![](https://xcook.info/wp-content/uploads/sites/default/files/styles/product_image/public/kunzhutnoe-maslo.jpg)
![](https://xcook.info/wp-content/uploads/sites/default/files/styles/product_image/public/kunzhutnoe-maslo.jpg)
Кунжутное масло — полезные свойства, вред и применение в кулинарии
Калорийность: 899 кКал.
Энергетическая ценность продукта Кунжутное масло:
Белки: 0 г.
Жиры: 99.9 г.
Углеводы: 0.1 г.
Описание
Кунжутное масло является продуктом растительного происхождения, который получают из семян кунжута (см. фото). Наибольшей популярностью оно пользуется в Индии, на Востоке и в Закавказье. Ученые не могут дать точного ответа, где впервые появилось это растение: в Индии, Китае или Корее.
Семена кунжута бывают белыми, черными, коричневыми, красными и даже желтыми. Такое разнообразие в цвете зависит от сорта, и чем насыщеннее цвет, тем качественнее и ароматнее масло.
Во времена египетских фараонов кунжутное масло считалось символом бессмертия и его носили в виде талисмана.
Это было самое первое растение, из которого решили сделать масло. А в 600 году до нашей эры ассирийцы брали его за основу для лечебной мази против ожогов и язв. Но, так как процесс был трудоемким, а ингредиенты были дорогими, то позволить такую мазь могли лишь зажиточные люди. Если раньше масло добавляли в еду, а также применяли в лечении болезней, то сейчас прогресс не стоит на месте и этот продукт нашел свое применение в индустрии красоты. Сейчас найти это масло будет незатруднительно, поскольку его можно приобрести в аптеках и в магазинах.
![кунжут и масло в баночке](/wp-content/uploads/sites/default/files/resize/upload_images/2017-10/Kunzhutnoe-maslo-650x433.jpg)
![кунжут и масло в баночке](/wp-content/uploads/sites/default/files/resize/upload_images/2017-10/Kunzhutnoe-maslo-650x433.jpg)
Состав
Состав натурального масла из семян кунжута содержит много приносящих пользу веществ:
- антиоксиданты;
- витамины группы А, В, Е, D;
- железо, кальций, калий, медь и цинк;
- жирные кислоты (омега 3 и 6).
Калорийность продукта очень высокая, поэтому употреблять его в большом количестве не стоит. Для профилактики болезней специалисты рекомендуют применять натуральное кунжутное масло в течение дня по три столовые ложки.
![сосуд с кунжутным маслом и россыпь семян](/wp-content/uploads/sites/default/files/resize/upload_images/2017-10/Kunzhutnoe-maslo-1-650x433.jpg)
![сосуд с кунжутным маслом и россыпь семян](/wp-content/uploads/sites/default/files/resize/upload_images/2017-10/Kunzhutnoe-maslo-1-650x433.jpg)
Виды кунжутного масла
Различают восемь видов качественного натурального кунжутного масла:
- Рафинированное: масло не имеет запаха, очень светлое на вид. Рекомендуется для приготовления и заправки жареной пищи. Не перебивает аромат готового блюда.
- Нерафинированное: зачастую такое масло не используют во время готовки пищи, а добавляют уже в конечный результат. Имеет янтарный цвет и ореховый вкус, и не очень горькое. Содержит минералы и витамин В6.
- Жареное: имеет светло-коричневый цвет и насыщенный ореховый запах. Кулинары не рекомендуют такое масло использовать для жарки, поэтому оно широко применяется только для заправки и маринации. Получают его из жареных кунжутных семян. Поскольку масло имеет насыщенный аромат, его нужно совсем чуть-чуть, чтобы улучшить вкусовые качества. Но будьте осторожны, чтобы не переборщить!
- Масло чили: это особый вид кунжутного масла, который обладает ароматом чили. Он подходит к салатам, мясу, овощам и соусам.
- Темное: масло имеет кофейный цвет. Применяется в качестве специи для уже готового блюда, так как имеет очень резкий аромат кунжута. Подходит для салатов и соусов.
- Светлое: масло имеет желтый цвет. Добывают его за счет раздавливания сырых семян кунжута. Отлично подходит для жарки продуктов. Большой популярностью пользуется среди любителей восточной кухни.
