Описание
Равиоли с рикоттой и шпинатом — это итальянский аналог наших украинских пельменей. Они изготавливаются из пшеничной муки грубого помола с добавлением различных начинок, среди которых может быть мясо, рыба, птица, разнообразные овощи, фрукты и ягоды, а затем равиоли варят либо обжаривают в оливковом масле.
Равиоли с рикоттой и шпинатом — это классическое, а также невероятно изысканное и, можно даже сказать, деликатесное сочетание. Рикотту часто называют сыром, однако, по сути, она готовится из сыворотки, которая остается после приготовления моццареллы и других сортов сыра. Что же касается шпината, то это травянистое растение обладает огромным количеством необходимых для нас полезнейших витаминов и микроэлементов. Таким образом, эти два ингредиента делают данное блюдо поистине необычайно вкусным и крайне полезным! Потому присоединяйтесь к данному фото рецепту и парадуйте своих близких этим замечательным блюдом!
Шаги приготовления
шаг 1На первом этапе нужно просеять муку и вместе с яйцами и отделенными желтками отправить в блендер, которым тщательно перемешать. Должна получиться немного мокрая крошка. Далее необходимо будет выложить ее на ровную поверхность и замесить однородное тесто. Сформировать шар и, обернув пищевой пленкой, отправить настояться в холодильник на 25-30 минут.
шаг 2Затем нужно приготовить начинку (ее хватает на 1/3 приготовленного теста). Для этого вымыть и очистить шпинат, затем, обсушив, немного обжарить в небольшом количестве сливочного масла. Взять миску и смешать в ней отделенные яичные белки, шпинат, рикотту, молотый мускатный орех и соль.
шаг 3Теперь можно достать тесто и поделить пополам. Раскатать очень тонко на присыпанной небольшим количеством муки поверхности. После этого положить на все раскатанное тесто по 1 ст. ложке приготовленной начинки через одинаковое расстояние. Сверху положить второй пласт теста, примять пальцами вокруг начинки тесто, чтобы вышел лишний воздух, и порезать на квадратики.
шаг 4Довести слегка подсоленную воду до кипения и опустить в нее равиоли. Варить их необходимо до тех пор, пока они не всплывут. Теперь их можно подавать на стол, полив небольшим количеством оливкового масла и, по желанию, присыпав тертым на мелкую терку пармезаном.
Приятного аппетита!
Загрузка...
