Калорийность: 525 кКал.
Энергетическая ценность продукта Мускатный орех молотый:
Белки: 5.84 г.
Жиры: 36.31 г.
Углеводы: 49.29 г.
Описание
Мускатный орех — это съедобная часть дерева рода «мускатных», которая своим видом напоминает абрикос. Само дерево растет в течении века, но активно дает плоды в первые 40 лет своего цветения. В год насчитывается более 10000 плодов которые может дать дерево. При полном дозревании плод падает на землю и раскалывается на две части. Вкус у этого плода очень пикантный и обжигающий, а также обладает тонким и необычным ароматом.
Лучшим местом для выращивания мускатного ореха оказался остров Гренада. В 1796 году были побиты рекорды по выращиванию на острове, и с тех пор жители, чувствуя гордость за свой остров, называют его «Мускатным». Мускатный орех стал национальным достоянием и был дважды изображен на флаге острова.
В древние времена костная часть орехов использовалась в качестве оберега или амулета. Считалось что он поможет защититься от проделок дьявола и тяжелых заболеваний. Для орехов изготавливали специальные емкости для ношения при себе. Представляла она собой миниатюрную терку, чтобы легче было посыпать специей блюдо. Модницы тех времен изготавливали специальные украшения из ореха. А торговцы на рынках пользовавшись незнаем людей, продавали им фигурки ореха вырезанного из дерева.
Выбор и хранение
В выборе порошка муската нет ничего трудного. Главное чтобы упаковка была герметична, а порошок сухим, и рассыпчатым.
Пряность после открытия упаковки следует скорее использовать, чтобы избежать потери его вкусовых и ароматических качеств.
Применение в кулинарии
Применение порошка из мускатного ореха в кулинарии занимает не последнее место в классической кухне. На прилавках можно увидеть мускат двух видов, в виде порошка и чешуек. На крупном производстве эта специя широко используется в изготовлении кондитерских изделий, мясных и напитков. Мускатный «цвет» добавляют в молочные соусы, такие как альфредо, и широко используются в готовке мясных, рыбных блюд, морепродуктов. Стоит попробовать добавить в блюда с творогом, десертные пирожные, и запеканки. В качестве прекрасного завершения ужина, посыпьте горстью порошка с небольшим количеством сахара, охлажденные дольки лимона. Алкогольные напитки при добавлении щепотки муската, будут иметь завершенный вкус.
Приправу необходимо добавлять в конце готовки, иначе в результате получите немного горьковатый вкус. Если вы готовите тесто для выпечки, необходимо приправу добавлять в середине процесса, чтобы тесто пропиталось ароматом. Количество мускатного ореха или мускатного цвета должно составлять, не более 0,1 грамма на одну порцию.
Для того чтобы помолоть мускатный орех до состояния порошка, необходимо сначала орех измельчить ножом на куски размером меньше горошины, и положить в мельницу для перца. При отсутствии ножа под рукой, можно просто завернуть орехи в ткань, и измельчить при помощи молотка.
Полезные свойства
Полезных свойств у порошка из мускатного ореха неограниченное количество. За счет того, что в состав данной пряности входит множество полезных макро- и микроэлементов, а также витаминов. Подробнее будет видно в таблице приведенной внизу.
Название элемента | Полезные свойства |
Холин | Понижает уровень холестерина в крови, является антидепрессантом, улучшает обмен веществ. |
Ретинол | Улучшает работу иммунной системы, состояние волос, ногтей. |
Тиамин | Улучшает работу мозга, памяти, внимания. Нормализует аппетит. Замедляет старение. |
Рибофлафин | Улучшает работу щитовидной железы. Ускоряет рост клеток в организме. |
| Пантотеновая кислота | Стимулирует работу надпочечников. |
Пиридоксин | Предотвращает нервные и кожные расстройства. |
Фолиевая кислота | Поддерживает сердечно-сосудистую систему. Восстанавливает печень. |
Аскорбиновая кислота | Восстановление тканей. Улучшает состояние десен. |
Натрий | Ускоряет работу почек. |
Фосфор | Уменьшает боль при артритах, придает энергии. |
Полезные свойства в быту
Измельченный плод большой помощник в хозяйстве. Он отлично отпугивает жуков. Стоит поместить его в кухонный шкафчик, где находится крупа, и о них можно забыть надолго. Для того чтобы ваша одежда не была испорчена молью, необходимо положить пару мускатных орехов в шкаф с вещами.
