Испанская кухня - традиционные национальные рецепты блюд с фото в домашних условиях

испанские национальные блюдаИспанская национальная кухня или кухня Испании – это богатое разнообразие блюд, которые разнятся от региона к региону. На формирование кулинарии этой страны огромное влияние оказали исторические процессы. Так, например, благодаря древним римлянам испанцы начали возделывать плодородные поля, высаживая оливковые рощи. Кстати, Испания по сей день традиционно удерживает пальму первенства по потреблению оливкового масла на душу населения.  Кроме того открытие испанцами Америки принесло в эту страну такие продукты: картофель, томаты, бобы, перец чили, цуккини, кабачки, ваниль и шоколад. Также свое влияние на традиционную испанскую кухню оказало и семивековое владычество мусульман, которое разнообразило рецепты блюд добавлением таких продуктов, как миндаль, цитрусовые, а также всевозможные специи и пряности.

 

Отправившись в кафе или в ресторан испанской кухни в меню Вы найдете в большом изобилии, так называемые, Тапас. Тапас – это, в нашем понимании, закуска. Готовят ее на основе оливок, орешков, цитрусовых, сыров, морепродуктов. Также в качестве тапас Вы можете найти хамон (сыровяленый свиной окорок).

 

Испанские закуски традиционно могут быть холодными и горячими. Подают их неизменно маленькими порциями, однако пусть это Вас не вводит в заблуждение, что после угощения тапас Вы останетесь голодным! Закуски у испанцев довольно сытные. Кстати, в качестве тапас Вам могут подать пирог с овощной, рыбной или мясной начинкой.

 

Что касается традиционного обеда испанца, то начинается он с легкого овощного салата, который, как правило, заправляют оливковым маслом (это, кстати, одна из особенностей национальной испанской кухни). После салата следует суп. Может быть он заправочным или, как его еще называют caldo, а также может быть крем супом или crema.

 

олья подрида

Настоящая национальная гордость испанцев – это Олья подрида, которая представляет собой очень густой суп, напоминающий скорее тушеное с овощами мясо. Самым же популярным первым блюдом с уверенностью можно назвать Гаспачо. Готовят его, не поддавая термической обработке, просто перетирая овощные компоненты в однородную массу. Подают гаспачо обязательно холодным, иногда даже добавляя кусочки льда.

 

Одной из кулинарных особенностей Испании является довольно широкое применение риса в приготовлении блюд. Так, например, общеизвестным блюдом на основе этой крупы является паэлья. Готовят ее, как мы говорили ранее, на основе риса с добавлением даров моря, курицы, зелени, специй, а также белого вина. Получается удивительно вкусно!

 

испанский турронЕсли Вас до сих пор не покинул вопрос: что же еще попробовать в традиционной испанской кухне, то мы рекомендуем обратить внимание на десерты. Так, например, одним из наиболее известных является туррон. Это нечто вроде козинаков, нуга с орешками. Кстати, туристы очень любят туррон, из-за чего он из категории праздничных рождественских блюд превратился в обычный повседневный десерт. Еще одной знаменитой сладостью среди испанцев считается польворон, очень рассыпчатое печенье.

 

Продолжать описание национальных блюд Испании можно еще довольно долго, но предлагаем Вам обратить внимание непосредственно на те рецепты с фото, что приведены в этом разделе сайта. Они гораздо ближе познакомят Вас с традиционной испанской кулинарией. Не переживайте по поводу сложности приготовления блюд, все их вполне реально приготовить в домашних условиях, тем более, что перед глазами будут подробнейшие фото рецепты.

 

Успехов Вам в приготовлении традиционных испанских блюд!

Карамелизированные апельсины

Карамелизированные апельсины — это невероятно вкусный и оригинальный десерт. Яркая сладость с легкостью заменит конфеты, благоприятно влияя на организм. Если вы никогда не пробовали это волшебное лакомство, то вам непременно стоит приготовить его. Апельсиновые кружки просто тают во рту, оставляя только самые незабываемые впечатления. Сладко, сочно и полезно — безупречная комбинация как для детей, так и для взрослых.

