Солянка из семги - рецепт рыбного русского супа с пошаговыми фото

6785
0
120 мин.
6 порции
рыбная солянка из семги

Описание

Солянка из семги, как и любая другая разновидность солянки, является ярким представителем русской кухни, готовить которую начали еще с незапамятных времен. Конечно, за сотни лет своего существования она претерпела некоторые изменения, но все же основная концепция данного блюда осталась неизменной. А заключается она в том, что основная составляющая солянки – это либо мясо, либо рыба в совокупности с маслинами, каперсами, лимонами, солеными огурцами и множеством разнообразных специй.

 

Готовить данное первое блюдо не так уж и просто. Во-первых, у каждого вида солянки есть свои особенности приготовления, а также небольшие хитрости, которые помогают сделать это блюдо поистине вкусным! Во-вторых, из-за довольного обширного спектра ингредиентов бывает довольно трудно правильно спланировать этапы приготовления.

 

В данном случае, мы предлагаем Вам присоединиться к нам в приготовлении солянки из семги, и если Вы будете следовать тем пошаговым инструкциям с фотографиями, что приведены ниже в рецепте, то у Вас все непременно получится!

Ингредиенты

Шаги приготовления

  1. Прежде всего, для того чтобы приготовить солянку из семги необходимо заняться обработкой рыбы. Ее нужно разобрать: отделить кожу, плавники, голову, кости. Все это нужно отложить в отдельную кастрюлю. Что же касается филе семги, то оно пригодится нам позже.

    Как разделать семгу?

  2. То, что мы сложили в кастрюлю – заливаем водой (около трех или даже трех с половиной литров), ставим на огонь и доводим до кипения. В процессе варки будет образовываться пена. Ее нужно тщательно убирать!

    Как сварить семгу?

  3. Теперь подготовим все необходимые по рецептуре овощи (т.е. очистим их, помоем и т.п.), а затем добавим их к нашему рыбному бульону. Огонь при этом нужно уменьшить. Таким образом варить бульон и овощи нужно в течении одного часа.

    приготовление бульона рыбного

    * Не забудьте добавить к рыбному бульону специи!





  4. Далее из бульона необходимо будет убрать все то, что в нем варилось. Выкидываем это без сожаления! Затем процеживаем сам бульон через марлю, сложенную в несколько слоев.

    Через что процедить бульон?

  5. Теперь займемся луком. Его необходимо очистить и тонко нарезать полукольцами. Затем разогреваем сковороду, наливаем в нее масло растительное и в нем соответственно пассируем лук.

    обжарить лук на растительном масле

  6. Пока лук будет пассироваться, мы быстренько нарезаем помидоры небольшими кусочками. Затем добавляем их на сковороду к луку, точно также мы добавляем и каперсы. Обжариваем все это еще в течение пяти минут.

    Как жарить помидоры?

  7. То филе, что осталось у нас, когда мы разбирали семгу, нужно нарезать кубиками среднего размера.

    филе семги

  8. Бульон вновь ставим на плиту и добавляем в него пассированные овощи. Все это варим на протяжении минут пятнадцати. Затем следует добавить к солянке кусочки семги и держать кастрюлю на медленном огне еще как минимум пять минут.

    рыбная солянка

    * На этом же этапе к нашему рыбному первом блюду нужно не забыть добавить соли.

  9. В самом конце готовки мы добавляем маслины. После этого огонь нужно выключить и дать блюду настояться в течении получаса. Солянка из семги готова!

    солянка с маслинами

    * Подавать солянку из семги необходимо с кусочком лимона и веточкой зелени.

     

    Приятного аппетита!!!

Реклама

Похожие рецепты

Комментарии и отзывы