Пошаговый рецепт с фото приготовления чеченского сискала из кукурузной муки с творогом

1137
0
40 мин.
8 порции
сискал

Описание

Сискал — традиционная чеченская лепешка из кукурузной муки . Это блюдо относится к национальным, хотя изначально скорей представляло собой просто заменитель хлеба . Все потому, что готовить сискал значительно проще и ингредиентов нужно меньше. Со временем блюдо модифицировалось и сегодня его готовят даже с начинкой. В качестве начинки традиционно выступает домашний творог, смешанный со сметаной или топленым маслом.

Чтобы Вам было проще разобраться в этапах приготовления данного блюда, мы подготовили пошаговые фото и текстовую инструкцию к ним. Благодаря этому процесс окажется простым и не займет много времени. В рецепте нет ничего лишнего и даже специи для готовки нам не понадобятся. Такие лепешки могут выступать как самостоятельное блюдо, так и в качестве дополнения к чему-то мясному или овощному. Приступим к приготовлению сискалов по-чеченски в домашних условиях. 

Ингредиенты

Шаги приготовления

  1. Для начала подготовим на рабочей поверхности все необходимые для приготовления блюда ингредиенты. Каждый из этих продуктов можно легко приобрести.

    подготовим ингредиенты

  2. В подходящую глубокую миску засыпаем подготовленную кукурузную муку. Её количество строго зависит от того, сколько сискалов вы хотите получить.

    засыпаем кукурузную муку

  3. Постепенно заливаем в миску с водой очень теплую воду, замешиваем тесто так, чтобы не оставалось комочков.

    заливаем воду





  4. Сначала замешиваем тесто ложкой, а когда оно стало довольно плотным, продолжаем манипуляции уже руками. Тесто должно получится достаточно мягким и при этом однородным, а также гладким.

    замешиваем тесто

  5. Начинаем формировать сискалы. Для этого от общей массы всего теста отделяем небольшой кусочек, для удобства скатываем его в шар.

    разделяем тесто на кусочки

  6. Разминаем шар до размера не слишком тонкой лепешки: удобнее всего это делать просто руками.

    раскатываем лепешку

  7. Если есть возможность, приготовьте творог дома, а нет, тогда приобретите не слишком жирный готовый. Выкладываем ложку творога в центр сформированной лепешки так, как показано на фото.

    выкладываем творог

  8. От краев к центру слепляем лепешку из кукурузной муки плотно чтобы в процессе дальнейшей готовки она не развалилась, и не потеряла форму.

    формируем пирожок

  9. В ладонях сминаем лепешку так, чтобы её толщина не превышала один сантиметр.

    сминаем лепешку





  10. Таким образом формируем из всего теста сискалы с творожной начинкой и выкладываем их на доску или сухую столешницу.

    используем оставшееся тесто

  11. На сковороду с плотным дном заливаем достаточно много растительного масла так, чтобы лепешки буквально в нем утопали во время жарки. Постепенно выкладываем в разогретое масло лепешки и обжариваем их с двух сторон до золотистой корочки и готовности внутри.

    обжариваем тесто

  12. Подавать кукурузные лепешки с творогом можно чуть остывшими со сметанным соусом и свежей зеленью. Чеченские сискалы готовы.

    сискалы готовы

    Приятного аппетита!

Похожие рецепты

каттама

Каттама

15210210 мин.3

самбуса

Самбуса

2387060 мин.30

боорсок

Боорсок

17321200 мин.8

Комментарии и отзывы

Оставьте комментарий, используя аккаунт соцсети