Киргизская лепешка каттама с луком – рецепт приготовления с пошаговыми фото

Каттама — соленые киргизские лепешки с луком, которые готовятся на сковороде и относятся к традиционным блюдам. Готовить их очень просто, поэтому во многих семьях они заменяют обычный хлеб. Необычности вкусу прибавляет и наличие в них свежего зеленого лука: во время обжарки он станет немного мягче, но в целом сохранит свой натуральный вкус. Куда приятнее поужинать или пообедать такими мягкими и ароматными лепешками, нежели через силу грызть вчерашний хлеб.

В замешивании теста нет ничего сложного, для него используются самые стандартные продукты, однако настаиваться такое тесто должно не меньше трех часов. В это время его периодически нужно извлекать и разминать руками, чтобы оно не стало слишком плотным. Подробнее об этом вы узнаете из пошагового фото рецепта ниже данного материала. В каттаму очень редко добавляют какие-то другие ингредиенты, но вы можете поэкспериментировать с различной свежей зеленью. Подходят такие лепешки для любых мясных блюд и для овощных тоже. Хрустящая корочка снаружи и мягкая текстура внутри — основные особенности каттамы. Приступим к приготовлению соленых киргизских лепешек в домашних условиях.

Шаги приготовления

шаг 1В теплом молоке растворяем нужное нам количество сухих дрожжей, далее просеиваем в молоко муку порциями для того, чтобы не образовались комочки. Каждый раз тщательно вымешиваем содержимое миски. Добавляем сахарный песок и немного соли, замешиваем тесто. Накрываем получившийся продукт полотенцем и оставляем на три часа в теплом месте.

шаг 2По истечении указанного временив се тесто разделяем на три равные части, затем каждую часть раскатываем в тонкий пласт так, как показано на фото. Слегка смазываем поверхность теста растительным маслом без запаха, шинкуем лук и выкладываем его поверх пласта.

шаг 3Заворачиваем тесто с луком в плотный рулет.

шаг 4После этого сам рулет сворачиваем улиткой.

шаг 5Ладонью приплюснем будущую лепешку с луком, в нескольких местах проколем тесто вилкой. Ставим на огонь сковороду с плотным дном, добавляем растительное масло и обжариваем на нем тесто с двух сторон до образования золотистой корочки и готовности внутри.

шаг 6Готовые жаренные лепешки подаем вместо хлеба или в качестве закуски. Киргизская соленая каттама готова.

Приятного аппетита!