Барбарис – польза и вред растения и его плодов для здоровья; перечень витаминов; противопоказания к употреблению ягод; применение в кулинарии

красный барбарис

Барбарис: свойства

Калорийность: 296 кКал.

Энергетическая ценность продукта Барбарис:
Белки: 0 г.
Жиры: 0 г.
Углеводы: 7.9 г.

Описание

Барбарис – кустарник семейства Барбарисовые. Растет он, в основном, в лесостепной и степной зоне. Плоды барба риса вытянутые и имеют форму капли (см. фото). В зависимости от сорта цвет ягод может быть ярко-красным или ярко-оранжевым.

Полезные свойства

Благодаря большому количеству полезных веществ и витаминов барбарис имеет желчегонное, противовоспалительное и бактерицидное действие. Также плоды используются в качестве кровоостанавливающего, спазмолитического и жаропонижающего средства.

полезные свойства барбариса

Сок плодов способствует возбуждению аппетита, а также он обладает легким слабительных эффектом. Ягоды барбариса можно употреблять в период лечения язвы желудка и 12 перстной кишки, а также геморроя. Стоит также оценить пользу барбариса для стимулирования работы ЖКТ, так как он снимает спазмы кишечника и желудочные колики.

Многие врачи подтверждают, что барба рис помогает справиться с похмельным синдромом. Рекомендуется употреблять плоды в период лечения легочных инфекций и малярии. Компоненты барбариса помогают снизить давление, а также они регулируют функционирование селезенки.

Полезные свойства широко используют в фармакологии. Для специальных настоек, чаев, таблеток и мазей используют кору, корни, стебли и плоды растения.

Использование в кулинарии

В свежем виде барбарис практически не используют, так как ягоды обладают кислым вкусом. Чаще всего плоды варят или же маринуют. К примеру, в домашних условиях можно приготовить вкусное и полезное варенье из барбариса.

использование барбариса в кулинарии

В сушеном виде ягоды используют в качестве пряности , которая прекрасно дополняет вкус мясных и овощных блюд. Многие люди любят использовать высушенные кислые ягоды барбариса в первых блюдах, так как они придают неповторимый вкус и аромат.

В пищу можно также использовать молодые листья барбариса. Они обладают кисловатым вкусом, который идеально подходит для многих салатов .

Кроме этого, из плодов барбариса можно приготовить напиток , который прекрасно утоляет жажду и освежает, ну и, конечно, всем известные конфеты «Барбарис», в состав которых входят компоненты ягод.

Польза барбариса и лечение

Польза барбариса для здоровья человека оценена в народной медицине. В различных рецептах используют не только плоды, а корни, кору и листья. К примеру, отвар корней способствует оттоку желчи. Также этот отвар можно использовать для снятия боли и воспалений. Кроме этого отвар можно сделать из листьев.

лечебные свойства барбариса

В таком случае его рекомендуется использовать в период заболеваний печени, желчного пузыря и желчевыводящих протоков. Еще это средство поможет улучшить состояние при гепатите и желтухе. Помимо этого настой можно сделать из коры кустарника, в таком случае его рекомендуется употреблять при хроническом воспалении поджелудочной железы.

Есть еще в народной медицине рецепт, который позволяет увеличить защитные функции организма, когда происходит лечение при помощи радиоактивного облучения. Для этого ягоды нужно соединить с медом и понемногу употреблять в пищу.

Отвар из барбариса рекомендуется использовать при воспалении глаз и экземах. В виде примочек он помогает при артритах, ревматизме, радикулите и т.п.

Вред барбариса и противопоказания

Вред барбарис может принести при наличии кровотечений. Не стоит использовать настойки и ягоды этого растения беременным и кормящим грудью женщинам. Противопоказания к употреблению барбариса есть у людей с желчнокаменной болезнью. Отказаться от барбариса стоит при циррозе печени и сложных формах гепатита. Не рекомендуется употреблять ягоды при индивидуальной непереносимости. Стоит также учитывать, что в сыром виде ягоды барбариса являются ядовитыми.

При переедании барбариса может появиться тошнота, головокружение, судороги, кровотечение из носа, а также это может вызвать отек кожи и глаз.