- Масло холодного отжима: получают при низкой температуре в процессе прессования семян кунжута. Благодаря этому в масле сохраняются все питательные компоненты.
- Органическое масло: получают из натурального кунжута, который выращивали без каких-либо удобрений. Из-за того, что такое растение растет медленно и ему требуется больше площади для роста натуральных культур, такой продукт будет стоить очень дорого по сравнению с другими видами масел.
Разновидностей натурального кунжутного масла довольно много, поэтому каждый выбирает тот вид, который ему больше всего нравится.
![масло из семян кунжута в стеклянном кувшине](/wp-content/uploads/sites/default/files/resize/upload_images/2017-10/Kunzhutnoe-maslo-2-650x494.jpg)
![масло из семян кунжута в стеклянном кувшине](/wp-content/uploads/sites/default/files/resize/upload_images/2017-10/Kunzhutnoe-maslo-2-650x494.jpg)
Полезные свойства и противопоказания
Полезные свойства натурального масла из семян кунжута благотворно воздействуют на работу организма, укрепляя здоровье и улучшая самочувствие.
Поскольку оно содержит много целебных веществ, то его применяют:
- Для детского массажа как успокаивающее средство.
- Для лечения глаз, если зрение начинает ухудшаться.
- Для профилактики болезней, связанных с онкологией. В данном случае используются антиоксидантные свойства.
- Для скорейшего заживления ран и порезов, а также для устранения сухости кожи.
- Для укрепления костей, нормального роста волосяных луковиц и укрепления ногтевой пластины нужно принимать одну чайную ложку натурального кунжутного масла в течение месяца. Результат не заставит долго ждать.
- Для устранения бессонницы, усталости, депрессии и раздражительности.
- При аритмии и гипертонии.
- При болезнях суставов специалисты рекомендуют использовать подогретое на слабом огне качественное кунжутное масло для того, чтобы сделать массаж тела.
- При лечении гастрита и язвы желудка.
- При лечении кашля и бронхита. Оно оказывает успокаивающий и согревающий эффект.
- При расстройствах кишечника и желудка. Помогает уменьшить колики, а также понизить уровень кислотности в организме.
![небольшая бутылка с кунжутным маслом](/wp-content/uploads/sites/default/files/resize/upload_images/2017-10/Kunzhutnoe-maslo-13-350x233.jpg)
![небольшая бутылка с кунжутным маслом](/wp-content/uploads/sites/default/files/resize/upload_images/2017-10/Kunzhutnoe-maslo-13-350x233.jpg)
Многие мамы задаются вопросом: «Полезно ли давать детям кунжутное масло для профилактики?». Врачи его рекомендуют, но только в маленьких дозах, чтобы контролировать реакцию. Применять его можно только с того момента, как малышу исполнится годик. Деткам от одного года и до трех лет можно давать примерно по три-пять капель в день. Детям от трех и до шести лет – пять-десять капель. Детям от десяти и до четырнадцати лет – одну чайную ложку.
Но прежде чем заниматься самолечением, следует сходить к доктору за консультацией. Возможно, будут противопоказания.
Наряду с целебными свойствами масло имеет и ряд противопоказаний:
- Не рекомендовано людям, страдающим варикозом, а также при высокой свертываемости крови.
- Нельзя употреблять масло с такими продуктами, как помидоры, огурцы, петрушка и др., так как это способствует образованию камней. А также нельзя его принимать вместе с аспирином.
- доровому человеку достаточно принимать по 2-3 чайные ложки в день, иначе последует аллергическая реакция и ухудшится состояние здоровья.
Еще раз напоминаем, что не нужно злоупотреблять этим продуктом, насколько бы он ни был полезен. Лучше проконсультируйтесь с доктором, можно принимать вам это масло или нет, чтобы не усугубить состояние здоровья.
![бутылочка с кунжутным маслом](/wp-content/uploads/sites/default/files/resize/upload_images/2017-10/Kunzhutnoe-maslo-3-650x433.jpg)
![бутылочка с кунжутным маслом](/wp-content/uploads/sites/default/files/resize/upload_images/2017-10/Kunzhutnoe-maslo-3-650x433.jpg)
Применение
Применение кунжутного масла на сегодняшний день достаточно широко. Оно охватывает почти все сферы деятельности. Ему нашлось место на кулинарном столе, в медицине, а также и в индустрии красоты.
