Фрикасе из курицы с картофелем и грибами - классический рецепт с фото приготовления

6708
0
35 мин.
1 порции
фрикасе из курицы с картофелем

Описание

Фрикасе из курицы с картофелем – классическое блюдо французской кухни, которое несложно готовится в домашних условиях и напоминает обычное мясное рагу с картошкой, грибами и соусом.

 

Из необычных для нас ингредиентов в данном рецепте используется только вустерский соус (соус ворчестер). Он довольно специфичен, дорог и редок на полках супермаркетов. К сожалению, полноценно заменить его чем-либо невозможно, но при необходимости вы можете попробовать взять вместо вустерского соуса бальзамический уксус или острый кетчуп с большим количеством специй. Конечно, это не то же самое, но как вариант вполне допустимо.

 

В остальном же приготовление фрикасе из курицы по нашему пошаговому рецепту с фото вряд ли доставит вам много хлопот. Все довольно просто, почти обычно, но тем-то и ценно, ведь практически без усилий со своей стороны вы получите ресторанное французское блюдо. Правда, куриное фрикасе по данному рецепту получается жирноватым, так что каждый день вы его готовить не будете, а вот как блюдо выходного дня оно просто идеально. Попробуйте – вам должно понравиться!

Ингредиенты

Шаги приготовления

  1. Подготавливаем продукты для фрикасе из курицы.

    продукты для куриного фрикасе

  2. Промываем и обсушиваем, а затем нарезаем полосками 100 г курятины. Очищаем и режем дольками 30 г шампиньонов. Кусочек (5 г) луковицы измельчаем кубиком, а 130 г заранее отваренного в мундире картофеля освобождаем от кожицы и шинкуем тонкими колечками.

    как нарезать картошку, грибы и курицу

  3. Полоски куриного филе солим и перчим по вкусу и панируем в муке.

    курица в панировке





  4. Обжариваем курочку в постном масле до полуготовности, затем кладем к ней измельченные грибы и лук и прожариваем все вместе до тех пор, пока курятина не будет полностью готова.

    жареная курица с грибами

  5. После этого вливаем в курино-грибную смесь 3 ст. л. очень жирных (38%) сливок и 2 г вустерского соуса. Постоянно мешая, греем массу до загустения и сразу снимаем с плиты.

    курица со сливками и соусом

  6. Кусочки картофеля обжариваем с обеих сторон до румяной золотистости.

    отварной обжаренный картофель

  7. Поджаренную картошку солим, перчим и вливаем к ней 3 ст. л. сливок.

    картошка со сливками

  8. Доводим сливки до закипания и выпариваем, пока они не загустеют.

    картофель в сливках на сковороде

  9. Перекладываем картошку в чугунную сковородку, притрушиваем 15 г тертого твердого сыра и отправляем в прогретый до 180 градусов духовой шкаф.

    картофель с сыром





  10. Выпекаем картошку до появления румяной корочки.

    картошка запеченная с сыром

  11. Затем достаем из духовки и слегка остужаем. Выкладываем сбоку от картофеля куриное фрикасе.

    фрикасе с картофелем

  12. Украшаем блюдо зеленью и соленьями (огурцы, помидорчики черри) и прямо в сковородке подаем фрикасе из курицы с картошкой на стол.

    оформление и сервировка блюда

    Приятного аппетита!

Реклама

Похожие рецепты

Комментарии и отзывы