Хлебопекарная смесь – состав и описание готового продукта; его полезные свойства и противопоказания (польза и вред); использование в кулинарии

Калорийность: 443 кКал.

Энергетическая ценность продукта Хлебопекарная смесь:
Белки: 24.3 г.
Жиры: 20.1 г.
Углеводы: 38.4 г.

Содержание

Описание

Хлебопекарные смеси представляют собой готовые многокомпонентные составы, используемые для выпечки самых разнообразных хлебобулочных изделий. Компоненты подобраны таким образом, что их остается просто высыпать в емкость, добавить быстродействующие дрожжи, залить необходимое количество воды и наслаждаться превосходным вкусом свежеиспеченного хлебушка. Таким образом, процесс приготовления вкусного и полезного продукта максимально упрощается.

Такие готовые смеси появились на полках магазинов относительно недавно, но быстро успели завоевать популярность у домохозяек. Ассортимент настолько разнообразен, что каждый желающий испечь хлебобулочное изделие, популярное в других странах мира, может найти смесь по душе. Желая разнообразить свой рацион, можно попробовать испечь шведский, французский, итальянский хлеб и изделия других стран. Это могут быть как простые сорта хлеба, так и различные сладкие булки, содержащие сухофрукты, семена или шоколад.

Состав и калорийность

Состав и калорийность таких смесей определяется в первую очередь рецептом, согласно которому получают тот или иной вид выпечки. Зачастую пакетик с хлебопекарной смесью содержит следующие ингредиенты:

Один или несколько сортов муки;
Соль, сахар;
Отруби и злаки;
Сухое молоко или сливки;
Солод или хмель;
Различные вкусовые добавки натурального происхождения (семечки, изюм, кусочки сушеных фруктов и шоколада и др.).

Количество килокалорий в 100 граммах готового продукта будет напрямую зависеть от вида выпекаемого изделия. Например, калорийность горчичного хлеба будет 270 ккал, а сладкого шоколадного хлеба – 390 ккал.

Полезные свойства

Полезные свойства данных смесей обусловливаются входящими в их состав цельнозерновыми злаками и прочими добавками, которые богаты витаминами, микроэлементами, аминокислотами и другими полезными веществами. Грамотно подобранные составляющие хлебопекарных смесей являются источником недостающих и очень необходимых организму человека углеводов, насыщенных и ненасыщенных жирных кислот, клетчатки, белков и прочих важных для правильного функционирования организма элементов.

Использование в кулинарии

Используют в кулинарии хлебопекарные смеси часто как хозяйки на домашней кухне, так и профессиональные повара в ресторанах. Имея дома хлебопечку, хочется использовать ее как можно более эффективно и радовать семью всевозможными вкусностями.

Как было сказано выше, ассортимент готовых смесей позволяет приготовить самые различные хлебобулочные изделия, потратив на это минимум усилий и времени. А результат всегда будет великолепен, так как процентное соотношение компонентов всегда постоянно и оптимально. Используя смеси, можно приготовить не только хлеб различных сортов, но и всевозможные булочки, кексы, замесить тесто для блинов, испечь диетические хлебцы и многое другое.

Польза хлебопекарной смеси и лечение

Польза хлебопекарной смеси неоспорима, но полноценное лечение продукцией на ее основе получить, конечно, не удастся. Хотя, профилактику различных заболеваний провести можно. Ниже в таблице представлена информация о полезных свойствах компонентов и возможной профилактике болезней с их помощью.

Компонент	Полезные свойства	Профилактика болезней
Семена подсолнуха и тыквы	Витамины А, В, Е, D, микроэлементы Ca, Mg	Профилактическое лечение рака и простаты
Овсяные, пшеничные и ржаные отруби	Витамины А, Е, группы В, микроэлементы K, Ca, Mg, Se, Zn, Cu, клетчатка	Нервные расстройства, кожные заболевания, зрение, профилактика сахарного диабета, нормализация пищеварения
Семя льна	Жиры группы Омега-3, аминокислоты	Полезны для растущего организма, восстанавливают обмен веществ, снижают холестерин в крови
Соевые зерна, ломаные или плющенные	Непредельные алифатические кислоты, витамины А, К, В₁, В_2, РР, лецитин, белок, изофлаваноиды	Профилактика онкологических заболеваний, тромбоэболии, инфаркта миокарда, остеопороза, регенерация нервных клеток
Экстракт зародышей проросших зерен	Клетчатка, витамины Е и группы В	Улучшение пищеварения, профилактика сахарного диабета, восстановление работы нервной, половой и сердечно-сосудистой систем, укрепление иммунитета
Дробленые орехи	Витамины С, В₁, В_2, РР, каротин, жирные органические кислоты, клетчатка, соли железа и кобальта	Профилактика атеросклероза, улучшение работы кишечника, снижение уровня холестерина в крови

Вред хлебопекарной смеси и противопоказания

Вред хлебопекарной смеси и противопоказания к ее использованию могут быть в том случае, если вы купили некачественный продукт, содержащий в своем составе не только натуральные компоненты, а и химические составляющие в виде стабилизаторов, эмульгаторов, ферментов и др. Покупая в магазине смесь, обратите внимание в первую очередь на ее состав. Если там имеются различные добавки с шифром Е, то лучше отказаться от данного продукта пищевой промышленности. Только используя полуфабрикаты с натуральными компонентами вы получите питательное и полезное хлебобулочное изделие.