В кулинарии
В кулинарии качественное кунжутное масло нашло свое применение не только в качестве заправки салатов, но также как добавка в соусы, маринады, тушеные овощи и в выпечку, чтобы тесто было мягким.
Не рекомендуется использовать нерафинированное масло вместо рафинированного, если хотите что-то пожарить. Его можно добавить в уже готовое блюдо.
Гурманы восточной кухни советуют добавлять его к соевому соусу и меду. Буквально пара капель придает блюду неповторимый аромат и вкус.
Благодаря пищевой и энергетической ценности продукта его рекомендуется использовать людям, которые не любят мясные изделия, а также тем, кто хочет скинуть лишние килограммы.
![кунжутные семена и масло в стеклянной баночке](/wp-content/uploads/sites/default/files/resize/upload_images/2017-10/Kunzhutnoe-maslo-4-650x432.jpg)
![кунжутные семена и масло в стеклянной баночке](/wp-content/uploads/sites/default/files/resize/upload_images/2017-10/Kunzhutnoe-maslo-4-650x432.jpg)
В медицине
В медицине натуральное масло из семян кунжута также нашло свое применение. Обладая целебными свойствами, оно используется как в традиционной, так и в народной медицине.
Организму оно дает такой эффект:
- антиоксидантный;
- иммуностимулирующий;
- противовоспалительный;
- противогрибковый;
- ранозаживляющий.
Народная медицина предлагает следующие варианты лечения кунжутным маслом:
Заболевание |
Способ лечения |
Бессонница | Если вас мучает бессонница, то на помощь может прийти массаж стоп. Для этой процедуры используйте натуральное кунжутное масло для растирания. Постарайтесь делать массаж активными массирующими движениями. |
Гастрит или запор | Если вас мучают боли в животе, то принимайте масло утром за час до еды или через два часа после по одной чайной ложке три раза в день. При запоре выпить две чайные ложки масла сразу, как только проснулись. |
Дерматит | Чтобы избавиться от нежелательных и раздражающих пятен на коже, необходимо в глубокую мисочку выдавить сок из винограда, добавить туда сок из алоэ и примерно столько же, сколько у вас получилось сока в миске, масла из семян кунжута. Полученную смесь тщательно перемешиваем до образования однородной массы. После наносим на поврежденные участки кожи. |
Зубная боль | Необходимо втирать в десны. Помогает укрепить зубы и десны, уменьшает риск развития кариеса, устраняет плохой запах изо рта. Для профилактики поласкайте рот 1 столовой ложкой нерафинированного масла в течение трех минут, после масло выплюнуть. Лучше это проделывать после того, как почистите зубы. |
Отит | Если болят уши, то на ночь закапайте 2 капли теплого масла. |
Простуда | Подогреть масло на водяной баньке и втирать в грудную область, после этого укутаться одеялом потеплее и лечь спать. Лучше это сделать перед сном. |
Ревматизм, боли в суставах | При ревматизме растирать больной участок тела теплым маслом. Людям, у которых болят суставы, рекомендуют промасливать тело кунжутным маслом. Особенно это подходит в зимнее время года. Перед процедурой принять душ или горячую ванну. Разогреть масло и обильно намазать суставы. |
Не следует заниматься самолечением, если не уверены в эффективности выбранного метода. Лучше сходите к доктору за консультацией.
Ниже в материале вы можете просмотреть видео о целебных свойствах качественного кунжутного масла для здоровья.
![темные семена кунжута и масло](/wp-content/uploads/sites/default/files/resize/upload_images/2017-10/Kunzhutnoe-maslo-5-650x432.jpg)
![темные семена кунжута и масло](/wp-content/uploads/sites/default/files/resize/upload_images/2017-10/Kunzhutnoe-maslo-5-650x432.jpg)
В косметологии
В косметологии натуральное масло из семян кунжута применяют исключительно как добавку к маскам для лица и волос, а также для укрепления ногтевой пластины. Некоторые косметологи берут его за основу для снятия макияжа. Кроме этого, масло добавляют к средствам защиты от солнца, поскольку оно способно защитить от ультрафиолетовых лучей.
