Новогодние салаты – простые и вкусные рецепты с пошаговыми фото, как готовить, оформлять, подавать и сервировать для праздничного стола

Новогодние салаты. Без них просто невозможно представить праздничный стол. Мясные, рыбные, грибные, овощные – они обязательно входят в новогоднее меню.

Традиционно на новогоднем столе присутствует «Сельдь в шубе», «Оливье», «Мимоза», «Крабовый салат», «Винегрет». Но стоит ли ограничивать себя только популярными классическими рецептами? Интересных и вкусных вариантов много! Список блюд стоит разнообразить новыми салатами. А рецепты таких вкусных новинок вы найдете в данном разделе сайта. Все они дополнены пошаговыми фото, так что проблем с воплощением выбранного рецепта в жизнь не возникнет, и новогодний салат непременно порадует вас и ваших гостей.

Как правильно сочетать продукты в новогоднем салате?

Уметь правильно сочетать продукты важно, хотя сделать новогодний салат проще всего по готовому и проверенному рецепту. Однако, это вовсе не означает, что вы не можете придумать и приготовить совершенно новый салат. Создать шедевр кулинарного искусства легко, учитывать нужно лишь сочетаемость ингредиентов в салате, о чем и пойдет речь далее.

Белковую пищу (мясо, птицу, рыбу) лучше всего сочетать с некрахмалистыми овощами, овощами зеленого цвета и вареными овощами.

Бобовые и зерновые культуры в салате можно сочетать с любыми овощами.

Кислые фрукты, а также помидоры лучше всего соединять в салате с различными орехами, сырами, особенно рассольными типа брынзы, некрахмалистыми овощами.

Сладкие фрукты, а также сухофрукты следует добавлять в салаты с кисломолочными продуктами и/или некрахмалистыми овощами.

Сыры, в том числе мягкие рассольные, сочетаются со всеми фруктами, овощами, кисломолочными продуктами.

Куриные и прочие яйца лучше всего сочетать с некрахмалистыми либо вареными овощами.

Что касается овощей, то следует помнить, что легкие овощи с низким содержанием крахмала сочетаются практически со всеми продуктами, а вот крахмалистые овощи не стоит сочетать с тяжелой для переваривания пищей.

Классическое правило по сочетанию овощей в салате гласит: количество корнеплодов и надземных плодов должно быть равное.

Подборка лучших заправок в салаты

Подборка лучшей заправки для салата – это очень важный этап в приготовлении блюда, ведь именно заправка задает основной вкусовой тон салату. Традиционно в России и прочих постсоветских странах используют магазинные майонез и сметану, либо подсолнечное масло. Несмотря на это выбор заправок для праздничных новогодних салатов гораздо шире. Разберемся в вопросе детальнее!

Основа для соуса

Описание

Растительное масло

Использовать для заправки можно любое растительное масло, но чаще всего для этой цели используют либо оливковое масло, обладающее легкой горчинкой, либо подсолнечное, нейтральное по вкусу. Другие масла обладают более выраженными вкусовыми качествами, а потому могут изменять вкус салата. Это обязательно нужно учитывать.

Для заправки зачастую используют нерафинированные масла, либо же масла холодного отжима. Это те масла, которые категорически не подходят для жарки. Зато витаминов и прочих полезных веществ в них значительно больше.

Масляные заправки хорошо сочетаются с овощами, в том числе листовыми, а также разнообразной зеленью.

Сметана

Это самая частая замена не самого полезного майонеза. Лучше всего подходит для заправки овощей.

Йогурт

Используется чистый йогурт без добавок (кислый йогурт). Им можно заправлять новогодние салаты из мяса, рыбы, трав, овощей.

Уксус

Синтетический столовый уксус для заправки салатов не годится категорически. Все-таки лучше использовать натуральный уксус, яблочный или виноградный. Кроме того, подходит для заправки новогодних салатов бальзамический, винный, сидровый, хересный уксус.

В салатах такая заправка создает кислотность.

Цитрусовый сок

В основном используется сок лимона или лайма. Такая заправка так же, как и уксусная придает салату кислотность. Хорошо сочетается с овощами, а также разнообразной рыбой и мясом.

