Бабако - полная характеристика этого экзотического фрукта (полезные свойства, вред, противопоказания) и его фото; транспортировка и хранение; использование плодов в кулинарии

фото фрукта бабако

Бабако: свойства

Калорийность: 39 кКал.

Энергетическая ценность продукта Бабако:
Белки: 0.61 г.
Жиры: 0.14 г.
Углеводы: 8.01 г.

Описание

Бабако – растение семейства Кариковые. Чаще всего плоды можно встретить на территории горных районов Эквадора, а также в небольших количествах плоды растут в Австралии и Новой Зеландии. В других странах плоды выращивают в теплицах. По сути, бабако – естественный гибрид горной папайи.

Удлиненные плоды желтого цвета имеют форму пятигранника и достигают в длину не больше 50 см, при этом ширина составляет от 10 до 15 см (см. фото). Настоящие «гиганты» могут достигать в весе до 2-х кг, но чаще всего встречаются фрукты весом до 600 г. Что интересно - фрукт вообще не содержит семечек.

Вкус бабако чем-то похож на ананас, клубнику , киви и цитрус, а также плоды выделяются неповторимым ароматом.

Хранение и транспортировка

Бабако считается достаточно нежным фруктом, поэтому он не переносит длительную транспортировку, поскольку плоды достаточно легко повредить.

Хранить экзотический фрукт можно при комнатной температуре или в холодильнике в отсеке для овощей и фруктов. В первом случае удастся сохранить его на месяц, во вто ром - чуть дольше.

Полезные свойства

Полезные свойства бабако весьма впечатляющие. Так, в состав фрукта входит фермент папаин, который способствует расщеплению и усвоению белка, а также плоды стимулируют пищеварение. Рекомендуется употреблять их при проблемах с кишечником, к примеру, при колитах и энтероколитах. Кроме этого, в этом фрукте есть аскорбиновая кислота, которая увеличивает и укрепляет иммунитет, а также помогает организму противостоять негативному действию вирусов и инфекций.

полезные свойства экзотического фрукта

Есть в бабако и витамин А , который благоприятно сказывается на зрении и помогает предотвратить возникновение различных заболеваний органов зрения.

Входит в этот фрукт и калий , который нужен для сердечнососудистой системы. Благодаря регулярному потреблению можно значительно снизить риск возникновения инфаркта и инсульта. Учитывая содержание железа , бабако полезно употреблять при анемии и малокровии.

Входит в состав плодов и фосфор , который участвует во многих процессах в организме. Так он участвует в синтезе белка и формирует костную и мышечную ткань. Также фосфор необходим для образования новых клеток и тканей.

Фрукт является прекрасным тонизирующим средством.

Использование в кулинарии

приготовление блюд из бабакоВкусные плоды бабако нашли применение в кулинарии: их можно употреблять не только в свежем виде, как самостоятельный продукт , но еще и использовать в рецептах различных блюд. Фрукт поддают различной кулинарной обработке. К примеру, бабако используют для изготовления джемов, варенья , сиропа, желе и т.п. Еще фрукт добавляют в йогурты, мороженое и в другие десерты . Сочные плоды используют для изготовления соков и других напитков .

Кроме десертов бабако используют в качестве дополнения к мясным блюдам , а также из фрукта делают соусы . Еще из переработанных плодов делают концентраты.

В пищу также можно использовать и неспелые плоды, которые могут заменить овощи в карри и чатни. 

Вред бабако и противопоказания

Вред бабако может принести людям с индивидуальной непереносимостью продукта, а потому противопоказание к его употреблению в пищу соответствующее.