Благодаря полезным компонентам, которые содержатся в масле, оно прекрасно подходит для таких процедур:
- Ароматерапия: оказывает успокаивающее и релаксирующее действие.
- Снятие макияжа.
- Лечение ногтевой пластины. Предотвращает ломкость, расслаиваемость, а также способствует быстрому росту ногтей.
- Массаж: помогает расслабить мышцы.
- Уход за волосяными луковицами. Подходит для ломких и сухих волос. Масло добавляют в различные маски по уходу за волосами.
- Уход за кожей ребенка.
- Уход за кожей, склонной к появлению жирного блеска.
- Уход за лицом и руками, областью вокруг глаз и губами.
Также это масло очень хорошо справляется и с такими проблемами:
- Грубая кожа на ступнях: чтобы ее смягчить, нужно разогреть на водяной баньке масло и вдавливающими движениями массировать ступни. Далее надеть носки из хлопка, а сверху шерстяные. Такая процедура окажет положительное влияние на всю гормональную систему в целом.
- Жирная кожа: развести до густоты три столовые ложки куркумы с маслом, чтобы получилась каша. Нанести массирующими движениями на все тело, где есть высыпания, оставить на десять минут, а потом принять душ.
- Морщины: ватный диск смочить маслом и легким похлопыванием нанести на область лица и шеи. После пятнадцати минут оставшееся масло промокнуть ватным тампоном и идти спать.
- Сухая кожа: какао-порошок смешать с маслом и нанести на лицо на тридцать минут, затем умыться водой.
- Целлюлит: чтобы избавиться от некрасивой апельсиновой корки на коже, особенно в области ног, делайте в течение месяца активный массаж тела с использованием качественного кунжутного масла два раза в день. Результат не заставит долго ждать.
Для лечения и восстановления волос также существует много рецептов:
Маска |
Способ применения |
Для восстановления блеска волос | Для того чтобы вернуть волосам блеск и упругость, необходимо залить в небольшую мисочку примерно 50 миллилитров качественного кунжутного масла. Туда же следует отправить примерно 15 миллилитров столового уксуса и пару чайных ложек самого обычного глицерина. После этого массу нужно прогреть на небольшом огне, добавить заранее подготовленный желток и все тщательно перемешать. Чуть остывшую смесь рекомендуется наносить на всю длину волос, начиная с корней, и держать не более 30 минут. |
Для восстановления сухих волос | Чтобы волосы вновь обрели блеск, а также стали мягкими и послушными, нужно взять банан, почистить его и в глубокой миске перетереть в пюре. Выливаем туда около пятидесяти грамм воды, примерно четыре чайные ложки натурального кунжутного масла, перемешиваем все тщательно и наносим смесь на всю длину волос. Рекомендуется надеть пакет на голову, а поверх него еще укутать полотенцем. Ходить с такой маской нужно около сорока минут. |
Для вьющихся волос | Если вы желаете, чтобы ваши волосы стали послушными и ровными, то следует приготовить эту маску. Возьмите спелый авокадо, почистите его и размягчите до состояния пюре. Далее добавить две столовые ложки качественного кунжутного масла и перемешать массу. Взбиваем два яичных желтка и постепенно вливаем в готовую смесь. Обильно наносим маску на волосы, начиная от самых корней, и держим примерно тридцать минут. |
Для укрепления волос | Это средство не только поможет предотвратить выпадение, но и придаст объем волосам. В небольшую миску кладем примерно две чайные ложки масла ромашки, туда же отправляем около пятидесяти миллилитров натурального кунжутного масла и тщательно перемешиваем до однородной массы. Рекомендуется наносить смесь массирующими движениями по всей голове. Потом можно просто смыть маску шампунем. |
Для шелковистых волос | Если волосы потеряли былую шелковистость, а цвет утратил блеск, то спешите приготовить такую маску. Нужно взять глубокую миску и влить туда примерно пятьдесят миллилитров качественного кунжутного масла, столько же отвара из липы, добавить тридцать миллилитров молока и две чайные ложки натурального меда. Все ингредиенты смешиваем до образования однородной массы и распределяем по всей длине волос, оставляем примерно на один час. |
Против жирных волос | Чтобы волосы оставались на следующий день чистыми и свежими, вам подойдет маска против жирных волос. Возьмите кастрюльку, налейте туда пятьдесят миллилитров натурального кунжутного масла и на слабом огне подогрейте. После добавьте примерно по десять капель масел сосны и розмарина и около пятнадцати капель бергамотового масла. Рекомендуется наносить маску, начиная от корней волос и далее равномерно по всей длине. Процедура длится примерно сорок минут. |
Против перхоти | Чтобы избавиться от перхоти, попробуйте приготовить такую маску. В небольшую кастрюлю кладем две чайные ложки семян алтея и добавляем полстакана натурального кунжутного масла. Примерно тридцать минут на слабом огне греем смесь и не забываем постоянно помешивать. После этого с помощью марлевого кармана процеживаем и активно втираем в кожу. |
Прежде чем наносить любую маску на волосы, следует провести тест на наличие аллергии:
- Сделать маску.
