Севиче из рыбы сига - фото рецепт приготовления блюда

2278
0
35 мин.
1 порции
севиче из рыбы сига

Описание

Севиче из рыбы сига – простая, легкая и вкусная мексиканская закуска, основу которой в нашем рецепте с фото составляет филе сига, замаринованное в лаймовом соке и поданное с соусом из манго и с овощным ассорти.

 

В домашних условиях мы, по понятным причинам, редко балуем себя рыбой, приготовленной без термической обработки. Однако в случае с севиче без плиты действительно можно обойтись, т. к. ее заменяет содержащаяся в лайме (и в других цитрусовых) кислота, делающая морепродукты абсолютно пригодными в пищу. Только учтите, что рыба обязательно должна быть очень свежей. Если есть малейшие сомнения в том, когда она была выловлена, от севиче лучше отказаться.

 

Хотя севиче из рыбы сига готовится достаточно быстро, тянуть с началом готовки все-таки не стоит. Так что приступим!

Ингредиенты

Шаги приготовления

  1. Выкладываем на рабочую поверхность все необходимые продукты для севиче.

    состав блюда

  2. Если сиг целый, то чистим и филируем его, а затем тоненько нарезаем филе слайсами и маринуем минут 15-20 в свежевыжатом лаймовом соке с добавлением морской соли (по вкусу).

    лайм

  3. Стручок перчика чили разрезаем пополам и освобождаем от семян.

    перец чили





  4. После этого нарезаем его тоненькими полосочками.

    нарезка перца

  5. Свежий огурчик очищаем от кожуры и нарезаем небольшими кубиками или треугольничками.

    как нарезать огурец

  6. Тоненькой соломкой шинкуем морковку.

    морковь соломкой

  7. После этого недолго (до 10 минут) выдерживаем ее в емкости с очень холодной водой.

    морковь в воде

  8. Помидорчики черри режем на половинки.

    помидоры черри

  9. Теперь готовим манговый соус. Для этого через меленькое сито перетираем 100 г манго, перекладываем получившееся пюре в небольшую кастрюльку и выпариваем жидкость, а затем доводим соус до вкуса с помощью сахара (нам его понадобилось чуть менее столовой ложки) и свежемолотого черного перца. Готовый соус ярко-желтого цвета крупными каплями выкладываем на сервировочное блюдо.

    соус из манго





  10. Поверх него кладем слайсы маринованного сига.

    маринованный сиг

  11. По краям красиво укладываем кусочки огурца.

    рыба с огурцом

  12. А рядом с ними – половинки черри.

    рыба с помидорами

  13. Сверху севиче из рыбы сига покрываем «паутинкой» из моркови и перчика чили, а также измельченной зеленью (мексиканцы любят кинзу, но вы можете взять зелень на свой выбор), притрушиваем щепотью черного кунжута и подаем к столу.

    блюдо севиче

    Приятного аппетита!

Реклама

Похожие рецепты

Комментарии и отзывы

Оставьте комментарий, используя аккаунт соцсети