Жульен из свежих шампиньонов со сметаной - фото рецепт, как приготовить классический грибной жульен

9806
0
40 мин.
2 порции
грибной жульен из шампиньонов

Описание

Жульен из шампиньонов – популярное закусочное блюдо французской кухни. Помимо свежих грибов, в него также входят сметана/сливки, сыр и специи, благодаря чему жульен получается очень нежным, ароматным и питательным. А если вы добавите в него еще и кусочки отварной курицы, получите полноценный ужин для всей семьи, хотя и без этого грибной жульен с шампиньонами выходит довольно сытным.

 

Классический французский жульен (или жюльен) подается в кокотнице, которую сейчас все чаще заменяют более доступной тарталеткой. Однако в домашних условиях можно воспользоваться и специальной металлической формочкой по типу сковородки. Кстати, в ней иногда подают жульен и во французских ресторанах.

 

Как раз о том, как приготовить жульен из шампиньонов на сковороде, вам и расскажет наш пошаговый рецепт с фото. В этом нет ничего сложного, так что вы легко справитесь с готовкой, приступить к которой мы предлагаем прямо сейчас.

Ингредиенты

Шаги приготовления

  1. Подготавливаем продукты для грибного жульена из шампиньонов.

    ингредиенты жульена с грибами

  2. Тонкими полукольцами нарезаем 200 г репчатого лука.

    как нарезать лук

  3. Тоненькими пластиночками режем 400 г шампиньонов.

    как нарезать шампиньоны





  4. В сковородке прогреваем немного растительного масла для жарки и обжариваем в нем сначала лук до золотистости.

    как обжарить лук

  5. А затем добавляем к нему шампиньоны, выпариваем выделившуюся из них жидкость и тоже обжариваем грибы до золотистости. После этого снимаем сковородку с плиты.

    жарка шампиньонов на сковороде

  6. Вливаем в луково-грибную смесь 200 г сметаны (вместо сметаны можно взять густые сливки или белый соус бешамель), добавляем по щепотке специй (тимьяна, орегано, соли, молотого черного перчика) и перемешиваем.

    грибы со сметаной

  7. На крупной терочке натираем 200 г твердого сыра.

    тертый сыр

  8. Перекладываем грибную смесь в специальные металлические формы для жульена.

    формочки для жульена

  9. Сверху притрушиваем тертым сыром.

    жульен с грибами и сыром





  10. Отправляем формочки в прогретый до 180 градусов духовой шкаф и запекаем минут 15. За это время сыр успеет расплавиться. После этого, если хотите, можете слегка присыпать его сверху тертым пармезаном и подержать в духовке еще пару минут, но можно этого не делать, а достать грибные жульены сразу.

    блюдо после духовки

  11. Жульен из шампиньонов следует съесть еще до того, как он остынет, т. к. в холодном виде он не так вкусен.

    классический грибной жульен

    Приятного аппетита!

Реклама

Похожие рецепты

Комментарии и отзывы