Калорийность: 49 кКал.
Энергетическая ценность продукта Петрушка:
Белки: 3.7 г.
Жиры: 0.4 г.
Углеводы: 7.6 г.
Описание
Петрушка – растение, которое относится к семейству Зонтичных. Для нашей местности это достаточно популярный продукт питания, а также его любят в Европе, Америке и даже в Африке. Внешне петрушка имеет зеленые двух- или трехперстные листочки (см. фото). На сегодня известны 2 основных вида петрушки: обыкновенная и кудрявая.
Как выбрать и хранить?
Если у вас нет возможности выращивать петрушку самостоятельно, нужно выбирать петрушку, которая продается в емкостях с водой. Это нужно для того, чтобы она не завяла. Посмотрите на веточки, они не должны быть пожелтевшими, без пятен и других повреждений. Посмотрите на срез стебля, он не должен быть сухим. Понюхайте стебель, наличие неприятного запаха свидетельствует о длительном хранении продукта.
Купленную петрушку нужно правильно сохранить, чтобы не испортить ее внешний вид, потребительские характеристики и полезные свойства. Хорошенько помойте веточки под проточной водой, а потом выложите на бумажное полотенце, чтобы она просушилась. Петрушку рекомендуется не резать ножом, а рвать руками или же, в крайнем случае, не рубить, а резать медленно.
Есть несколько способов сохранить петрушку:
- Можно сложить измельченную зелень в стеклянные банки поочередно с солью. Емкость нужно разместить в холодильник. Перед использованием учтите, что зелень получилась очень соленой.
- Сложите петрушку в полиэтиленовый пакет, удалите воздух, заверните и отправьте в морозильную камеру.
- Высушите петрушку на солнце или при невысокой температуре в духовке. Такую зелень нужно хранить в сухом темном месте.
Полезные свойства
Польза петрушки обусловлена содержанием большого количества витаминов и минералов. Есть в ней витамин А, необходимый для остроты зрения и для кожи. Благодаря наличию витаминов В происходит восстановление мышечной ткани и нормализация деятельности нервной системы. В большом количестве в петрушке находится калий, который нормализует артериальное давление и работу сердечнососудистой системы. Есть в нем кальций и фосфор – минералы, которые имеют особую важность для костной ткани. Что касается калорийности, то она находится на достаточно низком уровне.
Петрушку рекомендуется употреблять людям, у которых депрессия, сильные стрессы, анорексия и другие проблемы с психикой. Полезна такая зелень при анемии, так как она содержит в себе железо, которое улучшает состояние крови и кроветворение. Внести в свой рацион питания петрушку нужно людям с проблемами ЖКТ и ревматизмом.
Петрушка полезна для мужчин, так как она считается сильным афродизиаком. Также зелень помогает справиться с похмельем. Еще петрушка помогает справиться с проблемами облысения.
Использование в косметологии
Петрушка благодаря богатому составу витаминов и минералов используется в различных средствах, которые помогают улучшить состояние кожи и волос. Учитывая содержание витамина А происходит омолаживание кожи. Сок петрушки поможет справиться с угревой сыпью. Если сделать кубики льда с зеленью, получится прекрасное средство в борьбе с морщинами.
Сок петрушки помогает осветлить кожу, избавиться от веснушек и пигментных пятен. Еще он снимает раздражение после укусов насекомых. На основе петрушки делают различные маски, тоники и кремы, которые направлены на тонизирование, укрепление и увеличение эластичности кожи.
Положительно сказывается петрушка на состоянии волос. При регулярном использовании они становятся блестящими и пышными. Еще есть рецепты, которые помогают справиться с проблемой выпадения волос.
Польза петрушки и лечение
Петрушка широко используется в рецептах народной медицины. Зелень действует, как желчегонное и общеукрепляющее средство, а также она обладает мочегонным эффектом. Многие используют петрушку в качестве освежителя воздуха и дыхания. Петрушка входит в состав разных сборов, которые помогают справиться с различными проблемами. Зелень помогает справиться с отеками. Отвары, приготовленные на основе петрушки, улучшают состояние при сердечных заболеваниях, почечнокаменной болезни, дисперсии, колите и др.
При соединении петрушки и кисломолочных продуктов можно очистить кишечник от шлаков и токсинов, что помогает улучшить работу пищеварительной системы. Сок петрушки с морковкой помогает справиться с глазными проблемами.
Использование в кулинарии
Петрушка входит в список самых популярных приправ, которые используются во многих кухнях мира. Ее можно применять не только в свежем, а и в сушеном, и замороженном виде. Чаще всего петрушку используют в рецептах салатов, запеканок, рагу. Также она прекрасно дополняет вкус мяса и рыбы. Вообще, петрушка может сочетаться практически со всеми продуктами, за исключением сладкого.
Вред петрушки и противопоказания
Вред петрушка может принести людям с мочекаменной болезнью, а также при проблемах с мочевым пузырем и почками. Не рекомендуется увлекаться петрушкой во время беременности, так как она стимулирует матку, что может привести к выкидышу или преждевременным родам.
Не стоит смешивать петрушку с майонезом, так как в таком состоянии она может выделять нитриты. При употреблении зелени в больших количествах могут возникнуть боли и судороги в мышцах, а также головная боль и тошнота.
Загрузка...
