Грибной суп из замороженных опят – пошаговый рецепт с фото, как приготовить в домашних условиях

1132
1
120 мин.
2 порции
суп из опят

Описание

Грибной суп из опят получится невероятно аппетитным и интересным по вкусу. Даже подавать это блюдо мы будем не в тарелках, а в съедобных хлебных горшочках. Такой способ подачи европейского супа-пюре очень популярен и его часто используют в ресторанах и кафе. Но и в домашних условиях иногда хочется побаловать себя чем-то необычным и вычурным.

Способ приготовления этого грибного супа будет отличаться от обычного. Вместо того, чтобы варить овощи с грибами, мы по отдельности приготовим картофель и грибы с луком. И только потом, измельчив ингредиенты все еще отдельно в блендере, соединим пюре для продолжения готовки.

Подробный пошаговый рецепт приготовления этого грибного блюда с фото вы можете найти ниже. Из него вы узнаете, как приготовить вкусный суп-пюре с выразительным сливочным вкусом. В рецепте мы будем использовать замороженные опята. Их можно готовить, предварительно не размораживая. Специи добавляйте по своему вкусу, но аккуратно: грибной вкус должен остаться основным в блюде.

Приступим к готовке.

Ингредиенты

Шаги приготовления

  1. Подготовим все необходимые ингредиенты.

    продукты

  2. Картофель очищаем от кожуры, нарезаем крупными кубиками, высыпаем в кастрюлю, заливаем водой и ставим вариться на средний огонь.

    картофель

  3. Разогреваем чугунную сковороду с несколькими ложками оливкового масла и обжариваем на ней до золотистой корочки измельченный лук.

    жарка лука





  4. Опята промываем под проточной водой и высушиваем на кухонном полотенце.

     грибы

  5. Для сервировки такого блюда лучше всего подойдут небольшие ржаные булки. Округлые верхушки мы срезаем, мякоть выскребаем ложкой. Процесс может занять некоторое время, так как необходимо все делать аккуратно, чтобы не повредить корочку булки.

    ржаные булочки

  6. Разогреваем духовку до 200 градусов, выкладываем на противень булки и верхушки, слегка подсушиваем хлеб в течение 10 минут.

    как подсушить

  7. Готовый лук должен быть скорее прозрачным, нежели румяным.

    как жарить до прозрачности

  8. На сковороду к луку выкладываем просушенные грибы и тушим ингредиенты под закрытой крышкой.

    грибы с луком

  9. Перемешиваем лук и грибы, следим за наличием жидкости: грибы не должны зажариться.

    жареные грибочки





  10. В небольшой миске смешиваем 2 ложки растительного масла и продавленные через пресс зубчики чеснока.

    чесночный соус

  11. Чесночным соусом смазываем дно булочек, а также срез с внутренней стороны, как показано на фото.

    как обмазывать

  12. Тушим опята примерно полчаса до полной готовности.

    готовые грибы

  13. Обжаренную на сковороде массу перекладываем в блендер и измельчаем порционно. Можно также использовать ручной блендер.

    блендер

  14. Готовое грибное пюре из блендера переливаем в кастрюлю для удобства.

    пюре

  15. За это время приготовился картофель, его мы также добавляем в блендер частями и измельчаем.

    картофельное пюре

  16. Смешиваем картофельное и грибное пюре до однородной массы и включаем небольшой огонь.

    как смешивать

  17. Постепенно заливаем в смесь сливки комнатной температуры и перемешиваем их.

    сливки

  18. Сыр натираем на крупной терке и отправляем в кастрюлю, тщательно перемешиваем ингредиенты, солим по вкусу. Готовим суп на небольшом огне для того, чтобы масса не кипела. 

    плавленый сыр





  19. Добавляем в густой суп немного молока, готовим 6-8 минут. Сыр должен полностью раствориться в массе.

    молоко

     

  20. Аккуратно заливаем готовый суп в хлебные горшочки, украшаем свежей рубленой зеленью.

    как оформить

  21. Накрываем булки крышкой и подаем к столу в горячем виде. Грибной суп с опятами замороженными готов.

    как подавать

    Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Комментарии и отзывы

На вид отлично, завтра попробую, о результатах напишу)

Оставьте комментарий, используя аккаунт соцсети