Рассольник с перловкой и куриными сердечками - домашний пошаговый рецепт, как варить этот суп с фото

8434
0
80 мин.
6 порции
Как варить рассольник с перловкой?

Описание

Рассольник с перловкой и куриными сердечками – блюдо наиболее известное в русской кухне, и к слову сказать, любимое миллионами. Потому каждая хозяйка должна уметь его готовить!

 

Основа данного блюда это соленые огурцы, а в некоторых случаях, соленые помидоры. Также здесь используются на выбор такие крупы: пшено, перловая каша, рис и прочие. Что же касается мясной составляющей рассольника, то она, как правило, представлена мясными субпродуктами, а именно потрохами говяжьими, свиными или куриными (сердечками, печенью и прочими).

 

В рамках же этого пошагового фото рецепта мы предлагаем Вам освоить приготовление домашнего рассольника с куриными сердечками и перловой крупой.

Ингредиенты

Шаги приготовления

  1. Прежде всего, следует приготовить бульон. Для этого мы кладем все куриные сердечки в кастрюлю и заливаем их двумя литрами воды. Варим на медленном огне. К сердечкам сразу же добавляем очищенные луковицу и морковку. Как бульон сварится овощи нужно будет убрать и выкинуть без сожаления. Они в процессе варки полностью отдадут свой вкус бульону.

    бульон из куриных сердечек

  2. Отдельно необходимо будет отварить перловую крупу, так как время ее приготовления довольно велико. Потому лучше в рассольник добавлять уже сваренную перловку.

    Как варить перловую кашу?

  3. Оставшуюся луковицу очищаем, тонко нарезаем (можно полукольцами), а затем пассируем его на сковороде в небольшом количестве растительного масла до тех пор, пока он не начнет приобретать некоторую прозрачность.

    Как жарить лук?





  4. В уже сваренный бульон нам следует добавить готовую перловую крупу и пассированный лук.

    перловая крупа в супе

  5. Далее займемся солеными огурчиками. Их нужно мелко нарезать и поместить в наш рассольник. Также можно их предварительно немного обжарить. Огурцы в рассольнике варим в течение десяти минут, а затем вливаем в него огуречный рассол (его количество определяется в каждом отдельном случае).

    рассольник с огурцами солеными

    * Солить суп стоит в самом конце, так как необходимая соленость может быть достигнута при помощи огуречного рассола. 

  6. Теперь наш домашний рассольник с куриными сердечками и перловой крупой готов! Можно приступать к его сервировке!

    Рассольник с куриными сердечками готов!

    * Лучше всего рассольник с перловкой и куриными сердечками подавать со сметаной.

     

     

    Приятного аппетита!!!

Реклама

Похожие рецепты

Комментарии и отзывы