Калорийность: 39 кКал.
Энергетическая ценность продукта Бабако:
Белки: 0.61 г.
Жиры: 0.14 г.
Углеводы: 8.01 г.
Описание
Бабако – растение семейства Кариковые. Чаще всего плоды можно встретить на территории горных районов Эквадора, а также в небольших количествах плоды растут в Австралии и Новой Зеландии. В других странах плоды выращивают в теплицах. По сути, бабако – естественный гибрид горной папайи.
Удлиненные плоды желтого цвета имеют форму пятигранника и достигают в длину не больше 50 см, при этом ширина составляет от 10 до 15 см (см. фото). Настоящие «гиганты» могут достигать в весе до 2-х кг, но чаще всего встречаются фрукты весом до 600 г. Что интересно — фрукт вообще не содержит семечек.
Вкус бабако чем-то похож на ананас, клубнику, киви и цитрус, а также плоды выделяются неповторимым ароматом.
Хранение и транспортировка
Бабако считается достаточно нежным фруктом, поэтому он не переносит длительную транспортировку, поскольку плоды достаточно легко повредить.
Хранить экзотический фрукт можно при комнатной температуре или в холодильнике в отсеке для овощей и фруктов. В первом случае удастся сохранить его на месяц, во втором — чуть дольше.
Полезные свойства
Полезные свойства бабако весьма впечатляющие. Так, в состав фрукта входит фермент папаин, который способствует расщеплению и усвоению белка, а также плоды стимулируют пищеварение. Рекомендуется употреблять их при проблемах с кишечником, к примеру, при колитах и энтероколитах. Кроме этого, в этом фрукте есть аскорбиновая кислота, которая увеличивает и укрепляет иммунитет, а также помогает организму противостоять негативному действию вирусов и инфекций.
Есть в бабако и витамин А, который благоприятно сказывается на зрении и помогает предотвратить возникновение различных заболеваний органов зрения.
Входит в этот фрукт и калий, который нужен для сердечнососудистой системы. Благодаря регулярному потреблению можно значительно снизить риск возникновения инфаркта и инсульта. Учитывая содержание железа, бабако полезно употреблять при анемии и малокровии.
Входит в состав плодов и фосфор, который участвует во многих процессах в организме. Так он участвует в синтезе белка и формирует костную и мышечную ткань. Также фосфор необходим для образования новых клеток и тканей.
Фрукт является прекрасным тонизирующим средством.
Использование в кулинарии
Вкусные плоды бабако нашли применение в кулинарии: их можно употреблять не только в свежем виде, как самостоятельный продукт, но еще и использовать в рецептах различных блюд. Фрукт поддают различной кулинарной обработке. К примеру, бабако используют для изготовления джемов, варенья, сиропа, желе и т.п. Еще фрукт добавляют в йогурты, мороженое и в другие десерты. Сочные плоды используют для изготовления соков и других напитков.
Кроме десертов бабако используют в качестве дополнения к мясным блюдам, а также из фрукта делают соусы. Еще из переработанных плодов делают концентраты.
В пищу также можно использовать и неспелые плоды, которые могут заменить овощи в карри и чатни.
Вред бабако и противопоказания
Вред бабако может принести людям с индивидуальной непереносимостью продукта, а потому противопоказание к его употреблению в пищу соответствующее.
Загрузка...
