Елена Авдишина
Администратор сайта

Салат — как правильно хранить листья, их польза и вред

Калорийность: 16 кКал.

Энергетическая ценность продукта Салат:
Белки: 1.5 г.
Жиры: 0.2 г.
Углеводы: 2 г.

Описание

Виды листьев

Салат – достаточно популярный продукт питания, который распространен практически по всему миру. Выращивать растение очень просто и это можно сделать на приусадебном участке или же дома в горшке на подоконнике. История салата насчитывает тысячи лет и изначально его воспринимали, как обычный сорняк. Через некоторое время использовали только семена, из которых добывали масло. Сами листья впервые в пищу попробовали жители древней Греции и Рима.

На сегодняшний день существует большое количество видов салата, которые отличаются по форме, цвету и вкусу. Листья могут быть окрашены от бледно-зеленого до темно-бордового цвета. К наиболее популярным видам салата относятся: латук, мицуна, радичио, батавия, романно и др.

Как выбрать и хранить?

Как хранить листья

Самое главное при выборе салата – это его свежесть. Посмотрите на листья, они не должны быть поврежденными, вялыми, потемневшими и т.п. У качественного салата не должно быть слизи на стеблях. Если вы покупаете салат в кочанах, то выбирайте небольшие, крепкие и симметричные варианты. Слишком твердые кочаны могут быть невкусными. Стоит учитывать, что кочанные салаты хранятся лучше, чем листовые.

Перед хранением рекомендуется хорошо помыть и высушить листья. Затем положите их в пакет или оберните пищевой пленкой. В кочане салат может сохранять свежесть до месяца.

Полезные свойства

Польза салата заключается в наличии различных веществ, которые необходимы для нормальной жизнедеятельности. В состав растение входит большое количество фолиевой кислоты, которая нужна для нормальной работы кишечника, а еще она выводит «плохой» холестерин. Также она участвует в процессе кроветворения и улучшает деятельность нервной системы. Фолиевая кислота важна для беременных женщин.

В состав салата входит витамин А, необходимый для кожи и зрения, а также витамины группы В, отвечающие за деятельность нервной системы. В большом количестве в таких растениях содержится кальций, являющийся основным строительным материалом для костной ткани, а также он необходим для крови и снимает отечность организма. Есть в нем и магний, который важен для сердечной мышцы и для клеточной структуры. В салате есть лактуцин – вещество, которое нормализует деятельность нервной системы и противостоит отложению солей в организме.

Сок салата положительно сказывается на состоянии кожи и волос. Кроме этого, он помогает избавиться от бессонницы. В состав салата входит аскорбиновая кислота, которая увеличивает защитные функции организма и принимает участие во многих важных процессах. Благодаря наличию калия, улучшается деятельность сердечнососудистой системы.

Использование в кулинарии

польза листьев

Салат используют в кулинарии чаще всего, в качестве украшения различных блюд. Еще его можно поддавать термической обработке, к примеру, тушить. Листья можно класть в салаты, рагу и т.п. Многие используют листья салата вместе капусты, для приготовления голубцов.

Вред салата и противопоказания

Вред салат может принести людям, у которых обнаружили индивидуальную непереносимость продукта.

Рейтинг статьи:
(пока оценок нет)
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд
Загрузка...
Ссылка на основную публикацию
Елена Авдишина
Рецептов: 4539
Cпециализация: Администратор сайта
Задать вопрос