Настоящая итальянская лазанья – классический пошаговый рецепт с фото, как приготовить в домашних условиях

6915
2
60 мин.
1 порции
итальянская лазанья

Описание

Итальянская лазанья — традиционное национальное блюдо итальянской кухни, которое давно полюбилось людьми за пределами этого государства. Сегодня классическая лазанья готовится и в ресторанах, и в домашних условиях.

Приготовить настоящую итальянскую лазанью на собственной кухне очень просто: наш пошаговый рецепт с фото поможет вам повторить каждый этап готовки. Очень важно сохранять в точности все количественные соотношения ингредиентов. В таком случае лазанья получится действительно классической и будет иметь неповторимый вкус традиционного итальянского блюда.

Листы пасты для лазаньи продаются в магазинах как в готовом, так и в сыром виде. Соус бешамель мы приготовим самостоятельно и поделимся с вами тонкостями и секретами его создания. Невероятно вкусной и сочной получиться говядина — еще один главный ингредиент итальянской лазаньи. Фарш мы обжарим с овощами, добавим томаты и вино. Сочетание этих ингредиентов придаст вкусу мяса невероятную глубину и насыщенность.

Идеальной лазанья будет для подачи на ужин.

Приступим к приготовлению. 

Ингредиенты

Шаги приготовления

  1. Подготовим все необходимые ингредиенты.

    ингредиенты

  2. Лук очищаем и измельчаем в блендере или очень мелко нарезаем ножом. Промытую и очищенную морковь натираем на самой мелкой терке. Разогреваем сковороду с небольшим количеством оливкового масла и обжариваем на ней измельченные овощи.

    лук и морковь

  3. Говядину промываем, сушим и пропускаем через мясорубку с парой зубчиков чеснока (по желанию) для остроты. Солим и перчим мясо по вкусу, добавляем фарш на сковороду к овощам, перемешиваем и обжариваем ингредиенты.

    фарш





  4. Когда мясо приобретет матовый цвет, добавляем на сковороду указанное количество томатной пасты, перемешиваем, готовим в течение 3-4 минут и заливаем ингредиенты вином. Отправляем на сковороду измельченные томаты в собственном соку тогда, когда вино выпарится примерно на одну треть. Накрываем сковороду крышкой и тушим начинку в течение 40 минут, солим и перчим по вкусу, добавляем немного сахара.

    томатная паста

  5. Для того чтобы приготовить соус для лазаньи, нам необходимо растопить в сотейнике небольшой кусочек сливочного масла.

    как растопить масло

  6. После этого высыпаем в сотейник указанное количество муки, смешиваем ингредиенты венчиком и обжариваем в течение 1 минуты.

    добавление муки

  7. Вливаем молоко комнатной температуры.

    молоко

  8. Доводим соус до загустения на небольшом огне, добавляем немного мускатного ореха и соль.

    мускатный орех

  9. Подберите подходящую небольшую форму для запекания блюда, на её дно выложите ровным слоем соус, поверх него уложите сырой пласт пасты для лазаньи.

    как выкладывать





  10. Лист пасты покрываем сливочным соусом, затем выкладываем приготовленное мясо и овощи. 

    мясной слой

  11. Поверх них высыпаем немного натертого на крупной терке сыра и затем снова соус бешамель.

    пармезан

  12. Повторяем манипуляции со всеми оставшимися ингредиентами: слоев пасты должно получиться 4. Последний лист пасты обильно покрываем соусом бешамель и высыпаем весь оставшийся сыр. Плотно упаковываем форму в фольгу. Духовой шкаф разогреваем до 160 градусов и отправляем в него форму запекаться в течение 20-25 минут. По истечении указанного времени снимаем фольгу и продолжаем запекать лазанью до появления золотистой корочки.

    как запекать

  13. Готовое блюдо подаем к столу в горячем виде. Настоящая итальянская лазанья готова.

    как подавать

    Приятного аппетита!

Реклама

Похожие рецепты

Комментарии и отзывы

Аватар пользователя Демидова Анастасия

А какие ингредиенты и сколько требуются для приготовления этой лазаньи?

Аватар пользователя Info Xcook

Ингредиенты:

- листы для лазаньи 30 г;
- пармезан 60 г;
- моцарелла 60 г;
- говяжье филе 300 г;
- растительное масло 20 г;
- репчатый лук 30 г;
- морковь 30 г;
- сельдерей 20 г;
- томатная паста 15 г;
- томаты в собственном соку 100 г;
- красное сухое вино 100 г;
- сахарный песок 3 г;
- перец черный молотый 2 г;
- сливочное масло 20 г;
- пшеничная мука 20 г;
- молоко 100 г;
- мускатный орех 1 г;
- соль по вкусу.