Чанахи из баранины в мультиварке – пошаговый рецепт с фото, как приготовить по-грузински

Описание
Чанахи в мультиварке готовится гораздо быстрее, чем в печи, а получается таким же насыщенным и сытным. А если вам хочется подать к столу блюдо в классическом оформлении, то после приготовления чанахи можно переложить в горшочки.
Чанахи – вкусное национальное блюдо Грузии, которое похоже на жаркое или гуляш. Объединены такие блюда схожими ингредиентами и принципом приготовления, но, вместе с тем, каждое из угощений отличается своими неповторимыми вкусовыми качествами.
Рецепт чанахи появился в 16-17 веках после того, как картофель попал на грузинскую кухню. В классический набор продуктов для жаркого, кроме картофеля, еще входит баранина, помидоры, лук, баклажаны и, конечно же, пряности, без которых не обходится ни одно приготовление грузинских блюд.
Чанахи по-грузински традиционно считается вторым блюдом, но во время приготовления продукты выделяют такое большое количество жидкости, что это кушанье с легкостью может сойти и за сытный, наваристый суп. В домашних кухнях Грузии рецепт приготовления данного блюда используют регулярно, так как это кушанье считается обычным. А вот для русской и украинской кухни такое угощение можно приготовить своими руками на праздничное застолье.
Для того чтобы в домашних условиях быстро приготовить максимальное похожее по вкусовым качествам грузинское блюдо, необходимо щедро приправить блюдо разнообразными пряностями в виде перца черного и красного молотого, свежего чеснока, хмели-сунели, базилика и кинзы.
Также простой классический кавказский рецепт предполагает баранину, которую некоторые кулинары заменяют свининой, курицей или говядиной. В любом случае мясо лучше использовать средней жирности, которое в обязательном порядке маринуют в луке, соли и смеси перцев не менее 10-12 часов. Для того чтобы замариновать баранину, необходимо промытый и просушенный кусок мяса натереть специями, солью и засыпать порезанным репчатым луком. Настаивать мясо следует в прохладном месте указанное выше время.
Правильно приготовить вкусное чанахи в мультиварке просто и быстро вам поможет наш пошаговый фоторецепт, в котором подробно описаны все нюансы приготовления кавказского острого блюда.
Ингредиенты
-
Баранина
(300 г) -
Лук репчатый
(1 шт.) -
Картофель
(2 шт.) -
Баклажан
(1 шт.) -
Помидор
(2 шт.) -
Перец сладкий болгарский
(1 шт.) -
Чеснок
(2 шт.) -
Вода
(1 шт.) -
Поваренная соль
(4 зубчика) -
Хмели-сунели
(150 мл) -
Перец черный молотый
(по вкусу) -
Перец красный молотый
(по вкусу) -
Петрушка
(по вкусу)
Шаги приготовления
Перед непосредственным приготовлением необходимо выложить на рабочую поверхность все продукты. Замаринованное мясо хорошенько просушить бумажными салфетками или полотенцами и нарезать средними кусками.
Далее баранину следует обжарить. Для этого необходимо запустить режим «Жарка» в мультиварке, влить немного рафинированного подсолнечного масла и равномерно уложить на дне емкости мясные ломтики.
Лук репчатый очистить и промыть вместе с помидорами. Луковицу нашинковать средними квадратиками, а томаты – дольками покрупнее.
Нарезанные овощи следует добавить к баранине, а также всыпать соль, два сорта перца и широко применяемые на территории Закавказья специи – хмели-сунели.
Тем временем, пока мясо и часть овощей обжариваются, следует подготовить остальные помытые и очищенные овощи. Красный сладкий перец нарезать соломкой, баклажан нашинковать средними квадратиками. Если вас беспокоит кожура синенького, которая может немного горчить в угощении, то перед обжаркой овощ можно подсолить и опрыскать уксусом яблочным.
После всех подготовок баклажан и перец поместить в чашу мультиварки, в которой продолжают готовиться ранее добавленные ингредиенты.
Далее следует очистить от кожуры и помыть картофель, который сразу же можно нарезать средними или крупными ломтиками. Очищенные дольки чеснока натереть на мелкоячеистой стороне терки или пропустить через пресс. Петрушку промыть, обсушить и мелко нарубить.
Поместить зелень, картошку и чеснок в мультиварку и смешать вместе с остальными ингредиентами. Перемешивать продукты следует крайне аккуратно, чтобы сохранить их целостность.
В емкость с продуктами для чанахи добавить 150 мл обычной воды, после чего сразу накрыть крышкой. Режим мультиварки перевести в «Тушение» и готовить в течение 30 минут.
Грузинское блюдо чанахи, приготовленное в домашних условиях, готово. Вкусное традиционное угощение подавать немного остывшим. А перед подачей кушанье можно украсить листиками кинзы, петрушки или базилика.
Приятного аппетита!
Похожие рецепты

Карп на мангале
2020100 мин.2

Тушеная капуста с фаршем
83090 мин.1

Оссобуко
1030240 мин.3

Индейка в сливочном соусе
61060 мин.4
Комментарии и отзывы