Пасхальный кулич с цукатами - вкусный рецепт приготовления с пошаговыми фото

4815
5
290 мин.
12 порции
кулич с цукатами

Описание

Пасхальный кулич с цукатами умеют готовить практически в каждой украинской семье, и, тем не менее, рецепты данной выпечки у всех разные. Результаты, разумеется, тоже. О том, как в домашних условиях готовится самый вкусный пасхальный клич по-украински, вы узнаете из этого пошагового рецепта с фото.

 

Дрожжевые куличи на Пасху готовятся несложно, но долго, т.к. опаре нужно время для того, чтобы подойти. Зато выпечка получается воздушной и нежной. На приготовление пасхального кулича с цукатами по нашему рецепту с фото у вас уйдет около 5-ти часов. Однако, пока тесто будет расстаиваться, вы сможете заняться другими делами, так что провести все 5 часов за готовкой вам не придется. Пекутся же куличики быстро: буквально 20-25 минут – и замечательная пасхальная выпечка готова!

 

Поэтому не тяните время и поскорее приступайте к готовке!

Ингредиенты

Шаги приготовления

  1. Подготавливаем ингредиенты для пасхальных куличей с цукатами.

    ингредиенты для дрожжевого теста

  2. Для опары в отдельной емкости в полулитре теплого молока разводим 50 г прессованных дрожжей, всыпаем 5 ст. л. ложек сахара и немного муки, чтобы смесь напоминала тесто для оладий. Накрываем емкость полотенцем и ставим в тепло на 1-1,5 часа. Готовая опара заметно увеличится в объеме и запузырится. 

    опара дрожжевая

  3. Когда это произойдет, кладем в нее 6 яичных желтков, пачку растопленного сливочного масла, 100 мл жирной сметаны (желательно домашней), ½ ч. л. соли, 11 ст. л. сахарного песка, оставшуюся муку (около 1 кг) и ванилин и вымешиваем тесто. Т. к. оно будет липким, желательно смазать руки растительным маслом. Тесто вымешиваем до однородности (на это может уйти до 10 минут). Затем всыпаем в него цедру одного апельсина или лимона (на ваш выбор), а также по 200 г цукатов и изюма. Все хорошенько перемешиваем. Получившуюся массу ставим подальше от сквозняков в тепло, где она должна дважды подойти (оба раза тесто обминаем). 

    тесто с сухофруктами





  4. После этого чуть больше, чем наполовину, наполняем тестом формы для пасхальных куличей и на полчасика отставляем их в тепло расстаиваться. Подошедшие куличики ставим в прогретый до 180 градусов духовой шкаф и выпекаем минуток 20-25.

    выпекаем куличи

  5. Готовые пасхальные куличи достаем из духовки, слегка остужаем и покрываем сверху смесью из 6 яичных белков, взбитых с 12 ст. л. сахарного песка в тугую пену. Сверху украшаем пасочки кондитерскими посыпками.

    Как украсить кулич?

  6. Посмотрите, каким восхитительно нежным, воздушным и солнечным выглядит такой пасхальный кулич в разрезе!

    воздушная выпечка

  7. Христос воскрес!

    Дрожжевая пасха готова!

    Светлой и радостной вам Пасхи!

Похожие рецепты

Комментарии и отзывы

Ну а где же ваши цукаты и изюм в разрезе, ребята ?

просто кусочек такой попался :)

выглядит ну очень аппeтитно!

Аватар пользователя Воробьев Артем

а можно более подробно расшифровать фразу "Получившуюся массу ставим подальше от сквозняков в тепло, где она должна дважды подойти (оба раза тесто обминаем). " - что значит дважды? сколько в первый раз времени, сколько во второй и почему этот процесс назвали "дважды" если никаких других действий с тестом не делаем, только ждем когда подойдет

Аватар пользователя Info Xcook

Тесто должно подойти (оно увеличится в объеме и начнет подыматься выше миски), затем его нужно обмять руками и вновь оставить подходить, а потом снова обмять. По времени не могу сказать, очень индивидуально. Процесс зависит от дрожжей. Если дрожжи старые, то тесто на них будет подходить плохо.

Оставьте комментарий, используя аккаунт соцсети