Как испечь блюдо молдавской кухни - плацинды с творогом и зеленью?

9301
0
85 мин.
8 порции
Как приготовить плацинды с творогом?

Описание

Плацинды с творогом – это национальное блюдо молдавской кухни. Готовят его на основе дрожжевого теста или слоеного теста, может быть оно и постным. Начинка же у таких пирогов может быть любая, например, картофель или тыква, или как в данном случае творог с зеленью. Тут все завит от личных вкусовых предпочтений кулинара, готовящего сей шедевр кулинарного искусства.

 

Плацинды кроме различий в тесте и начинке имеют разницу и еще в одном аспекте, а именно в способе приготовления. Их можно запекать, а можно и обжаривать на сковороде. Второй вариант получается более калорийным, так что если Вы следите за фигурой, то лучше все же воспользоваться духовкой для приготовления молдавских пирожков.

 

В целом же, нет ничего сложного в изготовлении плацинд. Убедиться в этом можно изучив инструкции данного фото рецепта.

Ингредиенты

Шаги приготовления

  1. Первым делом замесим тесто. Для этого в требуемом по рецептуре количестве воды растворим растительное масло и уксус. Затем к этой смеси начнем понемногу добавлять муку. Все хорошо перемешаем, доведя до однородной консистенции. После этого тесто начнем вымешивать. Делать это нужно до тех пор, пока оно не станет достаточно эластичным.

    постное тесто для пирогов

  2. Получившееся тесто скатываем в один большой ком и, завернув его в пищевую пленку, оставим отдыхать на 30 минут.

    тесто на плацинды оставим отдыхать

  3. Пока отдыхает тесто, займемся начинкой: разомнем творог, добавим к нему сметану, измельченную зелень, а затем все это хорошо перемешаем. Не забудьте посолить получившуюся смесь.

    начинка для плацинды





  4. Теперь вновь займемся тестом. Его разделим на шесть равных частей, каждую из которых скатаем в небольшой комочек.

    шарики постного теста

  5. Расплющим каждый ком теста, смажем его небольшим количеством растительного масла. Все лепешки сложим одну на другую.

    лепешки из теста

  6. Теперь берем в руки лепешку и очень аккуратно растягиваем ее руками, как на фото.

    вытяжное тесто

  7. Теперь раскладываем тесто на чистой ровной поверхности, например, на столе и еще раз смазываем его маслом.

    тесто на плацинды раскладываем на столе

  8. Внахлест складываем боковые стороны нашего пресного теста.

    конверт из теста

  9. На этом этапе начиним плацинды. Для этого приготовленную ранее начинку укладываем в самый центр теста.

    сырная начинка





  10. Теперь заворачиваем тесто, закрывая начинку из творога и зелени.

    Как красиво слепить пироги?

  11. В данном случае плацинды мы обжарим на сухой сковороде, дабы не увеличивать их калорийность. Хотя их можно и запечь и буквально сварить в растительном масле (они получатся очень жирными и невероятно вкусными). Обжаривать будем по пять минут с каждой стороны, до образования румяной корочки.

    жареные плацинды

  12. Подавать плацинды с творогом следует горячими или теплыми.

    Плацинды с творогом готовы!

    Приятного аппетита!!!

Реклама

Похожие рецепты

Комментарии и отзывы

Оставьте комментарий, используя аккаунт соцсети