Администратор сайта

Вкусные равиоли с сыром и шпинатом – как приготовить вкусно и просто, пошаговый фото рецепт

Равиоли с сыром – это не только очень простое в приготовлении лакомство, но и очень вкусное, сытное и питательное блюдо. В приготовлении этого кулинарного шедевра нет ничего сложного, и многие хозяйки, которым не очень нравится лепить пельмени и вареники, готовят эту более простую разновидность лакомства давно.

Секрет вкуса и нежного теста для приготовления равиоли кроется в большом количестве яиц, точнее, желтков. Этот продукт способен не только придать приятную желтизну лакомству, но и выступить в роли натурального разрыхлителя.

Про предложенному рецепту с пошаговыми рекомендациями и фотографиями можно приготовить множество разновидностей вкусного итальянского лакомства. Начинкой для прочих равиолей могут стать брокколи, куриное и говяжье мясо, грибы, козий сыр, ветчина, творожный сыр маскарпоне или тертый творог и даже лосось.

Но именно равиоли с сыром и шпинатом получаются самыми нежными и воздушными и поэтому тают во рту. Это блюдо разлетается вмиг, поэтому указанное количество продуктов для семьи больше чем из четырех человек нужно увеличивать.

Тесто, приготовленное по предложенному рецепту, можно назвать универсальным и использовать его для приготовления лазаньи или любых разновидностей пасты. При подаче к столу можно использовать сырный или грибной соус, а также просто посыпать лакомство пармезаном, как это советуем мы.

Ингредиенты:
(50 г для подачи)
(150 г)
(на кончике ножа)
(по вкусу)
(15 г для жарки)
(1 ч. л. для жарки)
(4 ч. л. для подачи)
(2 веточки)

Шаги приготовления

шаг 1

В чашу блендера или тестомесильной машины положите просеянную пшеничную муку, куриные яйца и желтки. После этого взбиваем до образования массы, как на фото.

шаг 2

Вручную или иным способом замесите упругое тесто, которому дайте отлежаться на протяжении получаса. За это время крупинки муки разбухнут и тесто примет нужную пластичность. Для того чтобы на заготовке не смогла образоваться плотная корка, рекомендуется накрыть комочек пищевой пленкой или смоченной в холодной воде хлопчатобумажной салфеткой. Можно также убрать комочек в холодильник.

шаг 3

Тем временем приступайте к приготовлению начинки. Для этого вымойте шпинат в прохладной воде и нарежьте соломкой.

шаг 4

В сковороду налейте растительное масло, нагрейте его и поместите сливочное масло. После того как последний продукт растечется, выложите шпинат. Припустите его до состояния на фото, после чего остудите прямо в сковороде.

шаг 5

На столе, присыпанном мукой, раскатайте тесто. Разделите пласт на две равные части.

шаг 6

Смешайте шпинат с сыром рикоттой, куриными белками и мускатным орехом. После этого посолите массу по вкусу и хорошо перемешайте.

шаг 7

Разложите по одной чайной ложке начинки на полосках теста. Старайтесь класть массу через равные промежутки.

шаг 8

Накройте заготовку вторым пластом и в местах, где равиоли будут разделяться, продавите тесто пальцами. Оптимальная форма заготовок с сыром и шпинатом – квадраты со стороной три сантиметра. После этого разрежьте заготовку острым ножом или приспособлением для фигурной обрезки теста. Также можно обработать края равиолей вилкой, как это показано на фото.

шаг 9

После того как равиоли будут слеплены, приступайте к варке изделий. Погружайте заготовки по одной в слегка подсоленную воду и при этом обязательно помешивайте шумовкой. Варите лакомство на протяжении пяти минут с момента закипания воды. Готовые равиоли выньте на тарелке и слегка обсушите. При подаче каждую порцию посыпьте тертым пармезаном и полейте чайной ложкой натурального оливкового масла. Завершить композицию поможет веточка базилика.

Приятного аппетита!

Рейтинг статьи:
(пока оценок нет)
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд
Загрузка...
Рецептов: 4556
Cпециализация: Администратор сайта
Задать вопрос