Жульен с грибами, сыром и картошкой – пошаговый рецепт с фото, как его приготовить в домашних условиях

3246
0
20 мин.
3 порции
грибной жульен

Описание

Жульен с грибами — это классическое блюдо французской кухни. Приготовить его по данному рецепту сможет каждый. Это блюдо не требует ни больших финансовых вложений, ни продолжительного времени на готовку.

Жульеном во Франции называется способ нарезки овощей для дальнейшего применения в блюдах. Точнее, измельчение овощей до состояния мелко нарезанной соломки, ведь в таком виде овощи более нежные на вкус. А вот в России и Украине жульеном называют жареные грибы с сыром, поданные порционно (обычно в тарталетках или кокотницах).

Существует огромное количество способов приготовления жульена. Часто в это блюдо добавляют различного рода компоненты. Это могут быть и овощи (например, картофель, как в нашем рецепте), и мясо, и даже морепродукты.

Приготовить эту закуску в домашних условиях по классическому рецепту вы сможете довольно быстро, что станет «козырем в рукаве» для начинающих хозяюшек в том случае, если нужно удивить гостей вкусным и в то же время простым блюдом. Подробнее о приготовлении жульена с грибами, картошкой и сыром можно будет узнать далее из пошагового рецепта с фото.

Ингредиенты

Шаги приготовления

  1. Для начала чистим картофель и мелко трем с помощью мелкой терки. После того, как натерли картошку, хорошенько ее отожмем, чтобы жидкости не осталось. К картошке добавляем заранее натертый твердый сыр и крахмал. Хорошенько смешиваем все составляющие.

    тертый картофель

  2. Разбиваем яйцо, добавляем желток к остальным ингредиентам и еще раз перемешиваем все вместе.

    куриное яйцо

  3. Теперь масса для кокотниц подготовлена.

    картофельное тесто





  4. Форму слегка мажем маслом и распределяем полученную массу равномерно по дну и краям. После этого ставим кокотницы в разогретую до 190 градусов духовку на 20 минут.

    как выпекать

  5. Тем временем чистим репчатый лук и нарезаем его мелкими кубиками.

    как нарезать лук

  6. После кладем лук на сковороду с разогретым маслом.

    жарка лука

  7. Когда он станет полупрозрачным, добавляем к луку мелко нарезанные грибы и оставляем поджариваться еще на 20 минут.

    белые грибы

  8. Муку смешиваем со сметаной.

    мука сметана

  9. Кладем «сметанную» муку к луку с грибами. Тщательно перемешиваем и оставляем на некоторое время. Как только сметана станет густой, сковороду убираем с плиты.

    грибная начинка





  10. Получившиеся кокотницы после того, как они остыли, извлекаем из формочек.

    кокотницы

  11. В кокотницы кладем массу из сковороды, украшаем зеленью – и можно подавать домашний жульен с грибами на стол.

    французская закуска

    Приятного аппетита!

Реклама

Похожие рецепты

Комментарии и отзывы

Оставьте комментарий, используя аккаунт соцсети