Манты с бараниной — это одно из наиболее распространенных традиционных блюд в Азии, Корее, Монголии, Татарстане, а также в Крыму. Как правило, оно включает в себя начинку из мелко рубленого мяса, лука и свежей измельченной зелени, которая помещается в подготовленное тесто и варится на пару в так называемом манты-казане либо же мантоварке. Это блюдо является невероятно сытным и вкусным!
Однако в данном рецепте мы предлагаем приготовить неклассические манты. Их особенность заключается в том, что используется мясо молодого барашка, которое абсолютно не содержит жира. Лук же тщательно измельчается до пюреобразного состояния, после чего он не попадается крупными кусочками, что присутствует в классическом рецепте. Таким образом, блюдо получается диетическое и великолепное на вкус!
Шаги приготовления
шаг 1Для начала разбейте в миску яйца и, добавив 1/3 стакана воды, немного взбейте.
шаг 2Затем необходимо добавить в эту смесь просеянную муку и хорошенько перемешать. После этого продолжайте вымешивать тесто, доливая в него небольшими количествами 2/3 стакана воды. Нужно вымешивать до того момента, пока оно не станет мягким и эластичным, а затем обернуть тесто пищевой пленкой и отправить в холодильник.
шаг 3Далее надо очистить мясо от жил и лишнего жира и нарезать средними кусками.
шаг 4После куски нарезаем полосками, а затем полоски на очень мелкие кусочки.
шаг 5Теперь необходимо очистить лук и измельчить его с помощью блендера до состояния пюре. Затем добавляем его к мясу, солим и тщательно перемешиваем.
шаг 6Далее нужно достать тесто из холодильника и отделить от него небольшой прямоугольный кусочек, а его нарезаем еще на несколько маленьких, которые надо примять таким образом, чтобы они приобрели форму круга.
шаг 7Теперь надо раскатать каждый маленький кусочек до формы плоского круга достаточно тонко. В его середину выложить довольно много начинки и скрепить противоположные концы вместе. Получаем квадрат.
шаг 8После этого стороны каждого сегмента квадрата также скрепляем между собой по центру, как это сделано на фотографии.
шаг 9Манты надо выложить на присыпанную небольшим количеством муки дощечку.
шаг 10Емкость пароварки смазать растительным маслом и выложить в нее манты.
шаг 11Манты с бараниной нужно подавать, украсив их рубленой свежей кинзой, а также вместе со сметаной.
Приятного аппетита!
Загрузка...