Основу для праздничных новогодних салатов можно дополнять самыми разнообразными ингредиентами. С некоторыми из них вы можете ознакомиться в таблице, что следует далее.

Дополнительные компоненты соусов

Описание

Зелень

Может быть добавлена в заправку для салата в любом виде: в свежем или сушеном.

Овощи

Составной частью заправки могут стать овощи, например, перец чили для придания остроты, чеснок для придания пикантности, лук для придания выразительности вкуса.

Орехи

Чаще всего используются, как заправка восточных блюд и салатов. Применяются в толченом виде.

Яйца

Используется как компонент для создания майонеза и некоторых других соусов.

Горчица

Бывает разной остроты, что обязательно нужно учитывать для создания заправки. Придает соусам пикантность и неповторимый аромат.

Готовые соусы

Это может быть соевый соус или, например, тайский рыбный соус, вустерширский соус.

Мед

Этот компонент особенно хорош в тех новогодних салатах, в которых есть мясо или зрелые сыры.

Пряности и специи

Добавляются вариативно и в небольших количествах. Такие добавки должны подчеркивать вкус салата, но не перебивать его.

При заправке праздничных новогодних салатов обязательно обращайте внимание на рекомендации по их заправке. Некоторые салаты должны пропитаться соусом и напитаться им, а потому заправлять салат нужно заранее, в других случаях салаты заправляют перед непосредственно подачей на стол.

Необычные идеи оформления, подачи и сервировки

Лучшие праздничные новогодние салаты – это не просто вкусные салаты, это также салаты, в оформлении, подаче и сервировке которых были использованы необычные идеи. В данном случае эстетическая составляющая приготовления блюда очень важна.

Украсить салат, просто подав его в оригинальной праздничной посуде, его можно оформить компонентами, входящими в состав самого салата, а можно выложить салат в форме животного-хозяина наступающего блюда.

С подборкой красивого и оригинального украшения салатов вы можете ознакомиться далее.
салат Шишкасалат Снеговиксалат Арбузная долька

салатик Морская звездасалат в форме елочкисалат в форме клубники

салат Дед Морозсалат Ананассалат Елочные шары

салат Колокольчиксалат Гранатовый браслетсалат Подсолнух

салат Веночексалат украшенный рукколойсельдь под шубой в виде Деда Мороза

В заключении

В подборке новогодних рецептов в данном разделе сайта вы можете найти не только вкусные и популярные салаты, но также еще и такие салаты:

  • приготовить которые можно быстро на скорую руку;
  • детские салаты с очень оригинальным оформлением;
  • вегетарианские и постные вариации такого блюда;
  • салаты для худеющих;
  • экономные и недорогие варианты праздничных новогодних салатов.

Выберите подходящий рецепт с пошаговыми фото, запаситесь временем и необходимыми ингредиентами, следуйте инструкциям вкусного мастер-класса и очень вкусное и оригинально оформленное блюдо украсит ваш новогодний стол!

Салат Русалочка

Салат Русалочка

1636 0 60 мин. 5

салат Сугроб

Салат Сугроб

9557 1 60 мин. 9

салат Снегирь

Салат Снегирь

4382 1 45 мин. 8

салат свеча

Салат Свеча

3246 0 30 мин. 8

салат маска

Салат Маска

3469 0 40 мин. 6

шуба на Новый год

Шуба на Новый год

5070 0 25 мин. 10

шуба в виде рыбы

Шуба в виде рыбы

4291 2 25 мин. 10

шуба со сметаной

Шуба со сметаной

5211 0 40 мин. 10

шуба с огурцами

Шуба с огурцами

5903 0 30 мин. 10

семга под шубой

Семга под шубой

5225 0 30 мин. 10

рецепт салата Снеговик

Салат Снеговик

9036 1 30 мин. 4

салат Моника - рецепт с фото

Салат Моника

11897 0 15 мин. 2

оливье классический

Оливье с языком

6461 0 130 мин. 6

шуба шариками

Шуба шариками

4601 0 25 мин. 8

селедка в шубе

Селедка в шубе

9390 0 40 мин. 8

ленивая шуба

Ленивая шуба

16156 0 25 мин. 10