Пасхальный кулич с цукатами - вкусный рецепт приготовления с пошаговыми фото

5971
6
290 мин.
12 порции
кулич с цукатами

Описание

Пасхальный кулич с цукатами умеют готовить практически в каждой украинской семье, и, тем не менее, рецепты данной выпечки у всех разные. Результаты, разумеется, тоже. О том, как в домашних условиях готовится самый вкусный пасхальный клич по-украински, вы узнаете из этого пошагового рецепта с фото.

 

Дрожжевые куличи на Пасху готовятся несложно, но долго, т.к. опаре нужно время для того, чтобы подойти. Зато выпечка получается воздушной и нежной. На приготовление пасхального кулича с цукатами по нашему рецепту с фото у вас уйдет около 5-ти часов. Однако, пока тесто будет расстаиваться, вы сможете заняться другими делами, так что провести все 5 часов за готовкой вам не придется. Пекутся же куличики быстро: буквально 20-25 минут – и замечательная пасхальная выпечка готова!

 

Поэтому не тяните время и поскорее приступайте к готовке!

Ингредиенты

Шаги приготовления

  1. Подготавливаем ингредиенты для пасхальных куличей с цукатами.

    ингредиенты для дрожжевого теста

  2. Для опары в отдельной емкости в полулитре теплого молока разводим 50 г прессованных дрожжей, всыпаем 5 ст. л. ложек сахара и немного муки, чтобы смесь напоминала тесто для оладий. Накрываем емкость полотенцем и ставим в тепло на 1-1,5 часа. Готовая опара заметно увеличится в объеме и запузырится. 

    опара дрожжевая

  3. Когда это произойдет, кладем в нее 6 яичных желтков, пачку растопленного сливочного масла, 100 мл жирной сметаны (желательно домашней), ½ ч. л. соли, 11 ст. л. сахарного песка, оставшуюся муку (около 1 кг) и ванилин и вымешиваем тесто. Т. к. оно будет липким, желательно смазать руки растительным маслом. Тесто вымешиваем до однородности (на это может уйти до 10 минут). Затем всыпаем в него цедру одного апельсина или лимона (на ваш выбор), а также по 200 г цукатов и изюма. Все хорошенько перемешиваем. Получившуюся массу ставим подальше от сквозняков в тепло, где она должна дважды подойти (оба раза тесто обминаем). 

    тесто с сухофруктами





  4. После этого чуть больше, чем наполовину, наполняем тестом формы для пасхальных куличей и на полчасика отставляем их в тепло расстаиваться. Подошедшие куличики ставим в прогретый до 180 градусов духовой шкаф и выпекаем минуток 20-25.

    выпекаем куличи

  5. Готовые пасхальные куличи достаем из духовки, слегка остужаем и покрываем сверху смесью из 6 яичных белков, взбитых с 12 ст. л. сахарного песка в тугую пену. Сверху украшаем пасочки кондитерскими посыпками.

    Как украсить кулич?

  6. Посмотрите, каким восхитительно нежным, воздушным и солнечным выглядит такой пасхальный кулич в разрезе!

    воздушная выпечка

  7. Христос воскрес!

    Дрожжевая пасха готова!

    Светлой и радостной вам Пасхи!

Реклама

Похожие рецепты

Комментарии и отзывы

Ну а где же ваши цукаты и изюм в разрезе, ребята ?

просто кусочек такой попался :)

выглядит ну очень аппeтитно!

Аватар пользователя Воробьев Артем

а можно более подробно расшифровать фразу "Получившуюся массу ставим подальше от сквозняков в тепло, где она должна дважды подойти (оба раза тесто обминаем). " - что значит дважды? сколько в первый раз времени, сколько во второй и почему этот процесс назвали "дважды" если никаких других действий с тестом не делаем, только ждем когда подойдет

Аватар пользователя Info Xcook

Тесто должно подойти (оно увеличится в объеме и начнет подыматься выше миски), затем его нужно обмять руками и вновь оставить подходить, а потом снова обмять. По времени не могу сказать, очень индивидуально. Процесс зависит от дрожжей. Если дрожжи старые, то тесто на них будет подходить плохо.

Аватар пользователя Андреева Ирина

Здравствуйте! Подскажите пожалуйста сколько выйдет куличей из этого количества ингридиентов???)

Оставьте комментарий, используя аккаунт соцсети