277 0 300 мин. 2 чел.

Паэлья с овощами и кальмарами

Паэлья — очень богатое и сытное испанское блюдо, которое готовят из риса с овощами и большим количеством самых разнообразных морепродуктов. Сегодня мы расскажем вам простейший рецепт приготовления классической паэльи только лишь с одними кальмарами. Вкус у блюда получится очень утонченным и просто изумительным! Такая паэлья с овощами подойдет как на завтрак, так и на обед с ужином.

1556 0 30 мин. 4 чел.

Куриная паэлья

Испанскую паэлью сегодня мы приготовим в соответствии со всеми традициями. Использовать для готовки будем рис, курицу и набор самых разнообразных овощей. Именно специи делают испанскую паэлью такой, какой она должна быть и в этом рецепте мы расскажем вам обо всех тонкостях их использования. Обжаренная в специях курочка и сваренный в курином бульоне рис с овощами станут прекрасным обедом или ужином!

2322 0 60 мин. 6 чел.

Овощная паэлья с грибами

Рис с овощами — это не просто невероятно вкусно, это в той же степени полезно и питательно. Паэлья, которую мы будем готовить в данном рецепте, представляет собой сваренный, а затем обжаренный на сковороде рис с большим многообразием овощей и специй. Такое изысканное блюдо никого не оставит равнодушным. К тому же такая овощная паэлья прекрасно подойдет в качестве обеда или ужина для постного меню.

858 0 60 мин. 4 чел.

Паэлья с креветками и чоризо

Паэлья — прекрасное и очень подходящее для ужина блюдо. Оно в полной мере содержит в себе все необходимые полезные вещества, а также обладает незабываемым вкусом. Сегодня мы приготовим паэлью на основе бульона из креветок и шафрана, а также с кусочками обжаренных на сковороде копченых колбасок. Запеченная паэлья получится потрясающе вкусной и сытной.

1271 0 80 мин. 4 чел.

Паэлья с мидиями

Паэлья — невероятно нежное и вкусное блюдо из риса, овощей и морепродуктов. В этом рецепте испанскую паэлью мы будем готовить с мидиями, снабдив её самыми разнообразными сушеными травами и специями. Рис получится очень вкусным, а овощи с морепродуктами только дополнят и разнообразят его вкус. Сытная и ароматная паэлья станет прекрасным дополнением к обеденному столу или полноценным самостоятельным ужином.

1136 0 60 мин. 8 чел.

Паэлья в мультиварке

В мультиварке можно приготовить что угодно: рыбу, мясо, каши и даже торты. Сегодня в мультиварке мы будем готовить испанскую классическую паэлью с разнообразными морепродуктами и кусочками куриного филе. Специи придадут блюду новые оттенки и сделают его по-настоящему насыщенным и вкусным. Готовить и подавать паэлью можно даже на завтрак. Рис с овощами, морепродуктами и курицей наверняка станет одним из ваших любимейших блюд.

934 0 80 мин. 6 чел.

Паэлья с курицей и морепродуктами

В этом рецепте вы узнаете, как готовится знаменитая испанская паэлья. Готовить наше блюдо мы будем из множества различных ингредиентов и вкус у неё получится поистине уникальным и глубоким. Рис мы сегодня приготовим с цыплятами и разнообразными морепродуктами. Готовят паэлью в большом количестве и на всю семью, прекрасно подойдет такое блюдо даже для праздничного стола.

1369 0 60 мин. 30 чел.

Паэлья с морепродуктами

Паэлья — идеальное блюдо для всех любителей морепродуктов. Родом это восхитительное угощение из жаркой Испании, там его готовят в огромных количествах и обязательно на всю семью. Основой для паэльи служит рис, в который добавляют шафран, после чего его обжаривают с самыми разнообразными морскими ингредиентами. Сегодня мы приготовим паэлью из риса со сладким перцем, зеленым горшком и настоящим коктейлем из морепродуктов.