- Окунуть ватную палочку в раствор.
- Нанести на локоть.
- Подождать 20 минут.
- Смыть смесь и посмотреть на реакцию.
Если на коже появилось высыпание или зуд, то маску использовать не рекомендуется.
Во время беременности масло используют с целью предотвращения растяжек на животе, его применяют наружно. Но употреблять его не стоит, поскольку оно опасно для почек и мочевого канала, особенно в третьем триместре, так как способствует образованию камней.
![бутылка с кунжутным маслом](/wp-content/uploads/sites/default/files/resize/upload_images/2017-10/Kunzhutnoe-maslo-6-650x488.jpg)
![бутылка с кунжутным маслом](/wp-content/uploads/sites/default/files/resize/upload_images/2017-10/Kunzhutnoe-maslo-6-650x488.jpg)
Как правильно выбрать и хранить кунжутное масло?
Чтобы выбрать хорошее кунжутное масло, нужно придерживаться таких рекомендаций:
- Смотрите на дату изготовления и срок хранения.
- Лучше брать масло первого холодного отжима. А для лечебных целей нужно использовать нежареное и нерафинированное.
- Если есть осадок в бутылке, значит, продукт натуральный.
- Лучше покупать в небольшой бутылке, так как после вскрытия срок годности сокращается.
Местом хранения такого продукта после первого употребления является холодильник. Масло должно находиться в стеклянной банке с плотной крышкой, поскольку может потерять свои вкусовые и ароматические свойства. После первого открытия срок годности составляет шесть месяцев, а если тара плотно закрыта, то может храниться более пяти лет.
![бутылочка с кунжутным маслом](/wp-content/uploads/sites/default/files/resize/upload_images/2017-10/Kunzhutnoe-maslo-7-650x487.jpg)
![бутылочка с кунжутным маслом](/wp-content/uploads/sites/default/files/resize/upload_images/2017-10/Kunzhutnoe-maslo-7-650x487.jpg)
Как сделать в домашних условиях?
Сделать масло в домашних условиях достаточно просто. Нужно взять семена кунжута, которые часто добавляются к выпечке. Продаются они в любом магазине или супермаркете.
Чтобы приготовить масло, нужно просто нагреть семена на сковороде, а затем измельчить блендером. Готовую смесь завернуть в марлю и отжать с помощью скалки. Конечно, много масло у вас не получится, но и этого будет достаточно, ведь для блюда необходимо лишь несколько капель, чтобы получить насыщенный аромат и вкус.
Кунжутное масло считается одним из лучших продуктов восточной кухни. Оно может придать блюду новый, неповторимый вкус и аромат. Но сферы его применения выходят далеко за пределы кулинарии, большой популярностью оно пользуется в медицине, а также в косметологии. Однако использовать масло надо с умом, чтобы не причинить вред здоровью, так как этот продукт весьма калорийный.
![кунжутное масло в пиале](/wp-content/uploads/sites/default/files/resize/upload_images/2017-10/Kunzhutnoe-maslo-8-650x434.jpg)
![кунжутное масло в пиале](/wp-content/uploads/sites/default/files/resize/upload_images/2017-10/Kunzhutnoe-maslo-8-650x434.jpg)