Узбекские манты с мясом и с тыквой - фото рецепт приготовления

9586
0
95 мин.
4 порции
манты с мясом и с тыквой

Описание

Манты с мясом и с тыквой в домашних условиях можно приготовить одновременно, чтобы угодить сразу всем домочадцам. В этом нет ничего особенного, поскольку в Средней Азии манты готовят с самыми разными начинками: с мясом, овощами, творогом, грибами... О том, как приготовить особенно вкусные манты с мясным и овощным наполнением, вам расскажет наш пошаговый рецепт с фото.

 

В Средней Азии основным мясом для мантов является рубленая баранина. Однако у нас приобрести хорошую баранину довольно сложно, а бараний фарш из супермаркетов обычно жирноват. Поэтому для получения идеальных мантов с мясом мы соединим говядину с магазинным бараньим фаршем в пропорции примерно 70:30 соответственно и добавим лук. В результате получится великолепная начинка, нежная и сочная. А в овощные манты мы положим крупно натертую тыкву, соединенную с обжаренным в смеси масел репчатым луком и специями, чтобы было вкусно и нетривиально.

 

Хотите попробовать? Тогда быстрее приступаем к готовке!

Ингредиенты

Шаги приготовления

  1. Начнем с приготовления теста, которое будет общим для обоих видов мантов. Для этого в одной емкости соединяем 420 г просеянной муки, 1 куриное яичко, 150 мл воды, щепотку соли и 1,5 ст. л. растительного масла. Из этих ингредиентов руками или в хлебопечке замешиваем однородное эластичное тесто и пока оставляем его отдыхать.

    тесто для мантов

  2. Пропускаем через мясорубку 350 г говядины, а затем смешиваем ее со 150 г бараньего фарша и 2-мя мелко нашинкованными луковицами. Чтобы фарш для мантов получился сочнее, вливаем в него примерно ½ ст. воды. Затем добавляем 1 ч. л. соли и перец по вкусу.

    фарш из говядины и баранины

  3. Отделяем половину теста, формируем из нее колбаску и нарезаем одинаковыми кусочками величиной с грецкий орешек.

    колбаска из теста





  4. Каждый кусочек очень тонко раскатываем (толщиной 1-1,5 мм) и начиняем фаршем.

    тесто с мясным фаршем

  5. Залепляем края теста, формируя по 4 уголка, как показано на фото ниже.

    лепка мантов

  6. Затем уголки соединяем между собою попарно. Чтобы все получилось, желательно края теста раскатать тоньше, чем серединку.

    манты форма лепки

  7. Теперь готовим овощную начинку, для чего трем на терке  400 г тыквы и слегка присаливаем. Выделившийся сок сливаем. Отдельно в смеси сливочного и растительного масла обжариваем мелко нашинкованную луковицу и по вкусу приправляем ее черным перцем и чили, а  также щепоткой сахара. Соединяем натертую тыкву с обжаренным луком.

    тертая тыква

  8. Раскатываем оставшееся тесто и формируем из него манты с тыквой.

    тыквенная начинка

  9. Лепим их так же, как мясные: сначала 4 уголка.

    как лепить манты





  10. Затем уголки, соединенные попарно.

    окончательная форма мантов

  11. Отправляем манты отвариваться на пару, предварительно смазав дно емкости маслом, чтобы манты не прилипли. Подойдет мантоварка, пароварка или, как у нас, мультиварка. Манты с мясом готовятся минут 40-45, а с тыквой – около 20 минут.

    как варить манты

  12. Готовые манты с мясом и с тыквой выкладываем на тарелку и смазываем сливочным маслом.

    манты с мясом

  13. Сопроводить подачу можно сметаной или сметанным соусом, с которым особенно хороши тыквенные манты.

    манты с тыквой

    Приятного аппетита!

Реклама

Похожие рецепты

Комментарии и отзывы

Оставьте комментарий, используя аккаунт соцсети