1126 0 60 мин. 4 чел.

Паэлья классическая с морепродуктами и овощами

Испанская кухня буквально пестрит самыми разнообразными блюдами с бесконечным количеством специй и потрясающей палитрой красок. Примером одного такого национального испанского блюда и является паэлья. Ароматный рис готовят с шафраном, курицей и большим количеством разнообразных морепродуктов. Сегодня мы представим для вас рецепт классической паэльи с морепродуктами и расскажем обо всех тонкостях её готовки.

3814 1 40 мин. 4 чел.

Перец, фаршированный рисом, в духовке

Несмотря на то что фаршированный перец — традиционное блюдо болгарской кухни, сегодня мы приготовим фаршированные овощи по-испански. Это блюдо получится невероятно колоритным и разнообразным по вкусу. Так как готовить мы будем исключительно овощи и рис, то это блюдо можно легко отнести к постной диетической кухне. Фаршированные перцы и помидоры станут идеальным дополнением к ужину или самостоятельным блюдом на завтрак.

1300 0 100 мин. 2 чел.

Зеленый гаспачо

Испанцы — большие любители холодных острых блюд. Должно быть, виной тому жаркий климат. Когда за окном безжалостно печет яркое солнце, последнее, что хочется делать, — это стоять у плиты. Именно поэтому даже супы у них подаются в холодном виде и практически не готовятся. В этом рецепте мы приготовим несколько экзотический вариант традиционного супа гаспачо.

1237 0 40 мин. 5 чел.

Испанский гаспачо

Это блюдо придется по вкусу всем любителям остренького. Суп гаспачо больше походит на очень густое томатное пюре с кусочками свежих овощей. Но именно эта отличительная особенность и делает его таким необычным и любопытным. Даже подают такой суп холодным, что окончательно рвет все приемлемые шаблоны и рамки. Ведь в нашем понимании суп — это горячее блюдо с жидким бульоном и мясом. Уже только ради собственного интереса можно попробовать приготовить испанское блюдо гаспачо дома.

1773 0 280 мин. 8 чел.

Гаспачо томатный

Этот рецепт — настоящая находка для любителей овощных супов. Сегодня мы приготовим традиционный испанский суп «Гаспачо». Основная его особенность заключается в бульоне, который будет полностью состоять их овощного пюре. Мы не добавим в кастрюли ни единой капли воды, только натуральный свежие овощи, измельченные в блендере до жидкого состояния. Томатный суп получится очень насыщенным и терпким, а также острым, если следовать классическому рецепту.

1244 0 120 мин. 8 чел.

Испанское лакомство туррон

Свои особые рождественские лакомства существуют практически в каждой стране Европы. Например, в Испании таковым считается туррон – орехово-медовый десерт, несколько напоминающий традиционную восточную халву. У себя на родине он настолько популярен, что существует множество рецептов его приготовления (у каждой хозяйки – свой). Одним из лучших мы сегодня делимся с вами. Испанский туррон, приготовленный по нашему рецепту с фото, станет чудесным дополнением к домашнему чаепитию, причем не только рождественскому.

3105 0 40 мин. 10 чел.

Зубатка на пару

Многие полагают, что зубатка – это наша, русская рыба. Однако жители Средиземноморского региона тоже очень любят зубатку и считают ее «своей». В Европе она чрезвычайно популярна благодаря своему неповторимо нежному вкусу. Рецептов приготовления зубатки там великое множество. А мы сегодня предлагаем вашему вниманию пошаговый рецепт с фото, который особенно нравится жителям Испании. Несомненно, вы тоже оцените его по достоинству.

10897 0 40 мин. 2 чел.

