Уникальный состав водоросли комбу, описание её полезных свойств с фото, а также способы приготовления

описание продукта

Водоросль комбу: свойства

Калорийность: 77 кКал.

Энергетическая ценность продукта Водоросль комбу:
Белки: 8.3 г.
Жиры: 8.3 г.
Углеводы: 10 г.

Описание

характеристика продуктаВодоросль комбу входит в перечень ламинариевой группы, которую разрешается использовать в пищу. Выращивают ее в Японии, причем около 90% добывают искусственным путем. Внешне комбу представляет собой большую водоросль бурого цвета (см. фото), которая в длину может достигать до 20 м., а ширина при этом составляет 30 см. Сегодня на прилавки магазинов поступает сушеная водоросль комбу в виде пластин и стружки, а еще ее маринуют в уксусе.

 

Полезные свойства

 

полезные свойства продуктаПольза водоросли комбу заключается в наличии большого количества йода , который особенно важен для работы щитовидной железы. Еще она питает клетки и помогает выводить вредные вещества. Она укрепляет иммунитет и благодаря наличию белка, служит продуктом , который борется с процессами старения. В большом количестве в водоросли комбу содержится кальций и магний – минералы, который важны для укрепления костной ткани и для суставов. Этот продукт обладает высокой питательностью. Содержит комбу витамины группы В, которые важны для обмена веществ и для нервной системы. В состав входит растительная клетчатка, которая очищает желудок и положительно сказывается на деятельности пищеварительной системы. Есть в этом растении железо , которое улучшает состав крови, а также аскорбиновая кислота и витамин А . Комбу помогает нормализовать давление, а также она противостоит закупорке сосудов. К тому же водоросль является низкокалорийным продуктом, который можно есть, не боясь за фигуру.

 

Использование в кулинарии

 

продукт в кулинарииВ свежем виде водоросль комбу используют с целью приготовления сасими. В целом же этот продукт входит в состав большого количества азиатских блюд. Водоросль можно мариновать для улучшения и разнообразия вкуса. Ее можно использовать для приготовления закусок и салатов . В измельченном виде комбу добавляют в разные гарниры , к примеру, в рис и бобовые. Благодаря наличию глутаминовой кислоты, водоросль увеличивает вкус блюда. В итоге можно сказать, что комбу – это пищевая добавка , которая является натуральной. Добавляют водоросль с первые блюда, а также она является основой для соусов . Длинные водоросли можно использовать для приготовления рулетов, к примеру, с овощами и рыбой . На основе комбу также делают напиток .

 

Секреты приготовления

 

приготовление продуктаЕсли вы используете сухую водоросль комбу, то ее сначала необходимо протереть салфеткой, чтобы удалить белый налет, а затем, вымочить в теплой воде . После того, как она размочится и увеличится в размере, ее можно измельчать и использовать для приготовления выбранного блюда. Обычно комбу режут на длинные полоски, которые в длину могут достигать до 15 см. а ширина около 3-х см. Их перевязывают в один пучок, а затем варят до готовности.

 

Вред водоросли комбу и противопоказания

 

Вред водоросль комбу может принести при обнаружении индивидуальной непереносимости продукта.