Администратор сайта

Фото рецепт, как приготовить рассольник со свининой и перловой крупой

Рассольник со свининой и перловкой — традиционное для русской кухни первое блюдо. Готовят его с незапамятных времен и за все время своего существования этот супчик не утратил своей актуальности. Прежде всего, объясняется это его вкусовыми характеристиками, которые поистине находятся на высоте. К тому же приготовить рассольник можно довольно быстро и это не составит особого труда.

Данное блюдо, как и все прочие первые блюда готовится на бульоне из мяса. Особенностью же его является добавление консервированных помидоров, оргурцов, каперсов. Именно эти компоненты придают рассольнику столь необычный кисловатый вкус.

В целом же, блюдо это довольно сытное, потому оно находится на вооружении у опытных хозяюшек.

Итак, мы приглашаем Вас присоединиться к освоению фото рецепта приготовления рассольника со свининой и перловкой.

Шаги приготовления

шаг 1

Первое, что следует сделать перед началом готовки, это убедиться в наличии всех необходимых для рассольника продуктов, а также подготовить их.

* Бульон из свинины лучше отварить заранее. При этом не стоит забывать снимать пенку, что образуется во время варки мяса.

** Перловую крупу лучше заранее замочить в воде (можно на ночь), так как разваривается она довольно таки долго.

шаг 2

Подготовленный бульон из свинины ставим на плиту и доводим до кипения. После убавляем огонь и добавляем в него замоченную перловую крупу. Оставляем все это вариться на плите на медленном огне.

Тем временем, подготовим остальные компоненты:

  • лук мелко нашинкуем;
  • морковку натрем на средней терке;
  • соленые огурцы также натрем на средней терке. 

Теперь сделаем для рассольника со свининой зажарку. Для этого сначала разогреем сковороду и добавим в нее немного подсолнечного масла. Потом отправим туда лук и морковку, добавим немного паприки. После нескольких минут такой термической обработки дольем в сковороду немного бульона. Теперь отправляем в зажарку томатную пасту, соленые огурцы и разрезанные на половинки каперсы. Тушить зажарку необходимо до готовности морковки.

шаг 3

Пока на плите тушится зажарка мы вымем из бульона мясо и мелко нарежем его, а затем вернем обратно в кастрюлю. Затем очистим картофель, нарежем его кубиками среднего размера и также отправим в рассольник. После этого можно будет отправлять в кастрюлю нашу зажарку. Дайте рассольнику со свининой и перловкой покипеть еще минут пятнадцать, а затем выключайте его.

  1.  

Прежде чем подавать это исконно русское блюдо на стол, дайте ему немного остыть!

Рейтинг статьи:
(пока оценок нет)
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд
Загрузка...
Рецептов: 4556
Cпециализация: Администратор сайта
Задать вопрос