Фасолевый болгарский суп Боб чорба - рецепт с фото приготовления

7786
0
30 мин.
4 порции
суп боб чорба

Описание

Суп Боб чорба – одно из самых знаменитых болгарских первых блюд. Его главным ингредиентом выступает фасоль. Причем в идеале это должна быть особая белая фасоль, выращенная на склонах Родопских гор и имеющая неповторимый аромат. Ее стоимость сопоставима с ценами на мясо, но зато Боб чорбе она придает особый вкус и оттенок, которыми не может похвастаться никакой другой вид фасоли. Однако даже если вы возьмете более доступную у нас обычную сахарную фасоль, суп все равно получится очень вкусным.

 

Приготовить болгарскую фасолевую Боб чорбу в домашних условиях не сложнее, чем сварить украинский борщ, хотя некоторые процессы все же отличаются. Чтобы избежать ошибок, внимательно следите за рекомендациями нашего пошагового рецепта с фото. И у вас все получится!

Ингредиенты

Шаги приготовления

  1. Замачиваем в прохладной воде фасоль и оставляем на всю ночь. В исключительных случаях этот ингредиент супа Боб чорба вы можете заменить консервированной фасолью, но вкусовые качества блюда из-за этого снизятся.

    как замачивать фасоль

  2. Мелко режем репчатый лук.

    нарезать лук репчатый

  3. Измельчаем кубиками морковь.

    морковь кубиками





  4. Так же поступаем с корнем сельдерея…

    корень сельдерея

  5. И с болгарским перчиком.

    перец болгарский нарезка

  6. Если используем свежие помидоры, а не томатную пасту, их тоже режем кубиками.

    помидоры кубиками

  7. Меленько рубим чеснок.

    измельченный чеснок

  8. Теперь можно начинать готовить зажарку. Для этого сначала обжариваем на постном масле лук, морковку и корень сельдерея.

    сельдерей морковь лук

  9. Когда морковь станет мягче, добавляем сладкий перчик и томаты (или пасту) и еще немного обжариваем.

    жарка овощей





  10. Теперь всыпаем фасоль, заливаем 2 ст. воды и протушиваем все вместе на слабом огне около часа.

    белая фасоль

  11. После этого доливаем 1 л воды, всыпаем измельченный чесночок, кладем листочки мяты и лавра. Солим и перчим по вкусу.

    варка супа

  12. Все вместе продолжаем варить до готовности (около 20 минут).

    фасолевый суп болгарский

  13. Фасолевый болгарский суп Боб чорба подается в порционных тарелках. Традиционно подача сопровождается кусочком хлеба, обмакнутым в каменную соль, и острым перцем.

    боб чорба


    Приятного аппетита!

Реклама

Похожие рецепты

Комментарии и отзывы

Оставьте комментарий, используя аккаунт соцсети