Котлеты по-донбасски - пошаговый рецепт с фото приготовления

9665
1
80 мин.
8 порции
донбасские котлеты

Описание

Котлеты по-донбасски можно попробовать во многих ресторанах украинской кухни. Это блюдо выглядит настолько респектабельно, что кажется, приготовить его в домашних условиях если и не невозможно, то очень сложно. Но на самом деле это не так, в чем вас вскоре убедит наш пошаговый рецепт с фото.

 

В реальности приготовить котлеты по-донбасски не сложнее, чем любые другие котлетки, а тем более их главного конкурента – котлеты по-киевски. В оригинальном рецепте донбасские котлеты делаются из свинины и говядины, которые мы заменили более нежной курятиной. А в остальном рецептура сохранена полностью. Блюдо получается простым, не очень дорогим и при этом изысканным. Кстати, некоторые поклонники котлет по-донбасски усмотрели в их внешнем виде сходство с натурой дончан: внешне шероховатые, а внутри нежные и мягкие.

 

Чтобы оценить блюдо, нужно его приготовить. Приступаем!

Ингредиенты

Шаги приготовления

  1. Пропускаем через мясорубку около 1 кг куриного филе, солим и перчим по своему вкусу и минуток на 20 отправляем в холодильник.

    куриный фарш

  2. Шинкуем ножом несколько веточек укропа и петрушки.

    как нарезать зелень

  3. Измельчаем 3 зубчика чеснока.

    как измельчить чеснок





  4. Цедру лимона трем на средней терочке и перекладываем пару чайных ложек на блюдце.

    лимонная цедра

  5. Пачку сливочного масла смешиваем с нашинкованной зеленью, цедрой, измельченным чесноком, а также с 0,2 ч. л. соли и 0,1 ч. л. молотого черного перчика.

    масло с чесноком и зеленью

  6. Из этой массы формируем тоненькую колбаску (до 1,5 см в диаметре), оборачиваем пищевым полиэтиленом и замораживаем в морозильной камере в течение 20 минут.

    колбаска из масла

  7. В отдельной посудине немного взбиваем вилкой 3 куриных яичка.

    как взбить яйца

  8. Из охлажденного фарша влажными ручками лепим небольшие лепешки.

    лепешки из куриного фарша

  9. На каждую выкладываем кусочек замороженной колбаски из сливочного масла с зеленью и формируем котлетки. Очень важно, чтобы фарш полностью закрыл масло со всех сторон.

    как формировать котлеты





  10. Панируем котлеты сначала в пшеничной муке.

    мучная панировка

  11. Потом во взбитых яичках.

    панировка из яйца

  12. И, наконец, в панировочных сухарях.

    сухари для панировки

  13. Затем снова в яйцах.

    котлеты в яйце

  14. И вновь в сухарях.

    панировочные сухари

  15. Перекладываем запанированные котлеты на блюдо и отправляем минут на 15 в морозильник.

    замороженные котлеты

  16. В кастрюльке разогреваем пол-литра постного масла, шумовкой выкладываем туда котлетки и обжариваем во фритюре до румяной золотистости (на это уйдет около 3-х минут).

    котлеты во фритюре

  17. Затем перекладываем котлеты по-донбасски на противень и запекаем в прогретом до 180 градусов духовом шкафу минут 15.

    котлеты в духовке

  18. На стол донбасские котлеты подаем сразу из духовки, пока они еще горячие.

    куриные котлеты по-донбасски

    Приятного аппетита!

Реклама

Похожие рецепты

Комментарии и отзывы

Аватар пользователя Ранишевская Галина

Аппетитно!!