Йогурт — характеристика этого молочного продукта с фото, а также рецепт его приготовления в домашних условиях

Калорийность: 57 кКал.

Энергетическая ценность продукта Йогурт:
Белки: 4.1 г.
Жиры: 1.5 г.
Углеводы: 5.9 г.

Описание

Йогурт – кисломолочный продукт, который не только вкусен, а еще и полезен. Есть много разнообразных легенд, которые свидетельствуют об истории его возникновения. Сегодня готовят этот продукт из молока коровы или же овцы, в которое добавляют болгарскую палочку и термофильный стрептокок.

Выбор и хранение

Сегодня в магазинах представлен огромный ассортимент йогуртов. Очень важно среди этого многообразия найти качественный и натуральный продукт. Есть несколько важных правил, которые позволят вам не ошибиться и определить какой же йогурт все-таки лучше.

1. Изучите упаковку. В составе непременно должно быть указано, что йогурт «живой», в таком случае в составе будет указано наличие живых культур. Самой полезной культурой является «Lactobacillus acidophilus». Кстати, надпись «изготовлена на основе живых лактобактерий» — ложь.
2. Теперь нужно обратить внимание на срок годности, так у натурального продукта он не должен быть больше недели.
3. Многие любят йогурт с кусочками фруктов, но мы вас огорчим, этот продукт ненастоящий. Лучше всего купить натуральный йогурт и уже самостоятельно обогатить его желаемыми добавками.
4. Вашего внимание не достойны варианты, в составе которых указаны подобные вещества: ароматизаторы, растительные жиры, гуаровая камедь, крахмал и др.
5. Обязательно посмотрите на упаковку. Она должна быть ровной без каких-либо деформаций. Если герметичность нарушена от покупки такого продукта лучше отказаться.

Натуральный «живой» йогурт может храниться в холодильнике не больше недели. У такого рода молочного продукта, прошедшего термическую обработку, срок хранения может увеличиться до 2-х недель.

Полезные свойства

Польза йогурта обусловлена богатым составом витаминов и минералов. В состав этого продукта входит кальций и фосфор, которые нужны для развития костной и мышечной ткани. Есть в йогурте и витамины группы В, которые благоприятно сказываются на деятельности нервной системы. Учитывая содержание болгарской палочки, этот кисломолочный продукт улучшает микрофлору желудка, а также она снижает развитие вредных бактерий и микробов. Стоит включить йогурт в свой рацион питания в период употребления антибиотиков, а также при дисбактериозе.

При регулярном потреблении этого продукта замедляются процессы старения в организме, также он помогает справиться с грибковыми инфекциями. Кроме этого, йогурт способствует снижению уровня холестерина в крови, что в свою очередь снижается риск возникновения заболеваний сердца и сосудов. Этот продукт можно считать отличным источником белка, который принимает активное участие в строении человеческого организма.

Кроме того еще нужно учитывать и низкую калорийность йогурта (так на 100 г этого простого продукта без каких-либо добавок приходится всего лишь 57 килокалорий), что позволяет его использовать во многих диетах для похудения. Отзывы же от худеющих в таком случае будут лишь положительными.

Использование йогурта в косметологии

Полезные свойства йогурта широко используются в косметических целях (как на фото). На основе этого продукта делают средства, которые применяют для ухода за телом, кожей лица и за волосами. Конечно, для этого нужно использовать только натуральный продукт без каких-либо добавок.

Учитывая наличие аминокислот, йогурт обладает прекрасным увлажняющим действием. Молочная кислота придает этому продукт легкий отшелушивающий эффект, чтобы избавиться от ороговевших клеток. Маски на основе натурального йогурта, помогают улучшить состояние и омолодить кожу лица.

Использование в кулинарии

Йогурт может выступать самостоятельным десертом, а также его используют в рецептах разнообразных блюд. Натуральный йогурт имеет нейтральный вкус, а значит, вы можете улучшить его вкусовые качества на свое усмотрение. К примеру, если вы добавите немного трав или же горчицу у вас получится прекрасная заправка для салатов и других блюд. Есть в йогурт положить фрукты или ягоды, то на его основе можно приготовить желе, крем и т.п.

Как сделать в домашних условиях?

Магазинный йогурт, производство которого сегодня поставлено на поток, часто не соответствует требованиям качества, поэтому существует много рецептов, которые позволяют приготовить этот продукт в домашних условиях. Сегодня в аптеке и в больших супермаркетах можно найти специальную закваску для натурального домашнего йогурта. В основном, один пакетик закваски рассчитан на литр молока.

Возьмите молоко, прокипятите его пару минут и оставьте остужаться до 40 градусов. Удалите пленку, которая образовалась на поверхности и отдельной размешайте закваску в небольшом количестве воды. Это нужно для того, чтобы избежать появление комочков. После соедините закваску с молоком и тщательно перемешайте. Теперь заверните емкость с молоком в теплое одеяло и оставьте на 12 ч. По истечению времени простой классический йогурт будет готов к употреблению. Хранить его необходимо в холодильнике не больше недели.

Вред йогурта и противопоказания

Вред йогурт может принести людям с индивидуальной непереносимостью продукта.