Эскабече из цесарки

Хотите приготовить для своих гостей особенное блюдо? Тогда поспешите изучить данный фото рецепт! В нем Вы найдете хитрости и секреты приготовления традиционного испанского блюда – эскабече из цесарки. Очень нежный, а что самое главное, изысканный вкус удовлетворит запросы даже самого заядлого гурмана! В общем, не теряйте времени, а берите себе этот замечательный рецептик на заметку!

2450 0 45 мин. 1 чел.

Тушеные телячьи хвосты

В данном фото рецепте мы расскажем и покажем Вам, как приготовить настоящий деликатес, а именно тушеные телячьи хвосты. Блюдо это, конечно, для нас несколько необычное, но все же очень вкусное! Относится оно к испанской кухне. Но пусть Вас это не смущает! Приготовить такое блюдо нетяжело, ведь у Вас перед глазами будут подробнейшие инструкции со всеми необходимыми указаниями!

7531 0 180 мин. 4 чел.

Хек жаренный в чесночном соусе

В этом фото рецепте вашему вниманию предлагается изысканное вкусное блюдо европейской кухни – хек, жаренный в чесночном соусе. Процесс его приготовления на удивление прост, а значит, Вы без особых усилий сможете порадовать себя и своих близких новым кулинарным шедевром! Следуйте лишь приведенным здесь указаниям и у Вас точно все получится!

3554 0 30 мин. 2 чел.

Классическая испанская мясная паэлья с добавлением тыквы

Настоящая испанская паэлья готовится не так то просто. Однако с нашим пошаговым рецептом и минимальным количеством необходимых ингредиентов вы с легкостью сможете приготовить данное блюдо в домашних условиях. Мясная классическая паэлья с тыквой - это прекрасное, уже знакомое нам, сочетание риса и мяса, звучащее абсолютно по-новому, за счет добавления полезнейшей и вкуснейшей тыквы, зелени и специй. Польза и великолепный вкус - все в одном блюде!

2630 1 60 мин. 4 чел.

Холодный гаспачо из арбуза - непривычная вариация испанского супа

Приглашаем Вас присоединиться к нам в изучении рецепта приготовления традиционного испанского супа Гаспачо. В данном случае мы представляем Вам летний вариант этого блюда, так как сделано оно будет на основе арбуза. Арбузный гаспачо - блюдо невероятно вкусное и освежающее, потому советуем взять его себе на вооружение!

2650 0 180 мин. 5 чел.

Томатный рыбный суп с креветками

Мы часто ассоциируем рыбный суп с ухой, но это далеко не одно и то же... Рыбный суп это достаточно легкое блюдо, которое позволяет экспериментировать с компонентами. Здесь можно сочетать разные сорта рыбы и морепродуктов, использовать различные овощи зелень. А пряности могут совершенно преобразить готовое блюдо. Рыбный суп с добавлением креветок на томатной основе - это прекрасная идея блюда, как для праздничного званого обеда, так и для будничного.

4621 0 120 мин. 6 чел.

Холодный клубничный Гаспачо в домашних условиях

Гаспачо представляет собой суп пюре, который готовят на основе томатов. Он имеет густую однородную консистенцию, а вкус его разниться кардинально в зависимости от того повара, что его приготовил. Особенность данного блюда в том, что оно не требует термической обработки, а его составные ингредиенты могут быть легко заменены в соответствии с ваши вкусом (при этом вкусовые качества данного блюда никоим образом не страдают).

3120 0 15 мин. 2 чел.

Классический испанский Гаспачо

Самым знаменитым блюдом в испанской кухне является суп под названием "Гаспачо". Он - это своего рода визитная карточка Испании для гурманов со всего мира. Поражает же то, что изначально Гаспачо считался едой бедняков. Но не смотря на сей факт, данное блюдо имело изысканный и утонченный вкус, а потому довольно быстро перекачивало на столы аристократов. Сегодня же данный овощной супчик готовят хозяйки всего мира, ведь его рецепт довольно прост, а необходимые ингредиенты можно всегда найти в холодильнике.

4324 0 15 мин. 1 чел.