Одним из неординарных применений порошка является его возможность скрыть нежелательный запах алкоголя, зачастую это популярно среди мужчин. Не зависимо от количества выпитого, действие мускатного порошка будет заметно в течении 10-15 минут. Для этого необходимо употребить 1-2 обжаренных ореха, либо же 5-10 грамм порошка.
Применение в косметике
Применение в косметике известно еще с прошлых веков. Девушки в древние времена, познав свойства аромата специи, пытались с его помощью, привлекать к себе внимание мужчин, и это у них получалось. Сейчас же из мускатного ореха делают эфирные масла, которые, как и порошок очень полезны для сухих и поврежденных волос. Молотый орех укрепляет, регенерирует ростковую зону волос, способствуют прекращению выпадения волос. Для этого вам будет необходимо приготовить настойку, в состав которой входит ½ стакана мускатной пряности, 0,5 мл воды. Всю эту смесь необходимо варить 10-15 минут, а затем дать остыть и процедить. Получившуюся настойку распределить по влажным волосам, накрыть шапкой, и держать 40 минут.
Лечение молотым мускатным орехом
Лечение молотым орехом становится популярным во многих странах мира. В Израиле существует клиника, в которой помимо стандартных лекарственных препаратов, используют средства основанные на мускатном орехе.
Поверьте, именно благодаря этой пряности, появится возможность забыть о своих недугах. В следующей таблице наглядно видно, с какими, и как бороться.
Заболевание | Состав | Приготовление | Применение |
Несварение желудка | 100 мл. кефира, 100 мл. воды, 1/3 ч.л. муската | Все ингредиенты в одну посудину и смешать. | Разделить на 3 приема пищи, принимать за 30 минут до еды. |
Бессонница | 1/3 ч.л. муската, 0,5 мл. горячего молока, 1 ч.л. меда | Залить горячим молоком мускатный порошок и добавить мед. | Необходимо принимать перед сном. Продолжать лечение до полного исчезновения признаков бессонницы. |
Ревматизм, артрит | ½ ст. мускатного порошка, 200 г. оливкового масла, 100 г. масла аниса | Смешать до однородной массы и разогреть. | В разогретом виде наложить на пораженное место. Длительность лечения, до исчезновения болезненных признаков. |
Головная боль при ОРВИ | 0,5 мл. горячего молока, 1 ч.л. молотого ореха. | Перемешать и сделать компресс. | Положить приготовленный компресс на лоб. Держать на голове, до тех пор, пока боль не пройдет. |
Склероз | ½ ст. молотого ореха, 200 мл. спирта, 200 мл. масла льна | Настаивать в плотно закрывающейся емкости при температуре 20-24 градуса. | Разделить употребление на 3 приема, по 10-15 мл. за 2 часа до приема пищи. |
Для повышения половой активности у мужчин | 1 ст. молотого ореха, 1 ст. имбирного порошка, ½ ст. семян аниса, 0,7-1 л. спирта 90% | Настаивать в плотно закрывающейся посуде 7 дней ,при этом каждый день переворачивать емкость. | Делить на 3 приема по 25 мл. каждый день. Употреблять для появления эффекта. |
Вкус муската греет, и успокаивает нервную систему, и даже дрожь от холода, риводит в нормальное эмоциональное состоянии, улучшает состояние памяти, и поднимает настроение.
Вред мускатного ореха для здоровья и возможные противопоказания к его употреблению
Вред мускатного порошка заключается в том, что в составе находится определенное количество компонентов, которые могут вызывать галлюцинации, или даже привести к сердечному приступу. Употребленные в пищу 3-4 семечки или 15-20 грамм порошка может привести к плачевным последствиям, в лучшем случае к сильному отравлению.
При злоупотреблении могут появиться такие симптомы как:
- запутанная речь;
- опьянение;
- галлюцинации;
- частое сердцебиение
- боль в области живота.
Если у вас есть хотя бы один из выше перечисленных симптомов, необходимо срочно обратиться к врачу.
Мускатные орех противопоказано принимать людям болеющим эпилепсией, и личностям у которых есть аллергия на компоненты содержащиеся в порошке.
Беременным девушкам на время вынашивания малыша лучше вовсе исключить из своего рациона мускатные орехи даже в виде порошка. Причиной этому всему является компонент входящий в состав продукта. Он вызывает прилив в крови к органам. Поэтому его употребление может нанести вред вам и вашему ребенку.
Западные страны считают мускатную пряность только приправой. А вот в Китае к ней относятся по особенному. Ведь у них приправа считается наркотиком, который по действию сильнее марихуаны. Определенной дозы еще не установлено. Два вида эфирных масел изосафрол и миристицин входящих в состав муската стали родителем еще нескольких видов наркотиков.
Загрузка...
