Хлебопекарная смесь – состав и описание готового продукта; его полезные свойства и противопоказания (польза и вред); использование в кулинарии

хлебопекарная смесь

Хлебопекарная смесь: свойства

Калорийность: 443 кКал.

Энергетическая ценность продукта Хлебопекарная смесь:
Белки: 24.3 г.
Жиры: 20.1 г.
Углеводы: 38.4 г.

Описание

Хлебопекарные смеси представляют собой готовые многокомпонентные составы, используемые для выпечки самых разнообразных хлебобулочных изделий. Компоненты подобраны таким образом, что их остается просто высыпать в емкость, добавить быстродействующие дрожжи, залить необходимое количество воды и наслаждаться превосходным вкусом свежеиспеченного хлебушка. Таким образом, процесс приготовления вкусного и полезного продукта максимально упрощается.

 

смесь для хлеба

Такие готовые смеси появились на полках магазинов относительно недавно, но быстро успели завоевать популярность у домохозяек. Ассортимент настолько разнообразен, что каждый желающий испечь хлебобулочное изделие, популярное в других странах мира, может найти смесь по душе. Желая разнообразить свой рацион, можно попробовать испечь шведский, французский, итальянский хлеб и изделия других стран. Это могут быть как простые сорта хлеба, так и различные сладкие булки, содержащие сухофрукты, семена или шоколад.

 

Состав и калорийность

 

Состав и калорийность таких смесей определяется в первую очередь рецептом, согласно которому получают тот или иной вид выпечки. Зачастую пакетик с хлебопекарной смесью содержит следующие ингредиенты:

 

  • состав продуктаОдин или несколько сортов муки;
  • Соль, сахар;
  • Отруби и злаки;
  • Сухое молоко или сливки;
  • Солод или хмель;
  • Различные вкусовые добавки натурального происхождения (семечки, изюм, кусочки сушеных фруктов и шоколада и др.).

 

Количество килокалорий в 100 граммах готового продукта будет напрямую зависеть от вида выпекаемого изделия. Например, калорийность горчичного хлеба будет 270 ккал, а сладкого шоколадного хлеба – 390 ккал.

 

Полезные свойства

 

Полезные свойства данных смесей обусловливаются входящими в их состав цельнозерновыми злаками и прочими добавками, которые богаты витаминами, микроэлементами, аминокислотами и другими полезными веществами. Грамотно подобранные составляющие хлебопекарных смесей являются источником недостающих и очень необходимых организму человека углеводов, насыщенных и ненасыщенных жирных кислот, клетчатки, белков и прочих важных для правильного функционирования организма элементов.

 

Использование в кулинарии

 

кулинарная смесьИспользуют в кулинарии хлебопекарные смеси часто как хозяйки на домашней кухне, так и профессиональные повара в ресторанах. Имея дома хлебопечку, хочется использовать ее как можно более эффективно и радовать семью всевозможными вкусностями.

 

Как было сказано выше, ассортимент готовых смесей позволяет приготовить самые различные хлебобулочные изделия, потратив на это минимум усилий и времени. А результат всегда будет великолепен, так как процентное соотношение компонентов всегда постоянно и оптимально. Используя смеси, можно приготовить не только хлеб различных сортов, но и всевозможные булочки, кексы, замесить тесто для блинов, испечь диетические хлебцы и многое другое.

 

Польза хлебопекарной смеси и лечение

 

Польза хлебопекарной смеси неоспорима, но полноценное лечение продукцией на ее основе получить, конечно, не удастся. Хотя, профилактику различных заболеваний провести можно. Ниже в таблице представлена информация о полезных свойствах компонентов и возможной профилактике болезней с их помощью.

 

Компонент

Полезные свойства

Профилактика болезней

Семена подсолнуха и тыквы

Витамины А, В, Е, D, микроэлементы Ca, Mg

Профилактическое лечение рака и простаты

Овсяные, пшеничные и ржаные отруби

Витамины А, Е, группы В, микроэлементы K, Ca, Mg, Se, Zn, Cu, клетчатка

Нервные расстройства, кожные заболевания, зрение, профилактика сахарного диабета, нормализация пищеварения

Семя льна

Жиры группы Омега-3, аминокислоты

Полезны для растущего организма, восстанавливают обмен веществ, снижают холестерин в крови

Соевые зерна, ломаные или плющенные

Непредельные алифатические кислоты, витамины А, К, В1, В2, РР, лецитин, белок, изофлаваноиды

Профилактика онкологических заболеваний, тромбоэболии, инфаркта миокарда, остеопороза, регенерация нервных клеток

Экстракт зародышей проросших зерен

Клетчатка, витамины Е и группы В

Улучшение пищеварения, профилактика сахарного диабета, восстановление работы нервной, половой и сердечно-сосудистой систем, укрепление иммунитета

Дробленые орехи

Витамины С, В1, В2, РР, каротин, жирные органические кислоты, клетчатка, соли железа и кобальта

Профилактика атеросклероза, улучшение работы кишечника, снижение уровня холестерина в крови

 

Вред хлебопекарной смеси и противопоказания

 

вред продуктаВред хлебопекарной смеси и противопоказания к ее использованию могут быть в том случае, если вы купили некачественный продукт, содержащий в своем составе не только натуральные компоненты, а и химические составляющие в виде стабилизаторов, эмульгаторов, ферментов и др. Покупая в магазине смесь, обратите внимание в первую очередь на ее состав. Если там имеются различные добавки с шифром Е, то лучше отказаться от данного продукта пищевой промышленности. Только используя полуфабрикаты с натуральными компонентами вы получите питательное и полезное хлебобулочное изделие.