Хлебопекарная смесь – состав и описание готового продукта; его полезные свойства и противопоказания (польза и вред); использование в кулинарии

хлебопекарная смесь

Хлебопекарная смесь: свойства

Калорийность: 443 кКал.

Энергетическая ценность продукта Хлебопекарная смесь:
Белки: 24.3 г.
Жиры: 20.1 г.
Углеводы: 38.4 г.

Описание

Хлебопекарные смеси представляют собой готовые многокомпонентные составы, используемые для выпечки самых разнообразных хлебобулочных изделий. Компоненты подобраны таким образом, что их остается просто высыпать в емкость, добавить быстродействующие дрожжи, залить необходимое количество воды и наслаждаться превосходным вкусом свежеиспеченного хлебушка. Таким образом, процесс приготовления вкусного и полезного продукта максимально упрощается.

 

смесь для хлеба

Такие готовые смеси появились на полках магазинов относительно недавно, но быстро успели завоевать популярность у домохозяек. Ассортимент настолько разнообразен, что каждый желающий испечь хлебобулочное изделие, популярное в других странах мира, может найти смесь по душе. Желая разнообразить свой рацион, можно попробовать испечь шведский, французский, итальянский хлеб и изделия других стран. Это могут быть как простые сорта хлеба , так и различные сладкие булки, содержащие сухофрукты , семена или шоколад.

 

Состав и калорийность

 

Состав и калорийность таких смесей определяется в первую очередь рецептом, согласно которому получают тот или иной вид выпечки. Зачастую пакетик с хлебопекарной смесью содержит следующие ингредиенты:

 

 

Количество килокалорий в 100 граммах готового продукта будет напрямую зависеть от вида выпекаемого изделия. Например, калорийность горчичного хлеба будет 270 ккал, а сладкого шоколадного хлеба – 390 ккал.

 

Полезные свойства

 

Полезные свойства данных смесей обусловливаются входящими в их состав цельнозерновыми злаками и прочими добавками, которые богаты витаминами , микроэлементами , аминокислотами и другими полезными веществами. Грамотно подобранные составляющие хлебопекарных смесей являются источником недостающих и очень необходимых организму человека углеводов, насыщенных и ненасыщенных жирных кислот, клетчатки, белков и прочих важных для правильного функционирования организма элементов.

 

Использование в кулинарии

 

кулинарная смесьИспользуют в кулинарии хлебопекарные смеси часто как хозяйки на домашней кухне, так и профессиональные повара в ресторанах. Имея дома хлебопечку, хочется использовать ее как можно более эффективно и радовать семью всевозможными вкусностями.

 

Как было сказано выше, ассортимент готовых смесей позволяет приготовить самые различные хлебобулочные изделия, потратив на это минимум усилий и времени. А результат всегда будет великолепен, так как процентное соотношение компонентов всегда постоянно и оптимально. Используя смеси, можно приготовить не только хлеб различных сортов, но и всевозможные булочки, кексы , замесить тесто для блинов, испечь диетические хлебцы и многое другое.

 

Польза хлебопекарной смеси и лечение

 

Польза хлебопекарной смеси неоспорима, но полноценное лечение продукцией на ее основе получить, конечно, не удастся. Хотя, профилактику различных заболеваний провести можно. Ниже в таблице представлена информация о полезных свойствах компонентов и возможной профилактике болезней с их помощью.

 

Компонент

Полезные свойства

Профилактика болезней

Семена подсолнуха и тыквы

Витамины А, В, Е, D, микроэлементы Ca, Mg

Профилактическое лечение рака и простаты

Овсяные, пшеничные и ржаные отруби

Витамины А, Е, группы В, микроэлементы K, Ca, Mg, Se, Zn, Cu, клетчатка

Нервные расстройства, кожные заболевания, зрение, профилактика сахарного диабета, нормализация пищеварения

Семя льна

Жиры группы Омега-3, аминокислоты

Полезны для растущего организма, восстанавливают обмен веществ, снижают холестерин в крови

Соевые зерна, ломаные или плющенные

Непредельные алифатические кислоты, витамины А, К, В1, В2, РР , лецитин, белок, изофлаваноиды

Профилактика онкологических заболеваний, тромбоэболии, инфаркта миокарда, остеопороза, регенерация нервных клеток

Экстракт зародышей проросших зерен

Клетчатка, витамины Е и группы В

Улучшение пищеварения, профилактика сахарного диабета, восстановление работы нервной, половой и сердечно-сосудистой систем, укрепление иммунитета

Дробленые орехи

Витамины С, В1, В2, РР, каротин, жирные органические кислоты, клетчатка, соли железа и кобальта

Профилактика атеросклероза, улучшение работы кишечника, снижение уровня холестерина в крови

 

Вред хлебопекарной смеси и противопоказания

 

вред продуктаВред хлебопекарной смеси и противопоказания к ее использованию могут быть в том случае, если вы купили некачественный продукт, содержащий в своем составе не только натуральные компоненты, а и химические составляющие в виде стабилизаторов, эмульгаторов, ферментов и др. Покупая в магазине смесь, обратите внимание в первую очередь на ее состав. Если там имеются различные добавки с шифром Е, то лучше отказаться от данного продукта пищевой промышленности. Только используя полуфабрикаты с натуральными компонентами вы получите питательное и полезное хлебобулочное изделие.