Рецепт приготовления настоящей индийской сладости Ладу с пошаговыми фото

2340
0
160 мин.
25 порции
Индийское ладу

Описание

Индийское ладу — традиционный десерт, который готовится как в будние дни, так и на праздники.

Настоящее индийское ладу — идеальный во всех отношениях десерт: он очень вкусный, сладкий, приготовленный своими руками и поэтому очень натуральный. 

Рецептов приготовления такого блюда очень много, так же, как и способов самой готовки. Мы сегодня воспользуемся одним из самых классических и традиционных рецептов.

Готовить ладу будем из гороха маш, который нужно будет высушить в духовке, а затем измельчить до состояния муки. Орехи придадут пирожным терпкости и сытности: их можно взять нескольких сортов и не только тех, что указаны в ингредиентах.

Масло гхи — обычное топленое сливочное мало, но пользы в нем куда больше. Все потому что в процессе топления масло избавится от всех продуктов технической обработки. Масло гхи служит скрепляющим материалом и добавлять его нужно в строгих пропорциях: стоит добавить немного больше и пирожные перестанут держать форму.

Такие пирожные ладу очень просто готовить в домашних условиях, и поможет вам в этом наш пошаговый подробный рецепт с фото. Приступим к готовке таких индийских сладостей на собственной кухне.

Ингредиенты

Шаги приготовления

  1. Заранее разогреваем духовой шкаф до 180 градусов: в нем мы будем запекать горох маш. Топленое масло гхи можно приготовить в домашних условиях. Для этого нам понадобится растопить двойной объем жирного сливочного масла в глубокой кастрюле до глубокого янтарного цвета. Также масло гхи можно приобрести уже в готовом виде. Подготовьте необходимое количество масла удобным для вас способом.

    растопленное сливочное масло

  2. Горох маш промываем и ровным тонким слоем высыпаем на подготовленный противень.

    горох маш

  3. Румяним горошины в духовке в течение некоторого времени: должен получиться неравномерный золотистый оттенок так, как показано на фото.

    подрумяненный горошек





  4. Все указанное количество миндаля и кешью измельчаем ножом или в блендере до состояния не слишком мелкой крошки.

    измельченный миндаль и орехи

  5. Разогреваем сковороду с плотным дном на небольшом огне, добавляем на неё измельченные орехи и обжариваем их до уверенного золотистого цвета.

    обжаренные орехи

  6. Обжаренные в духовке горошины маш измельчаем в кофемолке или разминаем в ступке порционно.

    измельченные обжаренные горошины маш

  7. Просеиваем измельченные горошины в чистую и сухую миску через самое мелкое сито. Крупные части возвращаем в кофемолку и измельчаем снова.

    просеянный измельченный горох

  8. Высыпаем в миску подготовленные ранее обжаренные орехи, а также указанное количество сахарной пудры. Тщательно вымешиваем ингредиенты, зерна кардамона разминаем в ступке и добавляем в миску.

    сахарная пудра с измельченными орехами

  9. Для дальнейшей готовки возьмите еще одну чистую миску: в ней мы будем порционно смешивать все ингредиенты и лепить из них пирожные. В чистую миску высыпаем 4 столовые ложки подготовленной сухой смеси и 2 ложки топленого масла гхи. Тщательно смешиваем ингредиенты: ничего, если кажется, что смесь слишком сыпучая — слепится она очень хорошо.

    смесь для пирожных





  10. Лепим из полученной массы шарики размером с абрикос.

    шарики для пирожных

  11. Выкладываем готовые шарики на сухую поверхность, продолжаем смешивать ингредиенты и формировать пирожные. Готовый поднос с пирожными отправляем в холодильник остывать в течение 1-2 часов.

    десерт из бобов

  12. Готовые пирожные присыпьте сверху сахарной пудрой и подавайте к чаю. Индийское пирожное ладу готово.

    Индийские пирожные готовы!

    Приятного аппетита!

Реклама

Похожие рецепты

Комментарии и отзывы

Оставьте комментарий, используя аккаунт соцсети