Узбекский ханум в мультиварке - пошаговый рецепт с фото приготовления блюда

6746
0
120 мин.
6 порции
узбекский ханум

Описание

Ханум в мультиварке в домашних условиях готовится проще и быстрее, чем традиционные узбекские манты (среднеазиатские паровые пельмени), хотя рецепты этих блюд очень похожи меду собой.

 

Как и манты, ханум представляет собой паровое блюдо из теста с начинкой, но в отличие от первых, не требует предварительной длительной лепки, т. к. порционно нарезается уже после приготовления. Такие «ленивые манты» простотой и легкостью исполнения, а также отменным вкусом порадуют любую хозяйку. Поэтому мы предлагаем вам пошаговый рецепт с фото их приготовления.

 

Мы приготовим узбекский ханум с мясом, картофелем и зеленью, а также томатно-сметанный соус к нему. А для отваривания ханума воспользуемся мультиваркой, т. к. этот девайс сейчас настолько популярен, что есть практически на каждой кухне.

 

Пора приступать к готовке!

Ингредиенты

Шаги приготовления

  1. Сначала готовим тесто для ханума. В глубокую емкость просеиваем через сито 2 ст. пшеничной муки. Вбиваем в нее 1 куриное яйцо, вливаем 100 мл воды и 2 ст. л. растительного масла, добавляем 1 ч. л. соли и замешиваем тесто, как на пельмени (кстати, можно приобрести в магазине 400 г готового пельменного).

    тесто для ханума

  2. Вымешиваем тесто, постоянно подсыпая муку, до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам.

    как месить тесто

  3. Затем скатываем его в шар и отставляем на часок в холодильник.

    шар из теста





  4. Приступаем к начинке. Мелко рубим ножом или пропускаем через мясорубку 400 г любого мяса (лучше баранину или телятину).

    приготовление рубленого фарша

  5. Меленько нарезаем или трем на крупной терке 5 средних картофелин, предварительно вымытых и очищенных.

    нарезка картофеля

  6. Измельчаем ножом или блендером 5 небольших луковиц.

    как нарезать лук

  7. Соединяем все измельченные продукты в одной емкости, добавляем мелко нашинкованную зелень (укроп, петрушку или кинзу), приправляем ½ ст. л. соли и перцем по вкусу и вливаем 2 ст. л. распущенного на плите сливочного маслица.

    начинка с зеленью

  8. Ингредиенты хорошенько смешиваем.

    начинка для ханума

  9. Достаем из холодильника тесто, делим его на две половинки, одну из которых раскатываем в тоненький округлый пласт.

    как раскатать тесто





  10. Равномерно распределяем по нему ½ начинки.

    тесто с начинкой

  11. Сворачиваем рулетик, защепляем края и слегка смазываем нижнюю часть растительным маслом, чтобы она не липла ко дну емкости мультиварки.

    рулет ханум

  12. В мультиварочную кастрюлю вливаем до 6 ст. воды, сверху устанавливаем емкость пароварки, слегка ее промасливаем и выкладываем туда ханум.

    ханум в мультиварке

  13. Выбираем режим «Пароварка» и выставляем время 60 минут.

    режим на пару в мультиварке

  14. Пока варится ханум, готовим соус к нему из 200 г сметаны, 2 ст. л. томатной пасты, 3 измельченных зубчиков чеснока, а также соли, перца и зелени по вкусу. Ингредиенты тщательно перемешиваем или взбиваем блендером.

    соус томатно-сметанный

  15. Достаем ханум из мультиварки (можно сразу ставить вторую порцию).

    паровой ханум

  16. Перекладываем его на блюдо, щедро смазываем растопленным сливочным маслом и притрушиваем зеленью. К столу узбекский ханум подаем с томатно-сметанным соусом.

    ханум с соусом

    Приятного аппетита!

Реклама

Похожие рецепты

Комментарии и отзывы

Оставьте комментарий, используя аккаунт соцсети