эспрессо в домашних условиях не займет много времени и труда, особенно если есть специальный аппарат для готовки кофе.
Кофе эспрессо |
Способ приготовления |
В кофеварке | Чтобы сварить эспрессо в домашних условиях, нужно взять две чайные ложки зерен среднего помола, всыпать в аппарат, хорошо их утрамбовать и ждать, когда кофе сварится. |
В кофемашине | Для приготовления эспрессо дома нужны кофейные зерна среднего помола. Их следует поместить в холдер для формирования таблетки, а затем поставить его в кофейный аппарат и ждать, когда горячий напиток будет готов. |
В турке | Чтобы сварить эспрессо, необходимо всыпать в турку около десяти граммов молотых кофейных зерен, влить примерно тридцать миллилитров воды и нагреть. Как только на поверхности начнет образовываться пенка, турку нужно снять с огня и всыпать туда щепотку поваренной соли. После того как пена осядет, кофе снова нужно нагреть, чтобы образовалась пенка, а затем вновь убрать с плиты. Далее еще раз кофе нагреть, а после можно подавать к столу. |
Ниже прилагается видео, как правильно приготовить эспрессо.
Эспрессо домашнего приготовления будет иметь насыщенный аромат и изумительный вкус, не оставив никого равнодушным.
Загрузка...
