Елена Авдишина
Администратор сайта

Для чего нужен витамин А (ретиноловый эквивалент)?

Витамин А (РЭ – ретиноловый эквивалент) – жирорастворимый комплекс ретинола и бета-каротина, которые получаются синтезированием из провитамина А.

содержание витамина А в моркови

Приведем простой пример для понимания этих терминов. В первую очередь у многих людей с витамином А ассоциируется морковь. А на самом деле, морковка не содержит этого витамина, а лишь его провитамины – каротиноиды. Именно они уже в свою очередь превращаются в кишечнике и печени в активную форму ретинола.

Но поскольку только часть каротиноидов преобразуется в организме, то необходимо было ввести понятие, какое их количество, употребленное с пищей, будет равноценно количеству ретинола.

Т.е. ретиноловый эквивалент – это эталон измерения дозы витамина А, который показывает его активность в выражении активности ретинола (отношение поглощенного и усвоенного витамина А).

Действие витамина А (ретинолового эквивалента)

Действие витамина А обусловлено его строением, ведь под этим названием подразумевается большая группа соединений, имеющих разное происхождение – ретинол, получаемый из продуктов органического происхождения (около 75%) и каротиноиды растительного происхождения (приблизительно 25%). Каротин же в свою очередь расщепляется в нашей печени, образуя ретинол.

Витамин А отличный антиоксидант! Он улучшает обмен веществ, сохраняет иммунитет, помогая клеткам «воевать» против бактерий, вирусов и микробов.

Кроме этого, все знают о его полезности для зрения и сохранения молодости, т.к. он замедляет процессы старения клеток. Также является обязательным элементом для построения костной ткани.

Суточная норма

Суточная норма витамина А (РЭ) находится в пределах 1000 мкг.

Стоит учитывать, что в процессе приготовления (варке или жарке) около трети витамина все-таки может исчезнуть, несмотря на устойчивость к тепловой обработке. Также большие потери наблюдаются при хранении в замороженном состоянии.

суточная норма ретинола

Витамин А (ретиноловый эквивалент) является заменимым витамином, т.е. при нехватке его, наш организм начинает синтезировать его из бета-каротина. Поэтому не стоит пренебрегать рекомендациями употреблять свежие овощи и фрукты, которые представляют собой запасной вариант для производства ретинола. Кроме того они являются источниками еще большого количества витаминов и микроэлементов.

Недостаток витамина А (ретинолового эквивалента)

Недостаток витамина А (РЭ) сказывается на всех процессах деятельности организма человека и делает возможным развитие серьезных заболеваний.

Симптомами его недостатка служат проблемы со зрением, слабый иммунитет, преждевременное старение кожи. Могут медленно заживать раны, возникать сыпь на коже.

А у детей недостаток чаще всего проявляется в частых простудных и респираторных заболеваниях. В этом случае витамин А (РЭ) проявляет себя как дезинфекционное средство для детского организма.

Наша печень может накапливать этот витамин, поэтому необходимо регулярно и в достаточном количестве употреблять продукты, его содержащие.

Гиповитаминоз витамина А (ретинолового эквивалента)

Избыточное же содержание ретинола в организме оказывает токсическое действие и вызывает проблемы с кожей, ногтями, волосами и общим состоянием организма. Длительные передозировки способны привести к циррозу печени.

Особенно стоит избегать передозировок женщинам во время беременности. Они могут вызывать патологии плода.

Бета-каротин такого действия не оказывает, т.к. сам по себе нетоксичен и легко выводится из организма. А синтез ретинола из него происходит лишь в случае недостатка его в организме и лишь в необходимых количествах.

Источники ретинола

В каких продуктах содержится?Ретинол в чистом виде содержится лишь в продуктах органического происхождения – печень, яичный желток, молочные продукты (сливки, жирное молоко, масло). В овощах и фруктах находят лишь каротиноиды – провитамины А, которые становятся витамином А (РЭ), лишь попадая в кишечник человека.

А лидером по содержанию витамина можно назвать рыбий жир и икру рыб.

Показания к назначению

Для чего нужен витамин А?

Показания к назначению витамина А (ретинолового эквивалента):

  • слабый иммунитет;
  • куриная слепота, плохое зрение;
  • проблемы с кожей, угревые высыпания, долгое заживление;
  • хронические заболевания дыхательных путей;
  • диабет.

Cуточная норма

Необходимая суточная норма: 1000 — 2000 мкг

Продукты содержащие витамин a (ретиноловый эквивалент)

  • Говяжья печень
  • Баранья печень
  • Печень трески
  • Черемша
  • Телячья печень
  • Свиная печень
  • Сушеная морковь
  • Калина
  • Стрелки чеснока
  • Сухой яичный желток
Рейтинг статьи:
(пока оценок нет)
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд
Загрузка...
Ссылка на основную публикацию
Елена Авдишина
Рецептов: 4540
Cпециализация: Администратор сайта
Задать вопрос



Change privacy settings