Елена Авдишина
Администратор сайта

Вкусный фото рецепт, как варить крепкий и прозрачный мясной бульон из телятины

Мясной бульон, а в частности, бульон из телятины — это один из необходимых компонентов при приготовлении множества первых блюд. Он является основой для супов, а потому правильно его сварить очень важно!

Итак, мясные бульоны могут быть разными, так как готовить их можно из любого вида мяса. Это может быть говядина, телятина, свинина, курятина и т.д. В целом же, основное различие — жирность бульона или его крепость. Чем она меньше, тем этот компонент полезнее. Так, например, наименшей жирностью обладает бульон из курицы. Он считается диетическим.

Как правило, в мясной бульон добавляют разнообразные овощи и зелень. Это делает его более ароматным и наваристым.

В данном же конкретном рецепте, мы предлагает Вам изучить все тонкости и особенности приготовления прозрачного мясного бульона из телятины!

Ингредиенты

Шаги приготовления

  1. Прежде всего нужно понимать, что бульон получится более наваристым и крепким, если варить его не только на мясе, но и на мозговой кости.

    К выбору мяса, в данном случае телятины, нужно отнестись очень отвественно, ведь именно от того насколько хорошее будет мясо зависит вкус будущего первого блюда.

    Помните, что перед тем, как начинать какие-либо манипуляции с мясом его нужно хорошо вымыть!

    телятина

  2. Теперь дошла очередь до овощей. Они также должны присутсовать в мясном бульоне. Благодаря ним он получится более наваристым и ароматным.

    овощи для бульона

  3. На этом этапе мы приступим непосредственно к варке бульона. Телятину закладываем в глубокую кастрюлю. Туда же отправляем наши овощи и зелень, которые заранее нужно вымыть. Затем заливаем все это водой и ставим на сильный огонь. Ждем закипания. После этого момента огонь следует убавить и накрыть кастрюлю крышкой.

    Бульон должен находиться на плите до того момента, пока мясо хорошенько не разварится.

    Как сварить мясной бульон?

    * Убирайте пенку, что образуется во время приготовления мясного бульона, и тогда он получится более прозрачным.

  4. После того, как мясной бульон будет готов, из него необходимо удалить все овощи и безжалостно их выкинуть, так как они уже отдали весь свой вкус и аромат. Телятину также вынимаем. Она пригодится для приготовления другого самостоятельного блюда, или же ее можно в дальнейшем использовать для приготовления супа.

    В целом же, бульон желательно процедить, чтобы в нем не осталось ничего лишнего!

    Мясной бульон можно варить впрок! Его допустимо заморозить, а по мере приготовления блюд с использованием этого компонента, его нужно будет просто разморозить.

    Бульон из телятины готов!

    *Обращаем ваше внимание, что бульон солить не следует, так соль добавляют уже во время приготовления основного блюда!

Рейтинг статьи:
(пока оценок нет)
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд
Загрузка...
Елена Авдишина
Рецептов: 4539
Cпециализация: Администратор сайта
Задать вопрос