Баклава турецкая - фото рецепт, как приготовить

9366
0
90 мин.
10 порции
баклава турецкая

Описание

Баклава турецкая представляет собой что-то вроде разрезанного на кусочки многослойного орехового пирога, очень сладкого и необыкновенно вкусного. Это лакомство чрезвычайно популярно на Востоке, а в Турции попробовать настоящую баклаву считает своим долгом любой турист.

 

Несмотря на древность рецепта, приготовить баклаву в домашних условиях даже сейчас  довольно непросто. Основную сложность составляет раскатывание теста, каждый слой которого должен быть тонким, как бумага (а слоев должно быть не менее 15-ти). Не зря тесто для баклавы называется «фило», что значит «лист» (пошаговый рецепт его приготовления вы можете найти на нашем сайте в разделе «Греческая кухня»).

 

К сожалению, с раскатыванием фило справится далеко не каждая хозяйка, особенно если готовит его впервые. Поэтому мы рекомендуем вам использовать магазинное тесто фило. Конечно, это не идеальный вариант, но все-таки выход. А в остальном, готовя ореховую баклаву, ориентируйтесь на наш рецепт и следите за пошаговыми фото – и тогда у вас получится восхитительный турецкий десерт, который вполне может стать любимым сладким блюдом в вашем доме.

 

Приступаем к готовке!

Ингредиенты

Шаги приготовления

  1. Смешиваем 450 г измельченных орешков (у нас смесь грецких и миндальных) с четвертью чайной ложки корицы.

    измельченные орехи

  2. Готовое тесто фило разворачиваем и, если нужно, разрезаем на фрагменты по размеру формы для выпекания. Донышко формы смазываем маслом и выкладываем туда первый пласт теста, который тоже обильно смазываем растопленным сливочным маслом. Так же поступаем еще с 3-мя пластами, укладывая их (все четыре) один на другой.

    тесто фило

  3. Четвертый пласт теста сверху присыпаем орехово-коричной смесью. Поверх выкладываем очередной пласт, который тоже промасливаем и присыпаем орешками с корицей. Так продолжаем до тех пор, пока орехи не закончатся. После этого поверх них выкладываем еще 4 листа теста фило, просто промасливая каждый из них.

    слоеное тесто с орехами





  4. Прямо в форме режем наш будущий пирог на ромбы или квадраты.

    нарезка пирога

  5. Отправляем баклаву в предварительно разогретый до 160 градусов духовой шкаф, где она проведет час.

    пирог в духовке

  6. Тем временем готовим сироп, для чего смешиваем полный стакан воды с 200 г сахарного песка и ставим на огонь, ожидая, когда сахар до конца растворится. После этого кладем в сироп 120 г меда, цедру одного апельсина (можно лимона), немного ванили, пару звездочек бадьяна и вливаем 2 ст. л. лимонного сока. Все вместе провариваем на слабом огне в течение 20-ти минут, а затем снимаем с плиты. Сироп для баклавы готов.

    сироп для пирога

  7. Вынимаем баклаву из духовки, поливаем сиропом и остужаем.

    пирог пропитанный сиропом

  8. Вкуснейшую турецкую баклаву подаем к столу вместе с чаем.

    баклава фото


    Приятного аппетита!

Реклама

Похожие рецепты

беляши с мясом

Беляши с мясом

18206190 мин.10

Комментарии и отзывы