Домашние равиоли с мясом – как приготовить в грибном бульоне, простой и вкусный пошаговый фото рецепт

665
0
50 мин.
4 порции
равиоли с мясом

Описание

Равиоли с мясом – это отличная замена нашим вареникам или пельменям. Лакомство, приготовленное по предложенному простому пошаговому рецепту с фотографиями, поможет перенестись в теплую Италию или почувствовать себя в настоящем итальянском ресторане, причем не выходя из собственного дома.

Вкусное и питательное блюдо может стать отличным лакомством для начала дня, ведь заготовку можно заморозит впрок, а после этого отваривать порционно по мере необходимости.

Для начинки можно использовать любой продукт: говядину, свинину, ягнятину. Можно также использовать мясо верблюда или кролика. Но самыми быстрыми в приготовлении станут равиоли с начинкой из мяса домашней птицы. Они же будут и наименее калорийными.

Домашние равиоли можно использовать для приготовления запеканки или лакомства по рецепту типа «на овощной подушке». Мясную начинку можно разнообразить любым сыром. Вкусным наполнением станут грибы, капуста и даже картофель.

Равиоли с мясом понравятся детям, ведь необычные варенички просто тают во рту. Но в том случае, если лакомство будет предназначаться детям, вместо грибного бульона желательно использовать обычную воду.

Ингредиенты

Шаги приготовления

  1. Подготовьте муку, соль и яйцо. Последнее обязательно предварительно вымойте.

    яйцо и мука

  2. Тесто для равиолей можно приготовить вручную или в тестомесильной машине. В последнем случае все ингредиенты загружаются в чашу вместе. При замесе обычным способом порядок работы заключается в следующем. Муку просеивают и формируют подобие вулкана: горку с углублением внутри. В ямку вливают куриное яйцо, на желток которого насыпают соль. Тесто, которое будет отставать от рук, заворачивают в пищевую пленку, а затем оставляют на столе на двадцать минут.

    тесто в пленке

  3. По истечении времени приступают к раскатке теста. Для удобства заготовку делят на несколько небольших кусочков, а затем раскатывают промасленной скалкой. Это делают для того, чтобы тесто не липло, а бульон, в котором впоследствии будет вариться лакомство, не стал мутным. Поверхность стола также натирают оливковым маслом.

    раскатываем тесто





  4. Половину раскатанного теста нарезаем полосками по три сантиметра. Оставшиеся лоскуты теста нарезаем лентами по четыре сантиметра. Это нужно сделать для того, чтобы равиоли имели красивую форму. Нарезанные заготовки накрывают влажной тканью или пищевой пленкой во избежание их засыхания.

    нарезаем полосками

  5. Мясную начинку готовят из свиного фарша, в который кладут соль и вкусовую приправу карри.

    смешиваем начинку

  6. В фарш со специями добавляют натертый на терке репчатый лук и вливают сок, собравшийся после измельчения.

    добавляем лук

  7. После приготовления начинки в отдельной мисочке взбивают куриное яйцо, которое впоследствии используют для склеивания тестяных ленточек при формировке равиолей. После завершения процесса подготовки ингредиентов приступают к лепке равиолей. Для этого на стол кладут полоску шириной три сантиметра, а на ней располагают на расстоянии три сантиметра по одной чайной ложке начинки. Пространство и края ленточки смазывают куриным яйцом. После этого заготовку накрывают более широкой и длинной полосой и формируют равиоли. Края продавливают вилкой. Это не только придаст изделию аппетитный вид, но и позволит прочно скрепить пласты теста между собой.

    формируем равиоли

  8. Готовые равиоли кладут на тарелку, присыпанную мукой, и на время отправляют в холодильник или морозилку. После завершения лепки равиоли отваривают в кипящем подсоленном грибном бульоне.

    варим равиоли

  9. Варят лакомство не более трех минут с момента закипания воды. Варка может длиться дольше, если тесто раскатано не очень тонко. Готовое лакомство подают к столу горячим. Оттенить вкус лакомства помогут молотая паприка и свежая ароматная зелень.

    домашние равиоли

    Приятного аппетита!

Реклама

Похожие рецепты

Комментарии и отзывы