Антрекот в вине - рецепт приготовления с пошаговыми фото

279
0
60 мин.
4 порции
Антрекот в вине

Описание

Антрекот в вине — идеальное блюдо на поздний романтический ужин . Хотя, необязательно ужин, и даже необязательно романтический. Приготовленное таким образом мясо придется по вкусу любому человеку в любых условиях.

Готовить антрекот мы будем из куска свежайший сочной говядины без предварительной заморозки . Такое мясо идеально обжарится в небольшом количестве специй и будет буквально распадаться во рту на нежные сочные волокна.

Пошаговый рецепт приготовления антрекота в вине с фото вы найдете ниже. Там представлена очень подробная и наглядная инструкция, которая поведает вам о секретах готовки не только самого мяса , но и соуса для него.

В домашних условиях говядина готовится очень просто и не требует большого затрата сил и времени. Обо всех тонкостях и секретах этого блюда подробнее вы узнаете уже непосредственно из рецепта.

Приступим к приготовлению антрекота в вине из говядины на ужин. 

Ингредиенты

Шаги приготовления

  1. Тщательно промойте, высушите и обработайте кусок выбранной сочной говядины: нужно избавиться от пленок и сухожилий так, чтобы осталась только мякоть мяса. Нарежьте мясо аккуратными кусочками на четыре порции.

     подготавливаем говядину

  2. Куски мяса накройте пищевой пленкой или просто немного отбейте кухонным молоточком.

     отбиваем говядину

  3. Натираем куски говядины с двух сторон солью и перцем. Также можно использовать разнообразные специи и ароматные сушеные травы для приготовления этого изысканного французского блюда. Оставляем мясо мариноваться в течение 30 минут при комнатной температуре.

     добавляем к мясу приправы

     





  4. Чугунную сковороду разогреваем на сильном огне с указанным количеством растительного масла, в таком же темпе обжариваем порционно антрекот в течение 2-3 минут с каждой стороны для того, чтобы мясо взялось плотной румяной корочкой. После этого уменьшаем огонь и готовим говядину еще 3-4 минут, а затем вовсе выключаем огонь и настаиваем мясо в теплоте под закрытой крышкой еще 3 минуты. Выкладываем кусочки обжаренной говядины на бумажное полотенце.

     обжариваем антрекот

  5. Репчатую луковицу очищаем от шелухи и нарезаем достаточно крупными кусочками так, как показано на фото. Обжариваем луковую нарезку в течение 3 минут на той же сковороде, на которой жарилось мясо.

     нарезанный лук

  6. В небольшой глубокой пиале смешаем указанное количество молочных сливок с картофельным крахмалом.

     сливки и крахмал

  7. Необходимое количество вина выливаем на сковороду к луку, доводим жидкость до кипения и слегка выпариваем её в течение 3-4 минут.

     вино с луком

  8. Выливаем на сковороду смешанные с крахмалом сливки, перемешиваем ингредиенты до однородной массы и продолжаем готовить их до загустения соуса.

     сливки с крахмалом на сковороде

  9. Практически готовый соус солим и перчим по вкусу, хорошенько перемешиваем.

     соус для антрекота





  10. Блюдо сервируем следующим образом: выкладываем на тарелку кусочек мяса и заливаем его винным соусом. Подаем блюдо в горячем виде с любым гарниром. Антрекот в вине готов.

     Мясо в вине готово!

    Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Комментарии и отзывы

Оставьте комментарий, используя аккаунт соцсети