Суп Яйла является одним из наиболее распространенных блюд в турецкой кухне. Это довольно сытное блюдо, которое готовят на основе йогурта. Именно благодаря данному ингредиенту вкус этого молочного супчика несколько кисловатый, что, в целом, является его изюминкой.
В приготовлении он довольно таки прост, а потому справиться с ним может как опытный повар, так и новичок в вопросах кулинарного искусства.
Приготовление супа Яйла оттачивался столетиями, но все-таки единого рецепта не существует. Каждый повар привносит в это блюдо что-то свое. Но все же мы приведем ниже более менее классический рецепт этого турецкого белого йогуртового супа.
Ингредиенты:
Шаги приготовления
шаг 1Закипятим четыре стакана чистой фильтрованной воды.
шаг 2Хорошенько промываем рис (до тех пор, пока вода не станет совершенно прозрачной).
шаг 3В кастрюле соединяем яичный желток, йогурт и муку. Все это необходимо хорошо размешать при помощи венчика.
шаг 4В полученную массу вливаем стакан холодной воды. Кастрюлю ставим на медленный огонь. Массу, что находится в ней, нужно постоянно помешивать, чтобы йогурт не свернулся. Доводим все это до кипения, а затем вливаем четыре стакана горячей воды.
шаг 5Далее добавляем в кастрюлю рис и варим его на медленном огне в течении получаса (до тех пор, пока рис не размягчится).
шаг 6Далее нам предстоит заняться изготовлением соуса. Для этого разогреем сковороду и растопим на ней масло сливочное. Затем обжарим в нем сухую мяту. Это необходимо для того, чтобы в супе она не горчила!
шаг 7Теперь осталось лишь смешать приготовленный нами соус с основным блюдом. Чтобы вкус был более насыщенным, нужно дать нашему супу Яйла настояться в течении хотя бы пятнадцати минут.
Приятного аппетита!
Загрузка...
