Калорийность: 221 кКал.
Энергетическая ценность продукта Свиной фарш:
Белки: 15.41 г.
Жиры: 17.18 г.
Углеводы: 0 г.
Описание
Свиной фарш получают путем механического измельчения свинины. Он обладает розовым цветом и достаточно большим количеством жировых вкраплений (см. фото). Свиной фарш используют в кулинарии для приготовления множества разных блюд. Жирность продукта непосредственно зависит от того, из какой части будет приготовлен фарш. Условно разделить его можно в зависимости от используемого сорта мяса: высшего, первого или второго.
Сегодня ведутся многочисленные споры по поводу пользы и вреда этого продукта. Самое главное помнить, что свиной фарш, как и другие продукты необходимо употреблять в умеренном количестве.
Как выбрать?
Если вы не хотите готовить фарш самостоятельно или же вы просто не успеваете это сделать, то нужно отправляться в магазин за покупками. Сегодня на прилавках представлен большой ассортимент, среди которого можно потеряться и купить некачественный фарш. Чтобы этого не произошло, следуйте таким рекомендациям:
- Покупайте фарш только в проверенных точках, у которых есть документы подтверждающие качество товара. Обращаете внимание на способ и срок хранения.
- Если вы покупаете свиной фарш в упаковке, то смотрите на ее целостность. Не должно быть в ней и много жидкости. В обязательном порядке на упаковке должна находиться маркировка с подробной информацией о составе, производителе, условиях хранения, сроке годности и т.п.
- Качественный фарш должен иметь однородную консистенцию, без каких-либо хрящей, костей и т.п. Не должно быть также пятен, так как это признак несвежести продукта.
- Если фарш имеет матовую поверхность с сероватым цветом, то это признак порчи продукта. У свежего фарша она должна быть блестящей.
- Важно также понюхать продукт, вы должны чувствовать аромат мяса. Если же вы чувствовали только специи и лук, возможно, производители, таким образом, пытались скрыть порчу продукта.
- Посмотрите на цвет жидкости, которая выделилась из фарша. Если она светлая, то это признак хорошего качества.
Полезные свойства
Польза свиного фарша заключается в наличии необходимых для организма животных жиров и белка, а также витаминов, макро- и микроэлементов. Есть в этом продукте витамины группы В, которые важны для обмена веществ, нервной системы и для работы многих внутренних органов. Входит в состав фарша из свинины витамин Е, который необходим для красоты кожи. Богатый у этого продукта и минеральный состав. К примеру, содержит свиной фарш кальций и фосфор – минералы, которые важны в первую очередь для костной ткани, а также кальций, магний, цинк и др. Блюда из этого продукта помогают восстановить энергетический баланс, особенно после физических нагрузок.
Использование в кулинарии
Свиной фарш используют в кулинарии подобно другим вариантам фарша. На его основе готовят котлеты, тефтели, зразы и т.п. Фарш соединяют с разными продуктами, к примеру, с грибами, овощами, травами и специями, и используют в качестве начинки для выпечки, пельменей, блинчиков и т.п. Его также можно использовать при изготовлении пасты в качестве соуса.
Как сделать свиной фарш своими руками в домашних условиях?
Сделать свиной фарш в домашних условиях не составит никакого труда: по времени это не затратно, да и особых кулинарных талантов для этого иметь не нужно! Зато преимущества очевидны. Домашний продукт будет более качественным, и что самое главное он будет свежим, ведь сырье выбираете вы!
Итак, для приготовления фарша своими руками понадобится мякоть свинины (около полукилограмма), 2 головки репчатого лука среднего размера, соль и черный перец по вкусу. Первым делом, займитесь мясом: его следует тщательно вымыть проточной водой, удалить с него все пленочки и затем нарезать кусочками среднего размера. После следует заняться луком. Его нужно очистить от шелухи и разделить каждую головку на четвертинки. Затем лук вместе с мясом следует пропустить через мясорубку два раза. Последний этап в приготовлении домашнего свинного фарша — это добавление к нему соли и перчика.
Домашний фарш можно заморозить, но блюда на его основе будут гораздо вкуснее, если готовить их из свежего продукта.
Вред свиного фарша и противопоказания
Вред свиной фарш может принести при обнаружении индивидуальной непереносимости продукта. Учтите, что он относится к высококалорийным продуктам, поэтому блюда, приготовленные на его основе, запрещается употреблять при ожирении, а также при похудении. Не рекомендуется есть блюда из свиного фарша детям, а также людям, у которых есть проблемы с ЖКТ, печенью и поджелудочной. Исключить из рациона этот продукт стоит при наличии проблем с обменом веществ. Стоит также учесть, что некоторые производители используют для приготовления фарша различные вредные ингредиенты (так называемые «ешки»), которые могут спровоцировать развитие аллергических реакций и некоторых заболеваний.
Загрузка...
